第4章 全部賣完(第1/3 頁)

吃過午飯，花生已經剝了一半了，有大概六七斤的花生米，莫茉把這些花生米用水浸泡起來，等下好脫衣，剩下花生的胡氏幾個繼續剝殼。

莫茉去把已經炒乾的五香料，用石臼舂成粉末做成五香粉，再把白麵加上鹽、糖、五香粉、雞蛋揉成麵糰。

到下午二三點的時候，花生已經全部剝好，粒粒都是飽滿的花生米，莫茉叫他們繼續把泡好的花生米去衣，去衣後晾曬乾水份，自己則把那些花生米端進廚房。

莫茉現在打算做的是五香魚皮花生，用調好的面裹在一粒粒的花生米上，然後用油炸。

莫茉叫胡氏進來燒火，胡氏雖然不知道女兒要做什麼，但既然女兒說要試著賺錢，胡氏覺得這是件好事，不能打擊女兒的積極性，所以莫茉叫她做什麼都積極配合。

熱鍋涼油，五成油溫放裹好麵粉的花生米，不多時就滿屋飄香，饞得莫浩，莫荷、莫小安都紛紛跑進廚房觀看。

“你們幾個先出去，不要影響莫茉做東西。”

胡氏笑著趕幾個小饞貓出去，主要是怕人多油燙著他們。

“你們花生衣脫好了嗎？”莫茉問道。“脫好啦，曬在竹蓆上的。”

莫荷站在一旁回答道。

“大妹，你做的什麼？好香啊！”莫浩使勁吸了吸鼻子。

“是呀，大姐，小安肚子餓，小安等下可以吃嗎？”莫小安的嘴角流下一絲口水，忙不好意思的擦了擦。

“等下做好了給你們吃，別急，你們先出去，油會濺起來燙到你們。”

莫茉說完又吩咐莫浩和小安去把買回的油紙一張裁成六小張，賣花生的時候用油紙包給顧客。

於是莫浩帶著莫小安出去裁油紙，莫荷站在一旁沒走，莫茉就一邊炸花生一邊和胡氏、莫荷講解怎麼做這魚皮花生。

莫茉炸好了兩鍋魚皮花生，接下來準備把剝皮好的花生仁做成酒鬼花生。

前世莫茉工作之餘非常喜歡鑽研廚藝，每次吃到自己沒吃過的美食，非得自己回家複製出來。

做好的美食就經常分給隊裡的同事一起品嚐，斬獲得無數好評，人稱特警隊的“神廚”。

用炸魚皮花生的油繼續把脫衣花生倒進鍋裡炸酥脆。

辣椒幹莫茉早已用剪刀剪成絲，辣椒籽莫茉收集了起來做種子。

花生分兩鍋炸好以後，莫茉把鍋裡炸花生的油沉澱一下雜質，去掉雜質後，把油又倒回鍋裡。

油熱放入花椒，辣椒絲、炸好的脫衣花生，又加入鹽、糖、五香粉調味，起鍋前沿鍋邊倒入一圈白酒，這是保證花生酥脆的關鍵，能久放不回軟，最後起鍋酒鬼花生就製作好了。

等魚皮花生和酒鬼花生涼的差不多的時候，莫茉才叫胡氏和家裡那三小隻品嚐，三小隻早就饞的不要不要的了，趕緊抓著幾粒吃起來。

“大姐，這魚皮花生好香，”莫荷說道。

“又香又脆又好吃，”莫小安嘴裡吃個不停，當吃到酒鬼花生時，又麻又辣的讓小鬼伸了伸舌頭，趕緊找水喝。

莫浩吃著如此好吃的東西簡直震驚了，“大妹，你從哪裡學的做這些？太好吃啦！”

莫浩剛開始還怕大妹的東西賣不出去，，現在他已經完全不擔心賣不掉了，他從來都沒吃過如此好吃的花生，他相信這些花生很快就會賣完的。

胡氏也各品嚐了幾粒，她也和莫浩一樣的疑問，如此好吃的小吃，莫茉從哪裡學來的。

莫茉摸了摸鼻子說道，“我以前看大哥的一本書上寫，有些藥材可以做成調料讓食物更美味，我就沒事瞎琢磨出來的，沒想到一次就成功了。”

莫茉有些心虛的解釋道，“反正不管怎麼說，我們能賣掉就算成功了，嘿嘿…”