第94章 你們這兒的廚師神了！(第1/2 頁)

師父說話，楊小東不吱聲了。

刁大河炒完一個菜，讓劉明麗端進餐廳。

轉過身把浸泡在盆子裡的鴨肉端了過來，一邊起鍋燒油，一邊對觀看的幾人說道：“說爆這路菜裡還有一路叫做醬爆！因為爆呢不容易入味，所以先用作料醃製，味道進到原料裡，一熟就可以出鍋了，味道還特別鮮嫩。”

油溫差不多了，抓起醃製好的雞丁，轉著圈兒一個個的放入。

刁大河說道：“看我的手法，滑雞丁必須這樣進鍋，這樣才不會粘連，受熱也更加均勻。”

雞丁下鍋，靜置了五秒鐘，刁大河用勺子輕輕推動，中火炸制了一分鐘左右，雞丁漂浮在油麵上，用笊籬撈出。

“這個不能炸的太久，飄起來就撈出來，時間太長肉就炸老了。”

鍋中留少許油，放入香油、糖、醬汁開小火炒熟，炒幹水分，炒得油亮亮的，倒入黃瓜丁開始翻炒，炒個五六七八下，炒到斷生，再下入滑好的雞丁，開大火爆炒，炒制均勻出鍋。

濃郁的醬香撲鼻而來，惹人口水直流。

刁大河對一旁看傻了的劉明麗說道：“端上去吧！”

小餐廳裡，眾人是真吃美了了，基本是端上來一道菜，就空一道菜，這幫領導是真沒啥領導形象。

一個領導夾著醬爆雞丁說道：“我是真想不出他這肉是怎麼做出來的，不像炒的，也不像是燉的，醬香濃郁，鹹甜適宜，滑潤不柴，還特別有嚼頭，你們這兒的廚師啊，神了！”

另一個領導說道：“我去年到京城開會，迎賓樓吃過這道菜，味道和咱們這兒挺像的，可總覺得沒咱們這兒做的好！”

等最後一道菜上完，廚房眾人開始做起了收尾工作，洗的洗，擦的擦，涮的涮，抹的抹。

這些活兒自然不需要刁大河親力親為，他坐在椅子上喝茶水，對身旁擦灶臺的楊小東說道：“小東，一直也沒問你，你家幾口人啊？”

“七口，除了我爸媽之外，我還有哥哥、姐姐、弟弟、妹妹。”

“都沒工作？”

“那倒是沒有，我哥哥接了我爸的班兒，我弟弟妹妹還在上學，我家裡就我姐沒工作，靠著給人縫補衣裳為生。”

刁大河點點頭，喝了口茶水問道，“那天你來給我送雞蛋，除了求我給你發小做婚宴，其實還想幫你姐說工作的事兒吧？”

楊小東紅了臉，使勁擦了兩下灶臺答道，“是，那天你說幫劉明敢妹子安排個工作，我回家和家裡一說，家裡都炸廟了，死活推著我找你說說情。”

“那你咋沒和我說呢？”

“我到了您家一看，一大堆的人排著隊想求您呢，我不忍心讓您為難，就沒說！”

刁大河笑了，問道：“那你回家沒捱罵啊？”

“咋沒捱罵？被我爹罵了個狗血淋頭，我姐到現在還不理我呢！”楊小東有些無奈道。

刁大河道：“我這人有個特點，最是護短，徒弟替我著想，我做事兒也得向著徒弟，這麼著吧，你姐的工作我包了，不過現在不行，短則一兩個月，長則三四個月，我保證讓你姐有工作可幹！”

“師父，您說的是真的啊？”

“騙你幹嘛，我說到做到！”

楊小東大喜，頓時給刁大河鞠了三個躬，“師父，我替我姐謝謝你，我代表我全家謝謝你！”

弄得刁大河哭笑不得，制止到：“行了行了，事情辦到了再謝不遲，你這三鞠躬可夠嚇人的了，別再把我給送走嘍！”

廚房眾人都笑了起來，一個個眼放綠光看著刁大河，氣氛就很活躍。

刁大河看菜板還沒收拾，就往旁邊喊道：“明麗，你把菜板清洗一下蓋好嘍！”

劉明麗一旁紅著