第72章 蒜香魚片，辣子雞(第1/2 頁)

排骨焯了水，鍋裡熱油，加入冰糖炒糖色。 將排骨倒進鍋裡翻炒上色，而後加入醬油，蠔油，鹽，醋，八角和香葉，倒入開水小火燜煮。 秦婆子在旁邊一直看著，看的都傻眼了！ 這炒肉怎麼能放糖呢？這是什麼奇葩的做法？ 她眉頭皺得很緊，很想說兩句，可看著沈枳 那張氣定神閒的臉，好像完全不覺得哪裡不對勁，她又在反思自己是不是太大驚小怪，是不是太沒見識？ 糖醋排骨燉著，沈枳用另外一個爐子繼續炒菜。 醃製好的魚片加入開水中燙片刻，魚片顏色變白，立刻撈出。 鍋裡倒油，加入蒜末，薑片，辣椒爆香。 接著加入醬油，蠔油，鹽，少量糖，而後倒入魚片。 小心翻炒幾下，淋入小半勺藤椒油，魚片翻動兩下，出鍋。 蒜香味和藤椒味裹著白嫩的魚片，香氣四溢。 秦婆子情不自禁的吞了吞口水，“沈丫頭，這是個什麼肉啊？我沒見你拿這種肉啊？” 不，甚至可以說，她從未見過！ 沈枳輕笑一聲，將一大盤熱騰騰的蒜香魚片放到她面前，“這是蒜香魚片，給你家少爺上菜吧。” “魚……魚片？！” 秦婆子瞠目結舌，她怎麼一點魚的腥臭味都沒聞出來？！ 而且魚肉不都是切成大塊燉的嗎？哪裡有人切成這麼薄的片？ 這……這真是…… 秦婆子都不知道該如何說了，也忒厲害了！ 她來不及震驚多久，這麼神奇又香的魚片，她都忍不住想要嘗一嚐了。 從來不吃魚肉的少爺也不知道能不能接受這個。 “我先端走了！” 說著，秦婆子端著一大盤魚片腳底生風地跑了。 片刻功夫了進了秦九安所在的小廳。 “少爺！少爺！第一道菜上來了！” 秦九安雙眼一亮！“快端過來！” 下一秒，魚片就穩穩放在了他面前。 秦九安還沒有湊近，就已經聞到了一大股濃香，嘴裡開始瘋狂的分泌唾液。 “秦姨，這是什麼菜？” 秦婆子猶豫片刻，道:“那沈丫頭說叫蒜香魚片！” 秦九安眨了眨眼，“魚片？你確定？” “我……我確定！” 猶豫了一會兒，秦九安還是沒有抵擋得住魚片香，雖然他從來不吃魚，可這魚片實在聞不出什麼魚腥味，應當可以嚐嚐。 夾起一片魚片，魚片上還掛著蒜末和一層淺淺的辣椒粉。 他還沒吃，秦婆子莫名開始緊張。 眼睛一閉，秦九安將魚片塞進了嘴裡。 魚片入口嫩滑，蒜香濃郁，藤椒油的香更是霸道。 秦九安猛地睜開眼，連忙夾起第二片，第三片。 他吃的速度很快，只不過一會兒功夫，一大盤的魚片就已經吃了一大半。 秦婆子看的口水直流，“少爺，你少吃一點，還有很多菜呢，一會你要是吃飽了，剩下的就都吃不下了。” 秦九安吞了吞口水， “你快去廚房，看看新的菜有沒有做好？” 秦婆子忍著不捨，連忙跑去了廚房。 廚房裡，沈枳炒起了辣子雞。 有了魚片打底，辣子雞的味道做的不那麼辣，那小少爺應該能吃的了。 油熱後，將醃製好的雞塊下入鍋裡油炸，炸至表面金黃後撈出。 鍋裡留底油，加入幹辣椒段，花椒，蔥薑蒜炒出香味，接著把炸好的雞肉倒進鍋裡翻炒。 加入小半勺白糖，胡椒粉，香油，適量的鹽，再次翻炒均勻後灑入白芝麻。 如此，一份香香辣辣的辣子雞就做好了。 秦婆子一進廚房，一股濃濃的辣味混著雞肉炸制後的肉香撲鼻而來。 喉頭一鍋，腳步一頓。 “沈丫頭，這又是什麼菜？做好了嗎？” 沈枳將一盤辣子雞放到她面前，“辣子雞！” 秦婆子迅速端走。 “少爺！辣子雞！這道菜叫辣子雞！” 秦婆子喊著的功夫，一盤紅彤彤的辣子雞已經放到了秦九安面前。 “阿嚏——” 辣子的香味衝進鼻腔，秦九安打了好幾個噴嚏。 這股辣香味實在是太霸道了，他雖然聞著就受不了，可嘴裡的唾液不停的分泌著，香味刺激著他的大腦。 讓他恨不得端起盤子將辣子雞往嘴裡倒。 “少爺，快嚐嚐吧。” 秦九安這才冷靜下來，夾了一塊從辣椒裡挑出來的雞肉嚐了起來。 雞肉麻辣幹香，起初那股麻辣味在