第156章 死鴨子嘴硬(第1/2 頁)

50個炒飯很快炒好，餓得眼睛發綠的大兵哥們，急急忙忙的買了吃起來。吃不到臘味，我吃個蛋炒飯總行吧？肚子都餓得咕咕直叫啦！ 成哥那邊賣完了70個拌麵涼麵，我這邊則賣了70個蛋炒飯，20個炒河粉，20個炒圓粉，再加40個蒸菜。 炒飯這些110x35\u003d3850美刀，臘肉是70x16\u003d1120美刀，臘魚，臘鴨肉是32x65\u003d2080美刀，蒸雞爪16x60\u003d960美刀。飲料50杯250美刀，水果40盤400美刀。這樣我的第一波收入就出來了:3850+1120+2080+960+250+400\u003d8660美刀!果然賣臘味比賣炒粉炒飯那些賺錢多多了! 還有十幾個人在排隊，我看成哥眼睛都紅了，於是把泡麵箱子端過去:“成哥，你來弄泡麵給他們吃，我要準備弄晚飯了。” 他的收入才70x30\u003d2100美刀，不能讓他賺得太少，要不成哥他會發飆的。 “那這個泡麵怎麼弄？弄湯的還是乾的?”成哥說。 “你就把它當拌麵弄唄，味道也蠻好的。”我說。 “哦，我明白了。”成哥點點頭。 我讓莉亞翻譯:“大家不好意思哈，我這裡啊，要弄我們自己吃的晚飯了。你們去我表哥那裡排隊，由他安排你們吃的。” 大兵哥們也沒辦法，我這裡要忙，晚上還有活動呢。 現在菜已經準備好了，先弄蒜薹炒臘肉吧。 把大蔥洗淨切滾刀塊、生薑切片、大蒜去皮後剁成碎末。鍋中少倒些油，大火加熱1分鐘後下入臘肉，將臘肉煎香、煎至表面金黃後下入大蒜末、生薑和大蔥，繼續翻炒2分鐘，炒至大蒜和大蔥出香味即可。 這裡我準備了兩碗的臘肉，畢竟除了我們吃，威爾賈斯汀他們家裡還有人呢！可以打包讓他們試試味道。 此時加入切好的蒜薹，繼續翻炒1分鐘，炒至蒜薹斷生即可。開始給菜品調味，在鍋中加入2勺蠔油、1勺生抽、1勺醬油、少許食鹽、1勺糖、2勺剁辣椒。 然後繼續翻炒兩分鐘，炒至食材全部上色，就能關火出鍋啦！瞬間，一種新的香味出現了，大兵哥們又瞪大了眼睛。 炒的菜和蒸的菜就是有區別，有油煙氣味，這就是人間煙火氣息。 牛舌頭從滷水裡拿出來切片。這個牛舌頭很大，可以切兩碗。把蒜拍碎切小塊，倒入醬油做成蒜醬。蘸著吃很好吃的。灑上一些香菜，味道淡了可以稍微加點鹽，再放入保溫車裡保溫。 接下來搞紅燒魚塊。 1. 魚去鱗收拾乾淨，切段，放入白酒和花椒，醃半小時左右。 2. 大蔥切片，薑切片，蒜拍扁。 3. 魚塊裹生粉。 4. 鍋中放油加熱，放入魚段煎至兩面金黃。 5. 盛入盤中。 6. 重新起油鍋，放入蔥薑蒜、八角爆香。 7. 放入魚段。 8. 放入醬油、白酒、白醋、白糖。 9. 翻炒均勻。 10. 放入開水。 11. 放入幹辣椒、陳醋、蒸魚豉油，蓋上鍋蓋，中小火，燉至入味。 12. 臨出鍋撒上香菜梗。 13. 盛入盤中，撒上香菜葉。 溫馨小提示:加水一定要加開水。 接下來第四個菜小雞燉蘑菇。小雞洗淨，剁成適當大小的塊。 蔥切段，薑切片，大蒜剝皮拍裂，紅燒醬油和生抽混合在一起。 鍋加豆油燒熱，下入蔥段，薑片，蒜粒，大料炒香。 下入雞塊翻炒，炒到基本沒有多餘水份，雞肉炒出香味為止。 淋入料酒、紅燒醬油、生抽醬油，將雞塊翻炒上色。 淋入泡蘑菇的水，如果不夠加些熱水，水面要沒過雞塊。再加入白糖，大火燒開，轉小火燉，燉到雞肉熟透，燉的時間根據雞的品種增減時間。 雞肉燉好後加入泡發好的蘑菇，再加入鹽，加蓋燉10分鐘左右，然後開蓋調大火再燉10分鐘稍收下汁，不要燉幹，要保留一些湯汁，盛出即可。這樣，一鍋美味的小雞燉蘑菇就做好了。 清炒玉米粒火腿腸，這是第五個菜。火腿腸切丁，蒜頭拍碎備用。玉米我用的是罐頭玉米粒