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準備時間一過，考核正式開始！

考核準備的食材，都是考生提前跟營養師協會說好，由營養師協會統一提供安排，調料等也是如此，拒絕考生用食材作弊的可能。

顧小錦在報考的時候就報備好材料了，心目中早就有想要做的菜，這些菜的主材料，就是土豆！

土豆在上一世是被廣泛運用的食材，不管是用來做零食還是炒菜，幾乎都是以它為主料去展開的，作為配料同樣也可，是百搭食材。

拿起土豆，顧小錦先去皮，然後切成薄片。

她用了輔助的刀具，唰唰唰幾下弄出了薄薄的土豆片。

隨後放入清水，洗去澱粉，燒開一鍋水，往裡放入一勺鹽，水沸之後倒入土豆片開煮。

小芋操控著兩個星跡腕錶，讓它們轉換成攝像模式，星跡腕錶自動飛了起來，對著土豆各種角度拍，而她則抬起手上戴著的那個，正對著顧小錦拍攝她的動作。

在土豆被煮至透明，或微微變了點顏色時，就從鍋裡撈出，用冷水淋一下過涼，放置一邊。

顧小錦想了想，開啟了食物專用脫水機，調成最低檔，讓土豆片表皮不要太過濕潤，免得到時候放入油鍋濺油太嚴重。

「刺啦——」油鍋滾動的聲音響起。

現場一陣微風拂過，油炸的香氣緩緩瀰漫，讓圍觀的觀眾忍不住吸了吸鼻子。

不僅是觀眾，就連其他考生也受到了點影響，時不時抬頭看過去。

第18章 土豆盛宴 八仙過海，各顯神通……

油炸的香氣、聲音、味道，都是馥郁霸道的，幾乎沒有一種食物的香能抵得過油炸的香。

尤其是食物放下去的那一刻，那「呲溜呲溜」的炸響，從香氣和聲音上霸道佔據著人們的味蕾和耳朵。

比如這營養師考核現場，顧小錦將土豆片一下鍋，聲音跟味道散發開來，就在安靜的考場上無比「刺耳」，引入注目。

現場也有幾個古學派的，但他們還在處理著食材，遠遠做不到像顧小錦這麼快。

待到土豆片表面炸成金黃色，顧小錦就用大漏勺撈出，甩了甩土豆片，油分迅速透過漏勺的小洞往下流。

過油的土豆片放入瓷白帶著青花的碟子上，她再往上均勻地灑下孜然粉和辣椒粉，一份麻辣味的薯片就新鮮出鍋了！

剛炸出來的薯片，無論前面用什麼方法去處理，脆度跟爽度都是很好的，但等一個小時後，不同方法炸出來的薯片也會有不同的變化。

顧小錦在炸之前先過水煮一下，是因為這個方法可以讓薯片更加持久的保持脆度。

第一批薯片出鍋，顧小錦趁熱打鐵，將剩下的土豆片一起放入炸鍋翻滾。

「呲溜溜……」

炸鍋發出的聲音更大了，剛暗地裡瞄完的競爭者，又是忍不住抬頭看過去，見顧小錦還是重複之前的步驟，又立刻低下頭完成自己的藥劑搭配。

薯片炸好後，顧小錦在其中一碟裡撒下番茄粉，另外一碟做原味處理，只放鹽，什麼調料都不加。

完成了三份薯片，她立刻將菜品放入食物保溫箱裡，儘量鎖在剛出爐的新鮮狀態。

薯片做好，薯條也不能錯過，雖然做法不盡相同，但是一些油量配比，過水時間要更加註意一點，不能完全套用薯片的。

時間一分一秒的流逝。

顧小錦動作迅速，做完薯條後放入盤中撒入鹽，這裡鹽要撒入的多一點，不然薯條的味道出不來。

如果完全不放鹽只是吃薯條，也不會很香。

薯片、薯條，包括後邊顧小錦要做的薯餅，這一類食物都非常依靠鹽來調味。

同樣是把薯條放入食物保溫箱，顧小錦看了下時間，