第102章 火鍋(第1/2 頁)

喝完甜的豆腐腦，趙掌櫃咂咂嘴，感覺甜的沒有辣的給勁。

還想再來一碗，但這兩碗下去，確實飽了。

“叔叔，怎麼樣，吃的來嗎？”王青曼去招呼別桌客人，回頭就看看趙掌櫃一臉意猶未盡。

“還得是你家呀，這做吃食的生意真真給你們玩出花樣了。”早上的豆腐腦都這麼好吃，趙掌櫃已經開始期待晚上的火鍋了。

“謝謝叔叔捧場，您晚上一定要來哦~”今天進店的每一桌，王青曼都特意前去介紹了晚上的豆豉火鍋。

大部分人都表示會來，就算不來，王青曼也不擔心，第一天只是把名聲打出去。

今天王青曼就讓吳保山只准備了一鍋豆腐腦，豆腐腦快賣完時，她就讓王恆通知外面的客人不必再等。

之前觀望了一段時間的客人，沒想到豆腐腦賣的那麼快，他們都還沒吃到，叫著讓王恆再加一鍋。

可王青曼說了，每天只供一鍋，賣完就不賣。

雖然不懂王青曼為什麼這樣做，可他們兩個不敢反駁。

將外面沒買到豆腐腦的客人勸走，王恆看著王青曼，“為什麼我們只賣一鍋，生意那麼好，幹嘛放著好好的錢不掙啊？”

“鋪子的主營不是豆腐腦，只是攬客手段，我們的目標還是火鍋。”

所以每天一鍋就夠了，讓這些人嚐個味，但是不讓他們嘗夠，每天都念著，才會經常光顧。

很淺顯的道理，這招在後世幾乎都被用爛了，但在這個時代，大家心裡想的是能多賣一份就多賣一份。

經過王青曼的解釋，兩個人恍然大悟狀。

王青曼見他們明白了又接著說，“我們晚上的火鍋也一樣，我們只接待兩波客人，一波間隔一個時辰，位置坐滿之後就不再接著接待，你們可以告訴後面來的客人，需要等待的時間，如果對方很想吃，可以先交定金預約。”

“包括後面還沒有吃到的客人，以及吃了下次還想吃的客人，都可以告訴他們提前定位置預約。”

畢竟吃火鍋不像吃豆腐腦，短短几分鐘的時間就可以解決，可以迅速讓出位置來，平常一餐火鍋基本上要吃一個小時左右。

位置坐滿以後，不可能再叫後面來的客人在外面等一個小時，肯定要提前告知。

她又說了一些晚上服務客人時需要注意的地方，兩個人努力把王青曼說的話記住，隨後吳保山先去休息，王青曼與王恆兩個人就先準備晚上的食材。

五花肉都是早上去肉鋪現買，用的青菜，就是從村子裡面找村裡的人買，至於豆製品，也要王恆從工坊買，這點王青曼跟王恆算的很清楚，一點便宜都不讓王恆佔，親兄弟還明算賬呢，而且她還只是王恆的侄女，肯定要分清楚。

王恆啊是敢怒不敢言，覺得都是家人，拿家裡的東西去賣怎麼了，就這還要算錢，因為這，王恆心中微微有些不滿，但也僅限於不滿，不敢有任何意見。

一切準備就緒，到了飯點，王恆剛剛出門，便見趙掌櫃帶著一家人先走了進來。

“王老闆，我來嚐嚐你說的火鍋。”

“趙掌櫃快裡面請，都準備好了，就等你的大駕。”

王恆笑著將趙掌櫃一家人領了進去。

併為他們安排了一張稍微大一點的桌子。

吳保山見來了客人，迅速將準備好的爐子還有鐵鍋弄在桌子上。

還有一應相應的食材，這些食材已經提前清洗乾淨，切好擺盤。

“這位客人，請問您家孩子能吃辣嗎？”

“可以！”趙掌櫃還沒有說話，兩個孩子就替他回答。

“那你就看著安排吧，不要太辣就是。”趙掌櫃道。

吳保山笑容滿面應是，