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回家後,把存摺放在盒子裡,上好鎖,楚音音就開始準備做飯了。
她買的海鮮不算多,但也絕對不少了,至少可以做兩頓,一條一斤多重的石斑魚和二十來只生蠔今天中午吃,剩下還有兩斤花甲,就放在水裡吐沙,等到晚上和粉絲一起煮著吃。
石斑魚是海魚,養在淡水裡到處撲騰,蔣榆和蔣樟兩個人蹲在盆子邊看的稀奇極了,他們還沒見過這樣的魚呢。
「媽媽,我們中午就把它吃掉嗎?」蔣樟想了想之前吃的紅燒魚,饞的嚥了口口水,「可以把它紅燒了嗎?」
「這種魚要吃清蒸的才好吃。」
正說著話,蔣徽回來了,手裡還拿著一個鐵絲編成的絲網,問道:「媳婦,你是要這種嗎?」
楚音音點點頭:「對,就是這種!蔣徽你快過來幫我把這個撬開。」
楚音音從前去南方城市演出的時候就吃過生蠔,知道這東西味道很不錯,但就是要烤著吃,因此剛剛一回來就讓蔣徽去買細網過來,這種鐵絲編成的網原本是用來做雞圈的,網格的空隙較大,不過生蠔的個頭更大,所以放在上面是正好可以的。
生蠔很難撬開,即便蔣徽的力氣大,在不熟悉的情況下也費了點勁,趁著他處理生蠔的功夫,楚音音就把紫皮蒜剝開,剁成蒜蓉,接著往鍋裡面直接倒入之前做好的辣椒油,等到紅油冒出小氣泡時,便把蒜蓉和蔥花倒進去,翻炒兩下香味就冒了出來。
正好生蠔也全都撬出來洗乾淨了,把熱氣騰騰的醬料澆上去,熱油接觸到鮮肉發出滋滋的響聲,接著再往鐵架子上擺好,用爐火開始慢慢烤就行了。
「還能這麼做呀!」
兩個孩子覺得稀奇極了,忍不住湊過去看,兩雙大眼睛一動不動的盯著,「媽媽,這個殼這麼硬,能烤熟嗎?」
「能,但前提是你們的口水不要滴進去了。」
蔣樟立馬不好意思的笑了笑,擦了擦嘴角。
生蠔烤起來比較慢,不過清蒸魚已經做好了,正好可以先吃飯。
新鮮的石斑魚從中間剖開,已經和薑絲、大蔥一起大火蒸過,去除了腥味,接著又在上面灑上蔥絲,在熱鍋里加入菜籽油和醬油,完全燒熱後直接澆在魚的背部,熱辣辣的油順著魚身流到盤底,發出滋滋的響聲,激發出海魚獨有的鮮味。
蔣樟看著這盤魚,忍不住流口水,卻有些不太敢吃。
「媽,我怕刺卡住。」他以前就被卡住過一次,當時喝了好多醋都沒好,牙齒都要酸歪了!蔣樟深刻的認為自己掉牙掉的這麼快,但他哥蔣榆卻不是這樣,就是因為他喝太多醋的原因!
楚音音笑著道:「不會,這個魚沒有刺的。」
見他不信,直接夾了一塊嫩滑的魚肉遞給他:「怎麼樣?」
蔣樟咬了兩口,頓時眼前一亮:「超級好吃!」
「那就快吃飯!」
大個頭的石斑魚特別難抓,所以買過來的都挺小隻的,一斤多一點的魚一家人吃肯定不夠,但楚音音特意蒸了米飯,就算魚肉吃完了,那盤中的湯汁也特別下飯,往米飯上淋上一點,攪拌均勻,就能呼呼的吃上一大碗。
等到飯吃完之後,生蠔也烤好了。
原本覺得清蒸魚已經足夠好吃的兩個孩子,在吃了一口生蠔之後,瞬間就把魚忘到了腦後,一邊燙的跺腳,還一邊不肯停下來。
生蠔數量不多,也就十六個,楚音音怕兩個小的貪吃全給吃完了,在開始之前就分了數量,正好一人四個。
蔣榆和蔣樟見這麼好吃的東西只能吃四個,也不敢狼吞虎嚥了,就拿著生蠔的殼慢慢的走著,原本打算去跟大福炫耀一下呢,就發現他們家也有,五個孩子圍成一圈,左手上都拿著一隻生蠔,右手就用來猜丁殼,誰輸