第119頁(第1/3 頁)
第二天,喬羽一大早的就起來了,在家門口等著鐵匠鋪的人把東西送來。而喬大和喬二,也已經在動手砌灶了。
&ldo;姐姐,你醒了嗎?&rdo;花青青接到任務,負責叫花半夏起床。
不過還算她體諒自家姐姐,她來的時候花半夏正好醒了,還真挺懷念以前兩人住那破屋子的時候,她叫她起床的時光呢。
&ldo;半夏,起床啦&rdo;,陳家花手裡正燙著鴨子,還招呼著花半夏,&ldo;鍋裡有早點,你快吃點,待會兒俺們就弄好了&rdo;。
陳家花說的弄好是指處理這幾隻鴨子,今兒說是試試,讓花半夏教他們做烤鴨而已,所以鴨子不用多。
花半夏點點頭,&ldo;大伯孃辛苦了&rdo;。
按照花半夏所說的,陳家花和田福真已經處理好五隻鴨子,而且內臟已經掏乾淨了,開口不大,表皮也很完整,看得出來兩人是花了一番心思的。
院子裡有一口大大的灶,建的大一點是想鐵箱可以完全放得下,這樣鐵箱受熱均勻些,烤出來的鴨子也漂亮。
喬樂和花青青兩個小的正磨著香料,喬爭準備油和糖漿,其他幾個小子撿柴的撿柴,削簽的削簽,燒水的燒水,反正誰也沒閒著。
反倒是花半夏,端著一碗粥坐在屋簷下看著他們,想想還真是懺愧,隨意呼啦了幾口,花半夏就收拾收拾,準備開工了。
院子裡的大槐樹下擺了桌子,花半夏把一隻鴨子放到案板上,準備動手製胚的時候,喬大幾人緊張的圍了過來,要瞧個清楚。
&ldo;大伯,你們不用緊張,那還有幾隻鴨子,你們可以跟著學&rdo;,花半夏安慰道,反正這鴨子做壞了做好了都是自家吃,不怕。
&ldo;好好,快拿鴨子來&rdo;,喬大這才想到要跟著學,而不是隻在一旁看著。
要學的幾人都兩兩一組,打算邊看邊學。
瞧他們準備好了,花半夏開始動手,嘴裡還解釋著每個步驟,&ldo;制胚呢先得把剛才開的口子都封上,這樣方便往裡頭吹氣&rdo;。
花半夏找來一根細竹編,開始往鴨子身上穿,把剛才掏內臟的口子封住,兩邊肉緊緊貼合不會漏氣。
封好口之後,再找來一根小竹管,在鴨子的胳膊下開個小洞,把管子伸進去,給鴨子吹氣。
喬爭幾人雖然很好奇,為什麼要給鴨子吹氣,吃的時候不還是隻剩骨頭?但花半夏既然做了,他們也只能跟著做。
鴨子好不容易吹鼓了,現在可以用開水燙了,&ldo;大伯孃二伯孃,開水燒好了嗎?&rdo;花半夏朝著廚房裡一直看著火的兩人喊道。
&ldo;哎,好了好了,水一直開著呢&rdo;,陳家花跑到廚房門口招呼著花半夏,讓她隨時可以過來。
看著其他幾組還沒吹好,但也不能等他們了,&ldo;要不你們留個人在這吹著,其他人進去看我燙?&rdo;
燙鴨子很簡單,讓鴨子在熱水裡過一遍,再拿勺子慢慢澆,一分鐘左右就好了。
燙好的鴨子已經定型,掛到院子裡的竹竿上,讓風吹乾。吹乾之後再掛糖,掛完糖再吹,差不多旁晚的時候就能進爐了。
&ldo;要是真能成,那咱們得起早點,早早的到城裡準備去&rdo;,等著鴨子吹乾的時間裡,大夥兒都靠在走廊坐著,放下牆邊的桌子,喝著茶等著。
烤鴨子不能出啥意外,怕颳風怕下雨的,花半夏也只好跟著他們一起等。
&ldo;不用,咱們晚上燙好鴨子,第二天一早把鴨子拿到城裡直接烤就成&rdo;,花半夏提醒道。
城裡賣鴨子不需要太多人,只要兩個賣的,兩