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春盤，即「立春日，唐人作春餅生菜，號春盤」。後來人，把春盤叫做薄餅。春天吃餅的習慣，全國各地都有。老北平吃的薄餅，可謂是一絕。

是否還記得那北平燒鴨子吃的時候，要用一張餅卷著燒鴨再夾黃瓜蔥絲來吃。對，這就是老北平的薄餅。老北平的薄餅是要卷著吃的。卷的東西分熟菜、炒菜。燒鴨子屬於熟菜。炒菜即家常菜，攤雞蛋炒菠菜等。

不用說，龔老爺子把老北平薄餅端上了外國友人的餐桌。外國友人哪裡懂得國人五千年的美食歷史文化，沒有看出來，把它當之為美國的肉卷名菜了。而論外國的肉卷，哪有老北平的薄餅卷出來的花樣多，根本比不上。

等龔老爺子把各種熟菜、炒菜端上桌，讓外國友人自己選來卷時，外國友人們都只有驚呆狀了。

「後來，龔明之老先生又心生一計，把我們國人的大窩窩頭，拷到皮焦，端上桌，外國友人以為是他們的麵包吐司。」

桌上的聽眾們回神過來後，啪啦啪啦，現場響起一片片絡繹不絕的熱烈掌聲。

那個打算吊人胃口的老先生呆呆地看著夏實秋：這小子從哪兒冒出來的？怎麼能知道這麼多？這些國賓宴故事，一般人是不可能知道到這麼詳細的。

夏實秋在觀眾們的掌聲中顯得風輕雲淡，兩隻手捏起餐桌上擦手巾，先擦一下自己的手。

龔夏雅揪著眉頭看看他，心裡著實不服氣，回去得和爺爺說去。有什麼理由熊娃子都能知道她爺爺的故事她卻不能知道。老爺子這麼好玩的美食故事，她絕對聽而不厭。

在後廚的白玉堂為此是捏了把大汗。人家找上他全是因為他大師兄龔老爺子腿不能動了。想著他是龔老爺子在京裡的師弟，應該能力和龔老爺子差不多。可是論實際閱歷，說真，他比大師兄差遠了。這點，他們幾個師弟心裡都有自知之明。

龔老爺子，到底祖上是御廚出身，而且本人也進入過國賓宴特聘的廚師行列。哪裡是他白玉堂一個自己開店的能比得上的。

坐在外面的賓客們議論龔老爺子的聲音越熱鬧，他白玉堂心裡頭越發虛。只看在這個後廚裡，一個個競爭對手因為這個緣故特別關注起他。

國內兩廚師，李師傅和江師傅，分別沖他點點頭：今天有你在，沒有問題了。哪怕我們輸給你，你也要像龔老爺子那樣為國爭光，別輸給外國人了。

對面三位外國廚師，一樣的是年長的，年紀中等的，年紀輕輕的。可以說對標他和江師傅以及李師傅。

王經理給他們彼此互相介紹：「這三位是喬克森先生，拉瑪爾先生和邁克先生。他們都是在米其林餐廳工作的廚師。」

米其林？不是外國廚師的榮譽標籤之一嗎？白玉堂李師傅江師傅壓力瞬間增大。尤其對面叫做邁克的廚師，年輕，恐怕才二十出頭，比李師傅更年輕。很有可能又是什麼天才廚師。

李師傅想起了夏明生應該是故意再來找他，可能是預料到今日的場面之嚴峻。

中外合資的酒店，中外雙方的拉扯站，現在全在兩方廚師身上了。好比龔老爺子當年想盡法子需要為國而戰為國爭光了。

王經理根據擬定好的面試規程，再給他們詳細介紹。

專業評委包括裁判長一共七位。除了專業評委以及裁判長會品食，觀眾品嘗席裡的觀眾也會品食，到時候，觀眾能給專業評委和裁判長提供自己的參考意見。最終決定面試結果的是裁判長。

由於面試的是廚師長，因此不是像面試普通廚師那樣，不採取讓面試者做菜的方式。因為廚師長更重要的職責是負責廚房質量的掌控監控。

後廚早給六位面試者準備好了廚師團體和原材料，每位面試者可以選擇指導廚師團隊做一道菜給評委席和觀眾席品食，這道菜