第98章 麥芽糖(第1/2 頁)

第二天一早，屋外依然是雨聲不停，洪水皺著眉在屋裡轉圈，嘴裡不停的說，“老天爺趕快停吧，再下麥子就都發芽啦！” 聽到三姐夫的話，李向東心裡一動，麥子發芽，麥子發芽...... 有了！ 或許有一個方法可以挽救一下麥收的損失！ 連日雨水之下，麥子有的發黴了，大多數則發芽了，發了芽的麥子就沒法吃了。 雖然發了芽的麥子沒法磨面吃了，但是還有其他的用處！ 若是麥子的胚芽長得大了，可以做麥芽糖啊！ 只是做麥芽糖需要大量的糯米，北方地區本來就不生產糯米，都是從南方運進來的，那價格比大米還貴，沒有多少人捨得用這麼金貴的糯米和小麥去做麥芽糖。 李向東上輩子刷某音的時候，好像看到過一種新的方法，就是用紅薯代替糯米！ 紅薯也含有豐富的澱粉，做出來的紅薯麥芽糖口感更甜！ 糯米貴，可紅薯便宜啊！ 紅薯這東西自從明朝後期被引進我們國家之後，就憑藉著高產量大，不挑土質，南北皆宜，味道甘甜的特點迅速擴散到了全國各地，解救了許多無糧可吃的饑民。紅薯也成為了僅次於稻米、麥子和玉米的第四大糧食作物。 不過，現在是夏季，紅薯一般秋季霜降之後才會收穫，不知道現在有沒有紅薯呢？ “三姐夫，家裡有紅薯嗎？”李向東問。 “有啊，你要那玩意兒幹啥？不過都是上年剩下的了，不太好吃了。”洪水不轉圈了，思緒都被引到紅薯上來了。 “你家還有多少啊？” “三五百斤吧！你要吃嗎？那玩意兒吃多了燒心。” 前些年糧食不夠吃，每頓飯主食都是紅薯，洪水給吃傷了，現在只要想起來紅薯，就覺得胃裡冒酸水。 李向東覺得他應該試一試，只要這方法可行，整個惠川縣可能不會出現上輩子那樣的大饑荒。 “三姐，三姐夫，你們知道麥芽糖嗎？”李向東問。 “麥芽糖啊，那咋不知道，以前咱家還在永興縣的時候，過年的時候咱娘都會做麥芽糖。”李英說。 “啥叫麥芽糖？”三姐夫洪水好奇的問。 “就是臘月二十三給灶王爺上的糖瓜，那就是麥芽糖做的。”李英解釋。 “哦，咱們都叫糖瓜，沒人叫麥芽糖。”洪水摸摸頭。 “你想吃糖了？上次你給大霞買的糖，還有呢，我給你去拿！”李英問李向東，以為他想吃甜的了。 “三姐，照著現在的雨量，用不了幾天，麥子就得發芽！發芽的麥子沒法磨面了，但是你們可以用發芽的麥子做麥芽糖！” 李向東直接把自己的想法和盤托出。 洪水聽完一臉激動，誰知道，三姐李英根本沒啥反應。 “向東，你還小，可能不記得了。麥芽糖雖然叫麥芽糖，可是做麥芽糖根本用不了多少麥芽，主要用料還是糯米。” 李英給洪水普及了一下麥芽糖的製作流程和用料配比。 當時趙素芳做麥芽糖都是李英打下手，她記得很清楚。 洪水從剛才短暫的激動情緒中出來，又沉默了。 這賬很好算。 20斤糯米，2斤麥芽，費許多人工，柴火，才能做出10斤麥芽糖。 現在白糖八毛錢一斤，紅糖七毛錢一斤，水果糖九毛到一塊幾一斤的都有，當然這些都需要糖票。 過年時候的糖瓜一般是一塊錢一斤，因為是祭灶王爺必需品，所以不管多貴，每戶人家都會買一斤，祭完灶王爺，灶王奶奶，還能給家裡的孩子甜甜嘴。 糖是挺貴的，可是糯米價格也很高，供銷社可以賣到五毛錢一斤！ 這也是因為惠川縣乃至整個東方市，並不產糯米，供銷社裡賣的糯米都是從南方運過來的，好多都是陳年老米。 小麥的價格相對低一點，一般是一毛到一毛五分錢一斤。 這樣仔細一算，做麥芽糖，不僅不賺錢，還會虧本！ “三姐，三姐夫，做麥芽糖不是非得用糯米，用紅薯也可以！” “啥？！” “紅薯也可以！？” 李英和洪水這下可是真的激動了，為啥？ 紅薯這東西便宜啊！ 一毛錢一大堆！ “嗯吶，我看書上是這麼寫的。”李向東非常確定的點點頭。 當然，不要問是哪本書，問就是某音大全。 “怪不得向東