第59章 當孃的也不會差(第1/2 頁)

沈鈺確實困了，可是她還要去趟肉鋪，向肉鋪裡多訂些豬肉餡。 因為怕去晚了沒有好的豬肉可以用，沈鈺只好用手輕拍了幾下 臉頰，趕走瞌睡蟲。 她站起身來，扯了扯身上有些皺的衣襟，對李氏交代道：“娘，我就不睡了，這會子要去趟肉鋪，和店主人商量下每天給咱家定肉餡的量。還有，那菜包雖然賣不多，也要少少的蒸兩籠，畢竟剛開始，還是每種餡都有比較好些。” 李氏覺得沈鈺說得有道理，她有些自賣自誇地說：“咱家這青菜香菇餡夏天吃最好，又清爽又香滑，他們那些人都是頭回吃肉包，被那肉香給饞住了，其實要我說呀，就該兩種都吃才最好吃，顯得那肉包肉香湯美，那菜包清香爽滑，各有各有味麼。” 沈鈺沒想到李氏說出這樣一番話來，並不是一味的只知道肉多鹽重才是好吃的，心中暗想：李氏若生在大富之家，也必定是個愛吃會吃的行家。 她親暱地挽著李氏的胳膊：“娘，您可真厲害，您這樣才叫會吃呢，明兒賣包子時，您就這樣說給客人們聽，咱們的菜包肯定也能賣得好。” 逗得李氏哈哈大笑，又得意又暢快。 七月流火，晌午時分，最是炎熱。 沈鈺戴著一頂竹笠，挑著那樹蔭下的路走，偶有一絲微風拂過，才能稍稍感受到一絲涼爽。 她先去了離得遠些的肉鋪，肉鋪的老闆很會做生意，他見前日定了豬肉餡的姑娘又來定豬肉餡，量還比前一日要多上兩成，頓時認定這是個大主顧。 這個時代的肉鋪子，主要以賣羊肉為主，豬肉也有，但並不多。牛肉就只偶爾才有得賣。 羊肉貴价，可架不住當朝從皇室到大富之家，飯桌上少不了羊肉，再貴价，也每日都能賣得很好，利潤多多。 當朝重農耕，禁止私下屠宰，牛肉只能是偶爾碰上了農戶那有死去的耕牛，申報了官府，才能收來售賣，可遇不可求。 這豬肉價錢最賤，可是平日裡買的人不多，大多百姓家裡都不怎麼會燒製。 那富人家裡有那精於廚藝的大廚會燒製，主人家卻都是以吃貴价的羊肉為主，不屑於吃那賤價的豬肉。 鋪子裡的豬肉都是賣給窮人家，有那想吃肉又買不起羊肉的才買些回去煮著吃。 平日肉鋪裡進貨時，一頭豬還要幾家肉鋪來分著賣才賣得完，今日難得遇到個買這樣量多的主顧。 來定豬肉的這位姑娘，看著年輕，挑選豬肉時，卻把這五花、前腿、後腿、豬板油分得明明白白，一看就是個精於此道，常買常做的，是個行家。 老闆殷勤打問後，就爽快地應承，每日過了晌午，就把沈鈺要的豬肉餡切好，讓夥計給送過去，這賬十日一結即可。 那賣豆沙蜜棗餡和麵粉的店主人，也願意每日讓夥計給送餡料和麵粉到家中。 不用採買主要的幾樣食材，沈鈺以後又可以少跑許多路，只需每日按量買些時令菜蔬，按需要採買些調味料、油醬即可。 沈鈺定好了這些，頓時覺得輕鬆不少，腳步輕快地回去準備明日所用的麵糰了。 一下午一家人都沒閒著，手上各有各的活計要忙活。 玉誠還是繼續劈著那些破爛傢俱，沈鈺本不想讓玉誠劈了，想著直接在集市上定些柴炭，又輕省又便宜。 李氏聽了卻不同意，理由也很充分，她指著那堆傢俱給沈鈺算帳道：“這些破爛放在家裡佔地方，拉出去扔還要費力氣，不如把能當柴的都給劈了，也燒不了幾天，那集市上的柴再便宜也要銀錢買的，先燒完了家裡的這堆再說。” 沈鈺聽了，也只得做罷，想想玉誠每頓都吃得過飽，讓他乾點活消化消化也好，真要給撐壞了，鬧出毛病來，可就得不償失了。 李氏和玉桃一起試著揉麵，玉桃年紀小，力氣也小，主要是李氏在沈鈺的指點下，和麵揉麵，玉桃在旁看著，揉麵時分出一小半來，讓她來跟著做。 李氏畢竟是一個人拉扯三個孩子長大，下廚做飯的事每天都要做，加上這是做了就能賺到錢的活計，學起來更是幹勁十足。 不過摸索了兩次，就弄明白揉麵要揉到什麼程度，怎樣把面疊加捲起，才能揉至光滑筋道，揉麵學得有模有樣，上手很快。