第六十四章 藍鰭金槍魚(第1/2 頁)

餐桌旁，洪立瓊看著林森小心的從冰箱裡拿出一塊魚肉。

“師姐，這是今天剛送來的藍鰭金槍魚。”

“藍鰭金槍魚！？”

洪立瓊有些驚訝，這東西可不常見，或者更準確的說品質高的不常見。

要知道味美新鮮的金槍魚向來是RB、臺灣人最愛的海鮮料理之一，尤其是生魚片堪稱生魚片之中的極品，不但老食客深得其中滋味，就連少吃生魚片的人也會選擇金槍魚生魚片大塊地品嚐一番。

但是藍鰭金槍魚算是比較稀有的了，雖然一條可以達到六七百公斤，但是它美味的肉質，竟然讓其成為極危物種，現在想吃都很難吃到了，沒想道林森這裡竟然有。

“這也是趕巧了，張志那裡逮到了一條金槍魚，這是它的腮肉。”

“聽說魚上甲板以後，立即放血，然後用鋒利的刀在背鰭倒數第4節切斷，船上有一位經驗豐富的老漁民，快速的找到胸鰭後部有動靜脈兩條血管放血，聽張志說那刀口深5厘米，長4厘米，準確的很，一點血都沒有侵入內部的肉裡，沒有造成一點浪費。”

“然後還要切斷心臟前的頭動脈，用海水沖洗魚體，並將魚鰓內膜割一個洞，用水管將海水由此灌入，到基本無血為止，血是否排淨以尾部為準。然後排血處理結束後在頭後部的插入銷釘，使魚處於死亡狀態，最後還要用鋒利的刀在腹部從肛門剖開至胸鰭，取出魚的內臟、腹腔內壁的一層膜，並用海水沖洗腹腔切鰓是將魚鰓骨膜沿魚鰓邊緣剖開，去掉部分鰓。去鰓時，魚鰓後部切的塊要儘可能大，最好是刀沿鰓內側平推到觸及骨頭為止，然後從魚鰓上部直切斷鰓，去鰓後，用小匙將魚鰓內部骨頭上附著的雜肉剁掉，但不能將魚鰓內的肉刮破。”

“然後直接快速將魚送回來，你看這塊就是藍鰭金槍魚的幫子肉。”

林森輕輕的拿著腮肉，他記得張志告訴他要輕拿輕放，否則嬌貴的魚肉會由於不經意的一個動作而震出裂痕，從而影響質量。

“來，師姐你嚐嚐。”

洪立瓊看著散發出淡淡紅色魚肉，上面整齊地分佈著白色的脂肪紋理，聞起來沒有絲毫的魚腥味，簡直難以相信竟然是魚肉。

放進嘴裡，咀嚼了兩下，洪立瓊不自覺的眯起了雙眼，她感覺自己好像要飛了一樣，清爽的口感、彈彈肉質，不斷的在舌頭上碰撞。

良久，洪立瓊睜開了雙眼，回味著口中的餘香。

“不愧是最珍貴的腮肉，據說價值堪比金磚，這樣還是有價無市！師弟，你到底有什麼事？你要是不說不可真不敢吃了。”

洪立瓊認真的看著林森，本來在林森拉著她吃飯的時候她就有所察覺，本來想著同門師弟幫下忙也沒問題。

可是她也沒有想到竟然會是這麼珍貴的東西，現在林森不開口，她反而是真不敢吃了。

“也不是什麼大事，就是我想出去幾天，武館裡面收的高階學徒，希望師姐給帶幾天。”

“幾天？”洪立瓊有些疑問，這也不算什麼大事呀。

“最多不超過七天！”林森說。

“那你這？”

“就是學員有點多。”林森有些不好意思的開口。

“多少個？”洪立瓊有種不好的預感。

“十二個！”

“啥？！！！”

洪立瓊聽到這個數量有種想把剛才的魚肉吐出來的感覺。

要知道她的拳法境界比不上林森，同時最多隻能照看兩個人，至少要連續工作六個小時。

這樣看沒有問題，但是這些高階學員非富即貴，她可沒辦法讓別人等她，無縫銜接的修煉，再加上中途的休息，估計要工作一整天。

洪立瓊感受著嘴裡的香味，頭一