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冬天裡羊肉的消耗最多，冷颼颼的環境裡喝一碗羊湯，從肚子裡往外都是暖洋洋的，特別舒服。一整個冬天下來，除了寧啟言那次因為出去救人凍的發燒，寧曉文他們三個連個感冒都沒有，羊湯的功勞佔了一大半。

將剩下的三扇羊排和兩塊因為偏肥而不好做羊湯的羊肉拿出來，放進冰箱的冷凍層。

豬肉的存貨也只剩下一些肋排和豬蹄。豬蹄繼續在冰櫃裡凍著，等杜大寶的傷口好了，再做來吃。吃的到時候多留一些肉和筋在骨頭上，可以給杜大寶補一補，不都說吃哪補哪嗎？！

剩下的海鮮寧啟言也翻了一遍，拿出兩包扇貝丁和兩坨蝦，再來幾條海魚，剩下的還是放在冰櫃了。

雖然他們的冰箱是雙開門的大冰箱，但冷凍那邊能裝的東西連冰櫃的三分之一都不到。

整理一遍冰櫃，寧啟言對剩下的存貨心裡有數了，看來就算殺了豬，除了吃幾頓鮮肉嘗嘗鮮，還得抓緊時間吃這些剩下的存貨，畢竟就算冷凍放著，也是有保質期的。

寧曉文在院子裡清洗好準備殺豬用的東西，就向屋裡喊了一聲。

如今暴風雪已經過去，雖然溫度還是很低，但每天都陽光明媚的，巡查的時間也從一天一次改成三天一次，昨天剛巡查完，他們已經在門上掛了個牌子說有事外出，若是有人過來看見牌子自然知道家裡沒人。

杜程和鬍子乾脆換上洗乾淨的工作服，寧啟言和寧曉文也找了一套不怎麼好的，打算等開春種地穿的衣服換上。

之前母豬下崽的時候寧啟言還能站在一邊不上手，只是打打下手就行，但這會兒殺豬就不行了。

四人一起進豬圈將公豬按倒，用力抬起來。

雖然沒上稱，但看體型大約在二百多斤不到三百斤，要是死物，鬍子和杜程他們兩個搬著很輕鬆，但這隻豬是活的，會掙扎，短短十幾米的距離四人好不容易才抬過去。

抬到提前擺好的凳子上，杜程帶著寧啟言用力壓住，鬍子拿起刀，對準位置一刀捅下去，轉了半圈，早早拿好桶等著的寧曉文連忙上去用桶接住噴射出來的血。

寧啟言想強迫自己瞪大眼看著手下的豬從開始的掙扎哀嚎到後來一動不動，但半路被收回刀的鬍子推到杜程身後。

在鬍子看來，殺牲畜這事有他和杜程在，寧啟言根本沒必要強迫自己去看。適應不了就不適應，不管是現在還是將來，都用不著他親自動手下刀。

確定豬死透了，豬血也接了整整一桶，鬍子就用到在豬後腿的位置劃開，伸進去一根洗刷乾淨的鐵棍，順著後腿的切口，一直伸到豬頸。然後又對著切口吹氣。

寧啟言看的新奇，杜程則幫著寧曉文將屋裡用大鍋燒開的水倒進院子裡的巨大塑膠桶。

隨著鬍子不停的吹氣，整隻豬就像氣球一樣膨脹起來，鬍子看了看吹的差不多了，就讓寧啟言拿繩子把切口的位置繫上，保證吹進去的氣不會跑出來。然後一用力，將整隻豬拎起來頭朝下放進裝滿開水的桶裡脫毛。

一直泡到大部分的豬毛都軟了，自然脫落，鬍子才將豬拎出來，掛到綁好鉤子的樹上。用刀刮乾淨剩下的豬毛，準備開腸破肚。

劃開腹腔後，內臟直接掉進下面的大盆裡，剩下的事鬍子一個人就能搞定，杜程和寧啟言就開始幫著寧曉文處理內臟。

最先把小腸用鹽仔細搓洗乾淨，在寧曉文的指導下，寧啟言和杜程開始灌血腸。殺豬菜裡可少不了血腸。

早在入秋的時候寧啟言和寧曉文就在地裡種了一些白菜，現在屋簷底下那口大缸裡就有大半缸的酸菜，就等著殺豬了。

寧曉文則在一邊處理剩下的內臟，等鬍子把豬分解開完，內臟也差不多處理好了，所有的小腸都灌成血腸。

寧曉文見