第146章 憶過去,請老師(第1/2 頁)
楊柳跟著吳彩雲一路說說笑笑的走回去。
家裡,楊老頭正在下面,看到兩人回來,難得的說了一句,“面剛下出來,你們趕緊吃。”
吳彩雲拉著楊柳毫不客氣的洗了手,坐在飯桌前就吃開了。
“真香!”楊柳嗦了一口面,讚道。
“那是,”吳彩雲得意的說,“這臊子面我做了幾十年了,這還能做不好?”
楊家村的風俗就是逢年節就要吃臊子面,家裡如果有紅白喜事也是要做臊子面。一碗臊子面最講究的是上面澆得臊子,需把黃蘿蔔、紅蘿蔔、白菜、油炸豆腐片等切成米粒那麼大,熟肉切丁,海帶切成細絲,全部在鍋裡炒一遍,然後再加上熬了幾個小時的高湯,待到出鍋時再淋上幾個雞蛋,一鍋臊子方才算做好。
因臊子面裡有肉有蛋,葷素搭配,營養又好消化,關鍵是味道好,甭管是八十歲老人還是一歲兒童,都可以吃,所以可以說是老少皆宜。
前世,楊柳和所有的年輕人一樣,對好看易做的快手菜比較鍾愛,像臊子面這樣光切就得大半天的飯是從不動手的。更何況,臊子面所需的麵條是那種極細的鹼水面,一般城裡的麵條店根本沒有。
而李秀紅就更不會了,她孃家李家莊那邊根本沒有吃臊子面的習俗。
“這是?”楊柳看著這粉條樣的菜,驚奇的問道。
“哈哈,”楊愛民端著麵碗吃的正香,看到楊柳問,“這是油炸粉條。”
楊柳瞪大眼睛,油炸粉條?這也可以?她只知道粉條可以煮,可以涼拌,沒想到居然可以涼調。
“過去過年條件多艱苦,也沒啥菜,所以就想出了這道菜,把粉條到油鍋裡炸一下,然後再拌一下,也是一道菜嘛!”吳彩雲懷念的說道。
“沒想到,現在日子好了,過年有魚有肉,反而還想吃鹹菜什麼的,你說怪不怪?”吳彩雲的笑容裡有對過去的懷念。
“還有一道菜,你肯定也沒吃過。”楊愛民湊趣道。
楊柳好奇的睜大眼睛看著楊愛民,連一邊的楊老頭和吳彩雲也望過去。
“你吃過加沙嗎?”楊愛民笑道。
看著楊柳茫然的搖搖頭,他有幾分得意。
“特別好吃,”楊愛民故作饞的樣子,“小時候,每到過年,你奶就做這道菜,可惜做好卻不能吃。”
“為什麼?”楊柳不解的問道。
“因為過年家裡會有親戚來來往往的,照理說,人家來了咱們要留飯的,桌上沒有一道像樣菜那哪行?”吳彩雲看看楊老頭,憶起過往,不禁好笑。
“每當來了客人,你奶就把這道菜熱一熱,然後端上桌,擺在正中間。我們兄弟姊妹幾個都眼巴巴的看著這道菜,可是不敢伸筷子。”楊愛民想起小時候的事也覺得可笑。
“為啥叫加沙?”楊愛民衝著楊柳比劃道,“提前把紅薯片和五花肉片炸好,然後再放到鍋上蒸,五花肉和紅薯都成了軟軟糯糯的,甜中有鹹,咬一口下去,香的不得了。”
“我奶不是不讓你們吃嗎?”楊柳好奇的問。
“嗐!”吳彩雲笑道,“好不容易做頓肉菜,怎麼能不想讓孩子吃?那不是沒辦法了。”
“你不知道啊,小楊樹,”楊愛民興奮的說道,“那些客人都是咱們家的親戚,都是一樣的家庭,到別人家裡來吃飯,看著滿滿一盤的肉菜,誰都不好意思動筷子,結果,那盤加沙就熱了一遍又一遍,最後就進了我們的嘴了。”
楊柳眼睛睜大,這樣也行?
“我記得很清楚,有一年初五,家裡來了一個客人,你奶又把那盤加沙端上去,沒想到那個客人竟然吃了,當時我們都呆住了。”
“等那個客人走了,我和你爸你二叔還有你姑,都哭了。