第115章 一分錢一分貨(第1/2 頁)

我之所以提出這個限制100美刀，是因為，每個大兵哥都能接受這個數額。 那麼，他一個月最多能輸多少錢呢？我們來算一下。一個星期，星期五到星期天3天，每天100美刀。300美刀x4個星期\u003d1200美刀。 再加12次入場費x35美刀\u003d420美刀，一共是1620美刀。 但這個人，得點背到什麼程度，才能12天全部都輸光光呢? 若是不加以限制，有的大兵哥輸紅了眼，可能會失控。 有了獎池設定，只要隨意拿一次四條或以上，至少翻身不是問題。 偶爾打打小牌還可以，天天沉迷其中，可是不行的哦！ 要知道十賭九輸。小賭怡情，大賭傷身啊！都想贏錢，那麼誰來輸呢？ 看看時間，大號電飯煲裡面的米飯，也已經熟了，趕緊先倒出來10份米飯，攤開晾上。 炒蛋炒飯的米飯，最好是隔夜飯，這個很重要。因為新蒸熟的米飯，水汽足，也粘鍋，不容易炒散。 一來，無法均勻的融合雞蛋的香味。二來，是沒有那種顆粒分明的口感。 而隔夜的米飯，表面的水分差不多都揮發了，就會幹爽很多。 如果實在等不及隔夜，那就把米飯在盤子裡鋪開，加快水分蒸發。等它完全涼下來以後，也能湊合用。 我把包菜切成絲，火腿腸切小顆粒，先炒熟盛起來備用。 雞蛋打散，打雞蛋不要偷懶，要徹底打均勻。如果沒打散，那麼炒的時候，就不容易炒出雞蛋花。 鍋燒熱，放油。油不要太少，太少了雞蛋都炒不香。 油溫不要過高，中低油溫就夠了，火也是中小火，這個非常重要。 一邊倒入雞蛋，同時另一隻手拿鍋鏟，快速在鍋裡轉圈，把雞蛋炒散。 這麼做的目的，就是阻止雞蛋結成塊，把雞蛋炒碎，炒出雞蛋花。之前說油溫要低，也是這個目的。 因為油溫高了，雞蛋一下鍋，就會成熟結塊。那麼就炒不碎了。 為什麼要炒碎？因為炒碎了，雞蛋的香味就更容易被激發出來。另外，也更容易均勻的沾裹在米飯上面。 等到雞蛋顏色從淺黃，變成深黃、土黃的時候，就可以倒入米飯了，這時候的雞蛋就特別香。而如果再繼續炒，雞蛋雖然會更香，但它會焦掉，口感就不好了。 米飯倒進去以後，難免還有些結塊成坨。首要工作，就是用鍋鏟去碾壓飯坨，把它們全部碾碎。這個工作需要點耐心，但絕不可以偷懶。 如果飯坨很多，要碾很久，就要注意開很小的火，以免飯炒糊了。 炒散之後，就可以加調料，一勺鹽就足夠了。也可以根據自己喜好加醬油等調料。 因為炒的是10人份炒飯，所以調料什麼的先加8份。加鹽，味精，雞精，辣椒末，十三香，醬油，生抽，全部都加8份。這樣炒飯就色澤金黃，香氣撲鼻。 再加入炒好的包菜絲，火腿腸顆粒，酸豆角。哇塞！酸辣鹹香，這香味聞著就口水直流，這味道蓋了帽啦！ 米飯完全炒散炒熱，米飯和蛋碎均勻混合，這時候蛋炒飯就炒好了。 正經蔥花則是最後關了火，再放進去，用餘溫炒均勻就可以了。 裝進方形不鏽鋼盆，放進保溫車內，蓋好蓋子。 之後就是炒炒粉了，這個也是炒10人份的。 食材配料： 生菜掰開洗淨瀝乾備用，紅蘿蔔插絲備用。雞精，味精，醬油，生抽，十三香，蔥花準備好，米粉用水泡軟，去水備用。 方法如下： 1、菜籽油450克大火燒熱； 2、打入雞蛋10只迅速翻炒； 3、加入生菜葉子十幾片左右，紅蘿蔔絲100克，綠豆芽菜半把，翻炒六分熟關小火； 4、加入米粉，大火翻炒均勻； 5、小火加入雞精、味精翻炒均勻，加醬油，加生抽，加十三香，加辣椒末； 6、翻炒均勻加入正經蔥花，大火翻炒三四秒即可出鍋。 再裝進方形不鏽鋼盆，放進保溫車內，一樣蓋好蓋子。 再把豬肉切絲，大紅辣椒切絲，炒熟放點胡椒粉。加兩瓶蓋白酒，裝在一個盆子裡備用。這是蓋在上面的碼子，每碗放一點就夠啦。 這樣，就有了10個炒粉。加的是胡蘿蔔絲，豆芽，生菜，辣椒末。