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桑葉焯水後，已經吃著跟正常青菜沒什麼區別了，嫩芽很嫩，與蛋搭配在一起剛好。

吃完飯後，二人坐在院子門口乘涼，吃著桑椹，喝著桑茶。

「桑樹真是一身寶啊，果子、葉子都有用途，那它的樹枝和樹皮能幹什麼呀？」

聽到這個疑問，原初貝從屋裡拿出書，翻到桑葉的介紹，指著上面的文字讀，「桑樹的葉、果、木材、枝條等可以用來飼蠶、食用、釀酒、編筐、造紙和製作各種器具」

「造紙？」聽到這兩個字，程年瞬間精神了。

貼到原初貝旁邊，一起看書，兩人仔細地研究了一下桑皮紙的工藝，極其複雜，念頭瞬間被打消。

「這也太複雜了，不過感覺咱們可以試著做點草紙，當廁紙用？」程年對廁紙這件事耿耿於懷，畢竟現在上廁所可太不方便了。

原初貝也十分認同，笑了笑，「嗯，慢慢摸索吧，想要的都會有的。」

第36章 青李 醃李子 / 制小米醋醅 剝麻皮

時間進入到七月下旬, 木屋四周發現了翻天覆地的變化。

木屋後面種著不需要精心伺候的植物，比如苜蓿、野蔥、菊芋等等，綠油油的一大片, 看著非常茂密。

前面的院子裡有一塊空地, 兩邊種著幾顆不大的果樹，左邊是柿子樹和蘋果樹，右邊是李子樹和櫻桃樹。這些都是原初貝和程年從山裡挖來的, 伺候了好久，才存活下來。

接下來的日子, 程年打算在院子裡打口井，搭個小亭子，移栽一些野葡萄過來。等明年夏天的時候，就能坐在葡萄亭子下乘涼喝茶了。

再往前走幾步，用竹子搭的籬笆出現在眼前，裡面的作物們長得整整齊齊的, 蔥綠蔥綠的, 中間還插著兩根稻草扎得假人。

最近作物越長越茁壯, 吸引來不少麻雀這樣的小鳥來搶食, 於是，紮了兩個稻草人來震懾它們。

耕地走到盡頭, 能聽到溪流的流水聲。

往下走過去, 就能看見被剃光了毛的紅尾、粉雲和橘子, 排成一列, 沒精打采地趴在小溪邊。

山林裡的生活，正朝著好的方向發展著。

儲物室裡放了一排陶罈子，原初貝和程年揭開稻草蓋子和樹葉，罈子裡傳出淡淡的發酵味, 這他們之前，用小米做得醋醅原料。

小米洗淨後加水浸泡一會，接著蒸熟，蒸熟的小米會把它的澱粉糊化，讓其能更好的糖化，蒸到用手摸著熟了但不黏手時，撈出來攤開晾涼。

接著，加入長出白芽的小麥做曲種，攪拌均勻後，倒入罈子裡，等待發酵，到這一步，就完成了生醋醅。

因為生醋醅都是純穀物，悶在罈子裡，很容易受熱不均勻，所以要每天用手搓動，攪拌、翻動醋缸的醋醅。搓醋醅的時候，要全程用手一層層翻開搓，把積在一起的小坨給搓開，順便檢查醋醅的味道是否正常，這是個長期且費力氣的活。

溫度如果太高了，還要時不時地倒缸，緩解溫度上升的情況。

這樣，就能保證所有原料充分接觸氧氣，充分發酵後，澱粉就能順利糖化，然後進入酒精發酵階段。

約一週左右，倒入之前囤的小米殼，進入第二次發酵階段，繼續搓動。

原初貝和程年合力把小罈子裡的醋醅，倒到大罈子裡，倒一半，加一半的鹽，拌勻後，繼續如此操作，直到全部倒進去後，用長木板翻拌均勻。

這一步，是為了防止醋醅變質，全部做完後，密封上蓋子，讓它們發酵一個月。

一陣勞作後，原初貝累得微微喘氣，擦乾額頭的汗水。

她走到角落，開啟那個最小的罈子，一股刺激的酸味撲向她。這是上次製作的蜜醋，已經發酵的差不