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&ldo;現在還暫時不需要你跟著幹,等需要你時娘再告訴你。&rdo;江又梅說。
第二日一大早,江又梅就讓宋望才去買了一頭殺好的豬,及幾付豬大腸。現在村裡到處都在殺年豬,所以豬肉特別好買,也不算太貴。又讓宋老頭鋸了一截直徑為三公分、長五公分長的小竹筒。
等把豬買回來,宋望才負責把骨頭刮下去,周氏去洗下水,江又梅就領著小夏將肉洗淨,抹乾表面水分,切成胡豆大小的塊。又將糖、鹽、辣椒麵、酒、薑汁等這個世界有的調味料加入肉中拌和均勻。她這次拌了兩種口味,一種辣的,一種甜的。
又讓周氏將腸衣用溫水泡軟,洗淨。然後裝香腸的工作就正式開始了,江又梅先把腸衣的一端用白線扎住,再把小竹筒塞入腸衣的另一端,然後將調好味的肉塊裝入竹筒中,慢慢往腸衣中灌。周氏負責用手將肉塊輕輕從腸衣入口處往腸衣的下端擠,擠得稍緊一些。小夏用燒過的針在灌好的腸上扎些小孔,再將腸內的肉擠緊實。然後用乾淨的細線按十五公分左右為一節紮好。
一共做了一百八十六節,做好後就掛在房簷下晾曬。
豬頭和排骨也抹上調料掛在廚房用灶火燻,臘排骨和臘豬頭可是好吃得狠呢。
過了十天,已經進入冬至了。
香腸晾得半乾,江又梅送給了老宅六節,自己又割了幾節蒸好切片,拿了一盤給宋家和木工吃。
自家的一盤香腸小包了吃了一大半,吃得滿嘴流油,直叫,&ldo;好吃,太好吃了,我從來沒吃過這麼好吃的豬肉。&rdo;
小包子第二天放假,兩娘母就商量帶著香腸去青華縣賣,江又梅想著縣城有錢人多些,乘年前可以賣個高價。價錢就訂為一節一百文,小包子照例又被他孃的這個價雷得一晃,&ldo;娘,這個價是不是太貴了?一百文可是五斤多的肉錢咧。&rdo;
&ldo;兒子,娘又不是單純賣肉。&rdo;話說完,江又梅就覺得不對勁,這在前世可不是一句好話,又說,&ldo;賣的是加工過的肉,是創意。&rdo;
第二天天未亮,江又梅母子及宋望才、周氏和二春一行五人坐著船去縣裡。牛車太慢,還沒有擋風的東西,所以幾人還是坐著帶篷的船去。
ps:
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☆、第七十五章 說詞(一更)
走之前,江又梅把兩根香腸切成丁用碗裝上,說讓人先試吃,東西好吃了人家才會甘願掏錢買。小包子一聽就不願意了,心疼得要命,&ldo;娘,哪有這麼貴的東西不要錢就給人家吃的道理?&rdo;
&ldo;這就叫舍小利求大利,娘不會錯的,兒子看著吧。&rdo;江又梅篤定地說。
到了縣城,依舊去的南市。快過年了,到處都是人聲鼎沸,人滿為患。他們找了好久,好不容易找到一個犄角旮旯,但地方太小,只夠放下一個筐。江又梅沒要,又繼續往前走,都快出街口了,來到一個不起眼的地方,還有那麼大的空地,就停下把簡易的幾塊木板拼成長條木桌,把香腸擺上,又拿出幾個漂亮的小木盒子,這是江又梅幾前天讓宋老頭做的,再把香腸裝滿,不蓋蓋子,又放上一個小碗,裡面裝了些切成丁的熟香腸。
周氏望了望這裡幾隻有稀疏的幾個人在挑東西,搖著頭說,&ldo;林家娘子,這地兒太偏了,東西可能不好賣呀。咱還不如在剛才熱鬧些的地方,雖然擠些,但不擺桌子就是,只要人家看到香腸就行了。&rdo;
&ldo;無事,酒香不怕巷子深。&rdo;江又梅說。
把東西歸整好,江又梅沖小包子和二春點點頭,鼓勵道,&ldo;這香腸好不好賣可要靠你們的那幾