第十一章 童年的味道-烘紅薯(第1/2 頁)
有巢氏這一睡,就是足足五天,看來之前確實把他累壞了。
而蘇拓的第一批紅薯也正式長成,第一時間就被蘇拓帶回門中。
“風鈴,你來看下這是何物?”蘇拓一手拿一個紅薯展示給風鈴看。
“我不認識,不過長得倒是怪醜的。”風鈴看著紅薯十分嫌棄。
蘇拓有些不好意思,不過風鈴說的沒錯,這第一批紅薯長得歪七扭八的,確實十分奇怪。
“醜不醜不要緊,待會你就知道了,這可是個好東西!”蘇拓找來一堆乾草,把它們都燒成灰,然後找了點木材燒成炭,最後把兩個紅薯都埋了進去。
“師兄,你這是什麼做法?”風鈴一臉稀奇。
在這個年代,只有烤和煮兩種烹飪手法,而修真者更是經常只吃野果之類的東西,自然沒有見過。
蘇拓笑道:“這叫做‘烘’,就是用餘灰的溫度將食物燙熟,這樣做出來的食物有一種草木香味。”
這種方法自然是極其簡單的,但是用來烹飪紅薯和土豆卻是特別好的方法。蘇拓還記得以前餓得不行,去偷了別人家兩個土豆用土灶裡的餘火來烘土豆,滋味確實是美得很。
只不過土豆最好有蘸料,且蘸料最好就是粗辣椒麵加鹽,而紅薯就不用,因為紅薯本身就帶一絲甜味。
紅薯放進灰堆裡面才過一會,風鈴便搖著蘇拓的手道:“師兄,能吃了嗎?”
蘇拓笑著搖搖頭,看來風鈴沒有見過這種做法,好奇心足著呢,“還要等一會。這種做法熱量是慢慢滲透的,並不是一下子就能熟透。”
“哦。”風鈴聞言,撇了一下嘴巴,蹲在灰堆前面抱著腿,腦袋放在膝蓋上呆呆看著灰堆發神。
又過了約莫一刻鐘以後,正在打坐的蘇拓睜開眼睛,“好了。”
“好了嗎?!”風鈴一下子喜笑顏開,趕緊扒開灰堆撿起紅薯,但是紅薯太燙,她只好把紅薯在左右手之間來回倒騰。
“叫你心急!”蘇拓看著這一幕,彷彿看到了從前的自己,哈哈大笑起來。
紅薯燙的過分,風鈴只好把它放在地上,委屈巴巴地看著蘇拓。
“師兄,這玩意燒出來這麼黑,要不洗一洗再吃。”
“千萬別!”蘇拓趕緊制止了她的想法,“用灰烘出來的紅薯,只要沾水就不好吃了。”
風鈴把鼻子湊上去聞,“師兄,一點都不香呀,肯定沒有師兄做的烤魚好吃。”
蘇拓輕輕在風鈴腦袋上敲了一下,“你呀,這食物都是各有各的滋味。”
他試了一下紅薯外皮的溫度,已經沒有那麼燙了,但是仍舊久握不住。但是蘇拓其實也有一點忍不住,他乾脆運氣於手,防止燙傷,就這樣吧紅薯掰開了。
“哇!”紅薯一開,風鈴的眼睛裡都在冒星星。
別看紅薯燒出來外面黑漆漆的全是土灰,但是開啟之後裡面的薯肉全是金黃色,熱氣從中變成一縷肉眼可見的白煙冒出,而原本被外皮鎖住的香甜味直接散發出來,
這種香味,並不是花的芳香,而是一種質樸的,原始的香味,這種最簡單的香味只能透過最樸素的烹飪手法獲得,但是往往這種香味,也是最直擊人心的。
“師兄快給我!”風鈴在一旁已經等急了,張開雙手討要著紅薯。
“給,小心燙!”蘇拓把半個紅薯交給風鈴。
風鈴早就迫不及待,拿起紅薯便大口咬下去,蘇拓在一旁已經料想到了結果。
“啊啊啊!”風鈴伸出舌頭,眼淚汪汪地看著蘇拓,“好燙!師兄欺負我!”
“哼心急吃不了熱豆腐,注意點。”蘇拓知道風鈴肯定選擇性無視他之前的話,也不和她計較。
“師兄,什麼是豆腐