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養生秘密　作者：中神通

（一）食物的生熟

中國人的飲食可謂五花八們，各個地方都創立了自己飲食特色，總共有八大菜系，聽起來嘴就直癢癢。民以食為天嗎，吃飯是人最根本的事情，他是維持生命所必須的，一頓不吃餓的慌，幾天不吃死光光，是人的鐵血準則。

科學飲食是人長壽所必須的，他是不以自己的意志所改變的

首先讓我來介紹一下食物的生熟和人體的關係，很久以前我們的祖先生活在大自然中，他們的食物都是來自於自然，採野果，吃生肉，喝河水。這些食物都是現成的，沒有經過加工，換句話說都是生的。我們都知道野果尚可生吃，吃起來不費力，也比較容易消化。但是生肉吃起來可就費力了，消化起來也比較困難。在那時我們的祖先尚未學會生火，他們大部分以生肉為生，生肉難以咀嚼，過早的磨掉他們的牙齒，生肉難以消化，使他們的腸胃出現病變。因而他們的壽命很短，大部分人只能活十多歲。

自從人類學會了生火，並且學會使用它來烘烤食物，人類的進化大大加快了，人類在也不需要費力的去咀嚼食物，因而牙齒越來越小，食物越來越容易消化，身體需要的營養越來越充沛，我們大腦容量越來越大。由此可見食物的生熟，對我們的身體影響很大。

有些人認為熟的食物比生的食物有營養，這種觀點是錯誤的，我們說熟的食物是沒有生的食物有營養，只不過熟的食物對於人類來說更容易消化吸收。我們舉個例子，用水煮的雞蛋和用鍋煎的雞蛋是不一樣的，我們說開水只能達到一百攝氏度，而鍋裡可以達到幾百度，所以後者雞蛋的化學物質分解的更徹底，我們更容易消化它。

一般來將我們把食物做熟，不僅可以使食物更美味可口，更容易消化吸收，還可以殺滅食物中的細菌，使我們少得病。

由此可見，當我們飲食時，最好吃熟的食物，這也是我們人類壽命越來越長的原因之一

食物的作用

綠茶：…　延年益壽

葡萄皮：…　抗衰老。　不得心臟病　。降血壓。　降血脂

豆漿。黃豆、豆腐：…抗五種癌、含有鉀、鈣、鎂，鈣含量比牛奶多。

酸奶：…維持細菌平衡；可以少得病。

骨頭湯：骨頭湯裡含琬膠，延年益壽。

蘑菇湯：提高免疫力。

老玉米：預防高血壓和動脈硬化，臉上不長皺紋。

蕎麥：降血壓、降血脂、降血糖。

白薯、紅薯、土豆：潤滑腸道，吸收脂肪、糖類、吸收毒素。

燕麥：降血脂、降血壓。

小米：除溼、健脾、鎮靜、安眠。

胡蘿蔔：美容、養頭髮、養面板、不得感冒。

南瓜、苦瓜：刺激維生素細胞，產生胰島素。不得糖尿病。

西紅柿：抗癌、男人吃西紅柿，不得前列腺炎；女人吃西紅柿，不得子宮癌、卵巢癌。注意！

吃法有講究：必須加溫，西紅柿炒雞蛋或西紅柿雞蛋湯都可以，生吃西紅柿不抗癌。

大蒜：抗癌之王！注意！吃法有講究：必須先把它切成片，一片一片的薄片放在空氣裡15分鐘，她跟氧氣結合以後產生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌大王。

黑木耳：使血不粘稠，治療心臟病。

花粉：美容、清除腸道雜物，維持體型。注意！要到正規大商店買花粉。

螺旋藻：百病全治。平衡飲食，補充能量，如糖尿病、胃炎、肝炎。提高免疫力：抵抗各種輻射，預防白血病，對抗原子彈。

肉類：總原則：越小的東西越好，海洋的比陸地的好，蝦米比小魚好，小魚比大魚好，