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相比之下，倒是廚房裡，張歆的人馬和另請來的廚子幫廚都在，人多事少，很清閒。廚房是酒樓的核心，好用的人手不是想找就能找到。張歆和程啟有共識，這一塊需要壯大加強，而不是裁減。

然而，人浮於事，也是大忌。張歆在松江得到的經驗，決定發展外賣和到會服務。

阿玉和阿松姐弟都回來了，還多了個阿興。

新年時，阿松的木匠師傅傳過話，希望他回去。阿龍父子當初讓阿松來給阿姨幫忙，順便長點見識，也沒想到這一下阿松就成了&ldo;名人&rdo;，露臉露到了父母官和大人物跟前。張歆給的工錢本來偏高，另外還有獎金賞錢，從經濟的角度，也是在酒樓做下去好。阿龍父子卻有些猶豫，比起在酒樓雕蘿蔔花，&ldo;木匠&rdo;手藝更正經更靠得住。

阿彩和婆婆想得沒那麼遠那麼多，傾向於讓阿松繼續跟著阿姨。木匠師傅嚴厲挑剔，嫌阿松這不好那不好，好好個孩子，垂頭喪氣地被退回來。是他阿姨慧眼識才，發掘出阿松的能力，給了他機會。就不提道義親情，她們也希望孩子做工做得快樂。

大人意見不一，只好讓阿松自己決定。阿松當然願意繼續幫阿姨，不僅因為跟著阿姨收入好成名快，阿姨對人好，兄弟姐妹在一起開心，更重要的是阿姨願意聽他的想法，放手讓他去做，完完全全把他當作平等的大人對待。阿松這麼對阿公和阿爹解釋自己的感受：&ldo;在木匠師傅那裡，我好像一頭驢。師傅叫我推磨，一下說我太慢，一下怪我走歪，最後把我趕回來，說我不是頭好驢。阿姨看見我就叫我跑跑，然後指個方向說，你看怎麼跑到那邊去。我現在覺得自己不是驢，是馬，可以跑起來的馬，再跑跑說不定就成良駒寶馬了。&rdo;

阿龍好笑地踢了兒子一腳：&ldo;就你，還能是千里馬了？&rdo;

阿松摸摸屁股：&ldo;反正我不是驢，不要回去推磨。&rdo;

阿龍爹若有所思：&ldo;千里馬遇不到伯樂，也不是千里馬。阿松能遇到他小姨，也是運氣。還是問問他小姨有什麼安排。&rdo;

張歆對阿松當然有想法。她想讓阿松正式學做廚師。松江的無名食肆，泉州的壽筵，對外掌勺的大廚是顧實，真正安排菜餚的是張歆。冷盤點心甜湯，顧實根本不過問，跟沒經手。就連真由顧實掌勺的熱菜，好幾款也經過張歆指點改動。

顧實從小在廚房長大，可以說，離開南京前，顧家廚房顧家酒樓的廚房就是他的世界。他有紮實的基本功，刀功尤其精湛，知識面卻有限，也沒有創新意識，遇到張歆前，會做的只有從前輩廚師那裡學的那些菜式，瞭解的也只有淮揚一帶較為常見的食材調料。顧實是個很守規矩的人，甚至沒有想過要對師傅傳下來的菜式進行改動。運氣好的話，這樣的性情手藝足夠他養家餬口，平穩地度過一生。

他遇到了張歆，另一極端。張歆從來沒正式學廚，二十歲以前動鍋鏟的次數都寥寥可數。然而，她愛吃，出生在一個物質豐富交通方便交流頻繁的時代，先有了很高的鑑賞能力，後在外界難以完全滿足她對食物的要求和追求的情況下，開始自力更生。最傳統的菜式，她都曾見聽說過不止一個菜譜，不止一種做法。不懂傳統，沒有條條框框，即使她沒有刻意追求新巧，信手拈來都是與眾不同的菜式搭配。

這兩人的合作成就了無名食肆，打響了福壽閣。烹調的成功中，張歆的影響更大，被人知曉的大廚卻是顧實。這是張歆想要的結果。她可不想被人當作女廚子，但餐飲業，品牌就是號召力。

與張歆不同，顧實是專業廚師。廚藝是他安身立命之本。深知名不副實的下場，顧實對披到自己身上的光輝頗有些惶恐，用心地吸納經驗和建議，更認真地思考提高