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&ldo;姐，剛才那女人的眼神陰森森的，真冷。&rdo;走過了百姓酒樓門口，小有根抱了一下胳膊，對大妞道。

零下的溫度有根穿著薄棉襖都沒喊一聲冷，現在竟然抱起了胳膊。大妞也同樣點點頭：&ldo;以後咱不從她家門口走了。&rdo;聽說百姓酒樓也做過幹扁大腸給客人吃，要價兒雖低，但他那大腸也不知怎麼處理的，軟倒是夠軟了，只是臭哄哄的，沒人來吃。

兩人去集市淘了些東西，因怕孫田在家等急了，就匆匆的往回趕了。

兩人一邊走著路，大妞一邊就開始盤算開瞭如何能讓酒樓的生意好起來，大腸也可以跟著多賣一些。不然照這勢頭發展下去，姐弟就真的可以不用再往鎮上送大腸了。

第92章 高老闆

現在擺在面前的是兩個問題，一個是冬天客人少，一個是冬天菜涼得快，大腸涼了很難吃。明兒酒樓開戲閣，如果順利的話，可以利用戲閣拉到不少客人，這客人少的問題應該就解決了，那麼，如何解決一下菜涼得快的問題呢……

若說在冬日裡菜食想要保溫，那就只有用湯了。而湯裡最為保溫的，則是雞湯。因為雞油浮在上層會起到很好的保溫的作用，很長時間裡都不會涼。

提起雞湯，大妞想起了大腸的另一種做法‐‐雞湯肥腸。

這道菜的做法也很簡單，生薑，鹽，胡椒細熬一鍋雞湯，熬至一半時，加入處理好了的大腸，一起溫煮入味兒，一直到雞湯煮好了。先從鍋裡撈出大腸，切段，放進瓷盆，然後再加入剛熬好的雞湯，這樣就做好了。

吃的時候要用紅油，醬，味料調成小碟的蘸料，從湯中夾出肥腸，蘸著吃，然後可喝雞湯。肥腸軟糯，雞湯鮮醇，是一道很不錯的菜品。煮雞湯的時候還可以再加入少量的大骨以增加湯的鮮醇度，做出來的雞湯肥腸味道更好。

想到這，大妞有些高興的捶了捶手：&ldo;有根，明兒酒樓的戲閣開張，咱一定得去。&rdo;得趁著還未開張，把這道菜說與楊花甫聽，最好能在中午的時候來得及向食客們推薦，這樣的話，大腸應該又可以火賣一段時間。

大妞一邊跟有根說著自已的想法，姐弟兩個一邊相伴著往回走，腰上和腿上的沙布袋根本都像沒綁一樣，輕快的很。

回到家時，孫田正站在門口扎馬步，見兩人回來了，忙跑過來：&ldo;慧師傅，你們回來啦。&rdo;

&ldo;你咋不回院兒裡扎馬步呢，還跑到門口來，有風，多冷的。&rdo;大妞順嘴說了一句。

孫田咧開小嘴兒：&ldo;我不是想看著你們回沒回來麻，就出來等啦。&rdo;

&ldo;走吧，回家去。今兒買了一點肉，給你們炒菜吃。&rdo;大妞帶著兩個小的進了院子，關好了門，才忙活著生火做飯。

吃過飯，才把野兔和羊都餵上，大妞叫兩個小的各自去忙活，自已則跑去細想關於能留得住客人的法子去了。

第二日，大妞早早的起了，把有根與孫田都留在家中，獨自去了趟鎮上。除了雞湯肥腸的法子，她還想了些能留得住食客的法子，不知能不能成，特地去找楊花甫商量一下。

到了酒樓門口，才辰初時，酒樓已經開了門，外面的地上鋪著紅布，門框兩邊掛著大紅的紅綢花，許多人都在圍觀，也有些穿著不俗，有些身家的，都在等著東來順的戲閣開張。

戲閣選了在辰正時的吉時吉刻開張，離現在也就一刻多鐘的時間。大妞緊著進了酒樓，去找了楊花甫。楊花甫正在戲閣裡面忙著佈置指揮。

大妞上前道：&ldo;楊老闆&rdo;

楊花甫回身一見是大妞，忙朝她