第94章 辣(第1/2 頁)

吃完飯，李秀紅拿著毛衣針出去大院裡聊天，順便打毛衣。

楊依依早都跑得不見影了，李秀麗吃完飯就急匆匆的推著車子出攤了，家裡只剩下楊柳一人。

楊柳懶得想李秀紅的態度，吃完飯快速的做完作業，看看錶已經七點了，正準備自己動手試驗火鍋底料，門一響，李秀麗回來了。

“小姨，你怎麼回來了？”楊柳道。

“還不是看你這丫頭買了這麼多東西，我就知道你又有鬼主意了，這不你小叔過去了，我就趕緊回來幫你了。”李秀麗颳了刮楊柳的鼻子。

“小姨——”楊柳撒嬌道，“小姨你真好！”

“行了，”李秀麗笑著推了楊柳一把，“你呀，在你媽跟前也這樣不就行了嗎？跟自己親媽還有什麼可見怪的？”

“我看你媽應該是回過味了，這兩天嘴上不說，但是我看她後悔了。”李秀麗看著楊柳的臉色說道。

“是啊，也不能真的把我推出這個家吧？”楊柳自嘲的笑笑。

甩開那些不愉快，楊柳準備專心把火鍋底料弄出來。

李秀麗硬是不讓楊柳動手，說有什麼就讓楊柳吩咐就行，楊柳無奈，只好坐在一旁，看著李秀紅忙活。

雖然兩人都沒有做過牛油，但是豬油還是做過的。

李秀麗把牛板油洗乾淨，切成麻將塊大小，然後鍋裡倒入水，再倒入牛油塊，加鹽，中火慢慢熬，不一會，牛油塊變得金黃，體積變小，全部都飄起來了。

李秀麗望著鍋裡黃澄澄的牛油，驚喜的說，“這應該是熬成了，你瞧，和豬油一樣，只不過豬油是白色的，這是黃色的。”說完，用笊籬撈出那些變小的牛油塊。

牛油做好，接下來就可以做火鍋底料了。

楊柳的記憶已經模糊，這次也只能摸索著做了。

麻辣燙裡最重要的一味調料肯定是辣椒了。

把家裡那個大石臼搬出來，然後把買回來的幹辣椒搗碎，這個過程饒是李秀麗和楊柳早有準備，戴上了口罩，仍被辣出了眼淚，好不容易把那一堆辣椒處理完，李秀紅都回來了。

聞到院中刺鼻的辣椒味，李秀紅連打了三個噴嚏，什麼都沒說，轉身進屋了。

李秀麗和楊柳不由鬆一口氣，相視一笑，趕緊把搗好的辣椒撞到準備好的大罐頭瓶裡。

看了看錶，已經九點了，難怪李秀紅都回來了。

看來今天是做不完了，不過想到好像還要用白酒泡香料，楊柳趕緊進房裡把楊愛國喝剩下的白酒拿出來，五十六度，不錯，應該是要這種高度白酒。

李秀麗擦擦汗，正要把花椒、大料、草果、幹辣椒、八角、桂皮、香葉這些香料抓些放到盆裡泡上白酒，楊柳想想不對，走到房間裡翻了半天找到了一杆小稱，這個稱是那種很古老的帶著秤桿的稱，只能稱些調料或中藥這樣非常輕的東西，一直放在那裡。楊柳記得自己小時候把它當玩具玩。

從小玩到大的楊柳還是看不懂秤星，幸好李秀麗還懂得如何看稱，琢磨一會，就明白了，拿著小稱把剛才抓的香料一一稱過，楊柳拿著筆和本記錄下來。

做完這些，把東西收拾好，李秀麗就趕楊柳去睡覺，自己也趕緊往廣場跑。

楊柳琢磨著接下來還有什麼步驟，躺在床上卻是秒睡。

第二天下午回來，李秀麗已經把骨頭湯熬好了，楊柳和李秀麗趕緊接著弄火鍋底料，按照步驟先炒牛油，然後下蔥姜段還有香菜洋蔥這些東西，撈出來後再放昨天搗的辣椒麵和泡的香料，再放紅油豆瓣醬，加上水，就可以讓它咕嘟一會了。

最後放上白糖、鹽、味精，火鍋調料就大功告成了。

李秀麗看著紅通通的火鍋底料，欣喜的說：“這個是成功了吧