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這麼想著，阿俏快步往學校廚房過去。小范師傅範盛光已經在廚房裡將灶火都生起來了。

「阿俏姑娘！」他見到阿俏很高興，「還以為你今天不會來了。」

阿俏沒將自己的打算告訴範盛光，而是徑直挽起了衣袖，臉上掛著笑，問：「範師傅我們今天來做點兒什麼？」

範盛光想了想，奔到室外，從屋簷下的鉤子上取了一隻洗剝乾淨的淨鵝下來，遞給阿俏，說：「阿俏，『雲林菜』裡有一道名菜，叫做『雲林鵝』你知道嗎？剛好李善人昨天送了只光鵝過來，要不，我來做午飯和其他零碎吃食，你來負責晚上這道『燒鵝』吧！」

「雲林鵝」這道經典菜式名聲顯赫，特別會吃好吃的袁枚袁才子也是嘆服的。阿俏熟讀「雲林菜」和「隨園菜」的書籍，對這道菜的做法幾乎爛熟於胸。可她卻沒有多少機會親手實踐因為鵝體型大，肉質較雞鴨家禽又更硬些，像潯鎮寧家，或是省城阮家的席面，都極少會做整隻燒鵝。然而在這飛行學校卻是正好，即便做一整隻燒鵝，也不怕吃不掉。

阿俏對小范師傅很感激，知道他是經過了昨天的事之後，特意安排，讓她有機會自己上手，做一些雲林菜裡的經典菜式。

「謝謝範師傅，只不過這是李善人送來的鵝，他要是知道了，會不會生氣呀！」阿俏有點兒擔心地問。

範盛光臉上掛著他的招牌「哈哈笑」，高高興興地回答：「讓他生氣才好哩，等他氣沖沖地過來問，咦，我那隻大白鵝去哪裡啦，我們就一起拍著肚子說，在這裡在這裡，阿俏姑娘烹飪的雲林鵝，簡直太美味，對不起啊善人，連骨頭都沒給您留啊……」

範盛光還未說完，阿俏已經笑倒了，心想，就為了這句話，她也得做出最棒的燒鵝出來，讓那些質疑她不能做家常菜式的人好生看看。

果然，這天範盛光自己攬下了食堂的其他活計，而將一座灶眼整個兒讓給了阿俏，讓她來做「雲林鵝」。

阿俏也不敢怠慢，將她所讀過的「雲林鵝」做法認真回想一遍，隨即動手：將整隻光鵝洗淨，然後用椒鹽在鵝腹內抹遍，塞上一把打成結的小蔥；光鵝外面她則用蜂蜜和酒，將鵝身塗滿，隨後便架起一口大鍋，在鍋中只放了一碗水，一碗酒，鍋底用長竹筷撐起鵝身，不讓鵝肉接觸水面，上火開蒸。

待到這些忙完，後面的就都是考校耐心的活計了：這「雲林鵝」，上鍋蒸的時候只用兩捆柴燒火，要等到柴火燒盡，鍋蓋冷下來，才能開啟鍋蓋，將鵝翻一個身這還遠遠沒完，鵝翻身過之後，要將鍋蓋用打濕的綿紙封上，然後再在灶膛裡燒上一捆柴，等到這捆柴完全燒盡，就可以起鍋了。

這做法說起來簡單，可實際做起來，卻往往叫人按捺不住，想要去看鍋內鵝肉的情形，或是到灶膛裡去撥旺灶火，讓那柴束趕緊燃盡。然而這兩種做法都是燒制「雲林鵝」的大忌，據說一旦開了鍋，或是撥旺了灶火，那鵝肉的水潤之氣就會完全消失，肉質不再軟嫩，那樣的「雲林鵝」，就是完全失敗的作品。

所以，在最後揭開鍋蓋之前，根本沒人能預料，鍋裡的這隻「雲林鵝」，到底是成功還是失敗。

阿俏竟然也耐著性子守在爐灶旁邊，從早上一直等到傍晚，終於等到這枚灶眼裡的柴束完全燃盡、熄滅。她心想：這真要多虧飛行學校的食堂裡灶眼比較多些，要是換了尋常人家，一口灶的，做一隻燒鵝就要用一天，被的飯菜就都沒法兒做了。

她懷著忐忑的心情，伸手去揭了那隻大鍋的鍋蓋，一股混著蜜酒味道香氣登時撲面而來，迅速瀰漫在整個食堂裡。

阿俏伸筷子去戳了戳鵝肉，見鵝肉軟爛如綿，心頭頓時一喜。

旁邊範盛光見到，也大喊一聲：「成了！」

第67章

阿