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張歆再找上隔壁的飯莊，給了個招待標準，報了個大概人頭數，問是記實際人頭數，事後結算，還是約摸地估個數，預先結了，多不退少不補。那飯莊也是生意清淡的時候，主人也願意湊這個熱鬧，捧這個場，還喜歡張歆的能幹痛快，願意交個朋友結個善緣，選擇預先結了，省得麻煩，得知這筆錢是張歆自掏腰包，還給打了個九折，流露出日後有機會，希望還能合作的意思。

張歆會意，感謝一番，客氣一番，&ldo;還要請您多多關照！&rdo;

說實在，餘家把壽筵交給她辦是好意，給她一個難得的機會大展手腳，也是做定了她的靠山，卻在客觀上打亂了張歆原來的規劃，帶進了太多的不定因素。

原本張歆很慶幸遇到程啟這麼個有些背景又不顯赫的生意夥伴，善良樸實，有擔當又容易溝通，有長久合作的打算，有心一點一點建設共同的團隊。可在她還沒站穩腳跟，沒有基礎的時候，這麼大一單宴會砸下來，她只能藉助程啟家族的人力物力去度過這關，使得合作這條船一下子失去平衡，難以掌握起來。

&ldo;寡婦&rdo;孤兒無疑是弱勢人種，張歆一向只求自保穩妥，小富即安，劍走偏鋒也不過謀求立足之地，鬼神避走，麻煩不上門。不敢輕忽自身的種種問題，她從沒想富貴出名，只想為自己和子女掙出一份安穩富裕的生活，讓小羊體面地出嫁，給小強一個自立發展的基礎，再給自己留下一個安寧富足的老年。出頭椽子爛得快，何況她是根心虛的椽子，要立足，要得到周邊人的認可和尊重，張歆需要名譽，卻不要名氣。偏偏同知府的這場壽筵把她擺到了泉州人注意的焦點上，提供了一個危險的高起點。

最大的變數就是程啟，和程家。原本，程啟不過是個程家旁支，一個富有但沒什麼權勢的海商，公私兩下帶著走私和克妻的汙點。張歆有官府的乾親，家族雖不起眼，卻有位受人尊敬的節婦大姆，和&ldo;孝女&rdo;的名聲，可令程家不敢簡慢輕視。這一場壽筵，辦好了，首先成就的是福壽閣和程啟。假如程啟和程家利用這個機會擴張勢力，攀上高枝，還怎會把她放在眼裡？摘桃棄枝，都有可能。

張歆承認程啟是個很好的人，感動於他的善意和真誠。然而，張歆出身於後世浮躁的時代，見過太多變化，知道人都是會變的，不敢對人性抱以太大希望。就算程啟不想變，地位上升，環境也會讓他改變，程家也會讓他改變。

朝廷禁海，逼得多少老百姓放棄祖傳的手藝，靠海吃海的傳統，上岸苦苦刨食？這樣的政策風氣下，程家鋌而走險，逆流而上，成長為閩南最大的海商，怎會是易與之輩？程啟姓程，是程家一員，也在海上行商。張歆並不敢太過相信自己的眼睛。

張歆不喜歡張揚與同知府的關係，是自尊自持，也是避禍。宦海沉浮，權勢冰山。餘同知未必能久任泉州，職位未必只升不降。靠得太近，好處未必能得多少，卻要承擔餘同知離任留下的麻煩。張歆最怕的就是麻煩。

禍福無常！越是分析，越覺得這場壽筵帶來的壞處怕是要大於好處。張歆卻不能推卻，也不準備退卻。

人生如此，機遇總是伴隨著風險，危機處理得好就是機會。向著最好的結果努力，同時為著最壞的可能作準備。

對街飯莊老闆的態度增強了張歆的信心。她在福壽閣的真實地位，這些日子的作為，怕是難以瞞過僅隔著一條街的競爭對手的眼睛。這拉攏示好的態度，是否一種肯定？

飲食這一行，看似簡單，技術含量也是不少。二十一世紀，決定成敗的，最終是技術和資源。只要掌握這兩樣，她就不怕程啟改變態度，程家翻臉不認人。合則合，不合則分，實力在手，創下口碑，自會有機會夥伴找上來，也可以自己幹。

早先說好，