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阿俏在一旁看了，立時有了主意，笑著說：「靜楓姐姐放心吧！今天我就用這條魚，做一個『鰱魚五吃』。」

「五吃？」黃靜楓有點兒不敢相信，她聽人說過魚的做法有「兩吃」「三吃」，可眼前這小姑娘竟然說「五吃」，而且是這麼巨大的一條胖頭花鰱。

「其中一吃是我在醉仙居比試的時候做過的，」阿俏笑著向黃靜楓解釋，「其餘四吃麼……您就瞧好了吧！」

黃靜楓點點頭，她是主人，不好意思讓阿俏一個人忙碌，只留在阿俏身旁看著。只見阿俏指揮兩名廚子將鰱魚洗剝乾淨，然後自己來到案板跟前，取出了她從自家帶來的廚刀，左手在魚頭後的骨節處按了按，找準部位，然後高舉廚刀。

只聽「砰」的一聲，整個魚頭立即卸了下來。

阿俏又掰開魚頭，又是「砰」的一聲，那魚頭立即被她剖成了兩半。

徐家兩個都是經驗豐富的廚子，見狀也難免咋舌這小姑娘，手臂上的力氣怎麼就恁大的？

第41章

阿俏取了那條約摸二十來斤的胖頭花鰱，準備做「鰱魚五吃」。

她先將剖成兩半魚頭去腮洗淨，然後撿了一口大鍋，加了清水、黃酒與姜，把魚頭放進去慢慢先燉著。

接下來就是處理魚身。阿俏沒有像尋常人家那樣將魚連皮帶肉斬件，而是先仔仔細細的將魚皮剔了下來，加了上等黃酒，擱在一旁浸著。接下來則是魚骨，阿俏橫刀將花鰱的整條魚骨剖了下來，竟也沒扔，剁成幾段，也略撒了點兒黃酒撂在一旁。

徐家兩個廚子終於忍不住了，問：「小姑娘，你這又是魚皮，又是魚骨的，是要做什麼呀？」

阿俏聞言莞爾一笑，答道：「要不怎麼能『鰱魚五吃』呢？這魚皮和魚骨，一會兒就都是美味的。」

她忙碌一陣，見黃靜楓還在一旁候著。阿俏趕緊就去推她：「靜楓姐，你是主人，要忙的事兒還很多，趕緊去忙吧，不用管我！」

黃靜楓知道自己也幫不上什麼忙，只得先走了。

阿俏卻將灶臺和案板讓出來，給徐家的廚子忙其他的菜。她自己則在廚房裡隨意轉轉，有一搭沒一搭地和兩位同行聊天。

沒想到，這兩位同行都是知道阮家的，一聽說阿俏是阮家的閨女，主家的朋友，頓時肅然起敬，連聲說：「怪不得，怪不得，姑娘您竟然有這麼好的刀功，下刀又狠又準。」

阿俏沒好意思介面，裝作隨便看看，卻突然在廚房裡發現了一副豬下水。

「你們打算用這個做什麼菜？」阿俏好奇地問。她只道豬下水在貧苦人家多見些，沒想到徐家家大業大，廚房裡照樣掛著一副豬下水。

「哎呀真不好意思，」徐家一名廚子彷彿被人戳破了秘密似的，趕緊將這副豬下水拿開，說：「阮小姐做慣了鮑魚海參，一定不怎麼習慣這個的味道吧！」

阿俏卻全然不以為意，動了動鼻翼，說：「我瞧你這個洗得很乾淨，完全沒有異味啊！」這徐家的廚子估計做豬雜的經驗很足，腸肚之類，都洗的乾乾淨淨，不帶半點腥臊氣。

徐家的廚子這才緩過來一點，依舊帶著些不好意思，向阿俏解釋說：「我們徐家老爺子祖上是闖過關東，那時候是真窮，一年到頭連個酸菜白肉都吃不上，沒辦法就只能吃下水，後來就算是富貴了，也還愛那個口感和味道。我們也是到了徐家，慢慢跟著上一任的師傅將這做豬雜的技巧學來的。」

阿俏就盯著這副下水點點頭，說：「若是往上追溯，誰家不是辛辛苦苦白手起家的？依我說，腸肚肝腰，各有各自的做法，也各有各的好吃。要真將這豬雜做好吃了，才是真正的厲害呢！」

徐家的廚子一聽，登時覺得阮家這小姑娘格外會說話，簡直說到人心裡去，