第100頁(第1/2 頁)

「參賽者不露面，就無法斷定何人做了何菜，也就避免了私下相互勾結的可能性，倒確實是公平。」

下面看清局面的老者點頭。

待鑼響過後，那報訊之人便上前道:「此次比賽定食材，食材為魚！」

話音剛落，便有一個官差小跑著穿過了後面那棟二層小樓，隨即，他說了和報訊之人一樣的話。

這魚在大鄴人飯桌上不是個新鮮稀罕之物，而且吃法也多種多樣。但其實真正要將魚做好，其實也不那麼容易。

「你說小玖會不會做水煮魚出來？」想起那個麻辣鮮香的味道，楚雲青舔了舔嘴唇，然後拿胳膊捅了捅一旁的沐婉兒。

「應該不會吧，這場比賽至關重要，玖兒不會選這個！」沐婉兒篤定。

沐婉兒還真是猜對了，葉玖剛拿到選題的時候，確實第一個想到的就是水煮魚，畢竟那是她的最愛。可水煮魚製作工序簡單，除了片魚片需要那麼一點刀功外，是著實沒什麼難度，所以她瞬間就將其pass了。

稍稍思考了一下，葉玖覺得，還是做松鼠桂魚比較靠譜一點。

松鼠桂魚是蘇州的著名傳統菜式。她之前去旅遊的時候吃過一傢俬房菜，那個阿婆做的松鼠桂魚口感鮮甜，脆嫩，著實是不負它上品佳餚的美名。回去後她自己也靜心鑽研過，在加上父親的指點，這菜也確實成了她的拿手菜。

看了看架子上那滿滿當當的食材和案子上各式各樣在水盆裡活蹦亂跳的魚，葉玖從水盆裡尋了條桂魚出來，拿著菜刀將其拍暈，然後利落的去鱗去腮，拔出內臟後清洗乾淨。

待魚瀝乾水分後，她切去魚頭，找了一把快刀，用乾淨的抹布按著魚身，刀子順著魚脊骨將魚片成兩片。

去掉脊骨後，葉玖檢視了一番魚尾處並無斷口，才又將魚排順著魚肉給片了下來。

一番操作看的燒火的小丫頭目瞪口呆，似是沒見過居然有人會給魚去骨。而葉玖此時正聚精會神的給兩片魚改刀，雖然看見了但沒工夫搭理她。

將改成菱形花紋的魚肉和魚頭碼上之前用鹽和清酒調的料汁，裹上幹澱粉後，葉玖在鍋裡下了寬油，讓小丫頭燒火。

等到油溫八成熱時，葉玖提著魚尾，用勺子從上往下淋油，把改過刀的魚肉炸至定型，然後才把整條魚和魚頭放了進去。

等她講作料清洗乾淨，魚也炸的差不多了，將炸成金黃色的魚撈出來，和魚頭拼成一條完整的魚形，葉玖仔細的整了整魚頭和尾巴的位置，確保它們都要翹起來。

拿來兩個紅果（西紅柿)打上十字刀，用開水汆燙去皮，卻成碎丁下鍋熬製成醬，加上糖，香醋，醬油和濕澱粉等打成汁水。

「姐姐，你好厲害啊！」燒火的小丫頭叫二喜，今年只有十二歲，此時正雙眼亮晶晶一臉崇拜地看著葉玖。

「怎麼厲害了？」葉玖笑著將汁水盛出來，將準備好的蝦，松子去殼，香菇，筍切成丁。

「娘說，女孩子生下來便是洗衣做飯帶孩子的，其他都是男人的事。可你不但有自己的食樓，廚藝也這麼厲害！」二喜在爐灶裡添了一把柴，然後狠狠地吸了一口空氣中那香甜的氣味。

「我以後也想成為你這樣的人！」二喜笑的開懷，雙手握拳為自己加油打氣。

「別總想著自己是個女孩子就只能主內不能主外，只要你願意，並且向著那個目標前進，總會成功的！」葉玖看著她那雄赳赳氣昂昂的樣子覺得甚是可愛。

她不知道的是，她的這句話，對這個女孩子的將來造成了怎樣的影響，當然，這都是後話。

在煸炒熟的底料里加入紅果汁熬製濃稠後，葉玖小心地將其澆淋到擺好盤的魚上面，然後淋上麻油，將盤子邊邊仔細地擦乾淨，這道松鼠桂魚就算