第85頁(第1/2 頁)

等豆子發酵至綠色的，這就是做醬需要的米麴黴了。

成曲後分成兩缸，一缸做豆醬，一缸做醬油。

豆醬曬乾後，可以碾碎成細粉，按三勺豆麵一勺鹽的比例，放到陶罐裡，最後加水攪勻即可，等發酵半個多月，就能成為東北常吃的大醬了。

但作為南方人的原初貝，更習慣吃豆豉醬，把完整的豆子放陶缸裡，放食鹽、辣椒粉、菊芋、野蔥，翻拌均勻，隔一天翻動一次。

等缸裡的鹽全部化開後，用草墊和泥封緊，在陽光下曬到秋天就能吃了。

而醬油這邊，豆子入缸後，加鹽水攪拌成為醬醪，搬到室外開始經曆日曬夜露的時光旅程。

陶缸上蓋頂竹帽，白天的時候揭開暴曬，晚上蓋上滲入露水。

中間要不停地翻倒醬醪，讓它受熱均勻，大約到冬季時就能抽出醬油了。

剩下那些長相磕磣的黃豆，也不能浪費。

用葛縷子這些香料浸泡一晚，撈出瀝乾後，鍋裡油，放黃豆下鍋。小火慢炸，炸到豆子表面微微發皺，變成金燦燦的黃色時，把鍋抬起來，讓黃豆在油的餘溫裡再炸一會兒。

瀝乾油撈出，趁熱加鹽、花椒辣椒粉，搖晃搖晃，讓每一粒黃豆都穿上粉粉的衣服。

一粒一粒的，被炸得焦香酥脆，外面的粉質也很開胃。

一邊吃一邊喝茶水，下午的解饞小零食也有了。

不過炸黃豆也不能吃太多，吃多了，會容易放屁的。

這一點，程年已經親身實踐過了。

那天夜裡，形象全無，急得腳傷都好了呢

第44章 向日葵 椒麻瓜子 / 績麻線 挑糞施……

清晨, 原初貝睜開眼睛，看見的不是那張亮晶晶的笑臉，而是一張寬闊的後背、氣鼓鼓的後腦勺, 還有擋住一半視線的隔板。

她小聲叫, 「程年，你醒了嗎？」

他「嗯」了一聲，發出的聲音悶悶的。

原初貝挑了挑眉, 瞬間瞭然，這是在為「黃豆事件」犯軸不自在呢。

她半起身靠在木板上, 用手撥了撥他的肩膀，任憑怎麼撥動，他都是一副怡然不動安如山的模樣。

「你今天是不打算看我啦？」

話音剛落，程年慢吞吞地鑽進被子，像要回洞穴的鼴鼠

然後，從被子裡傳來說話聲, 「待會看, 現在不看。」

原初貝噗嗤笑了出來, 真是越相處, 越覺得這人可愛的很，真想抱抱這個大可愛啊。

只可惜這破板子還擋在中間, 阻撓他們親暱的距離, 得找個時間把這玩意弄走。

「那我起床咯？」原初貝拍拍被子, 「你再躺會？」

程年「啪」地一下掀開被子, 忸怩地支支吾吾，「你把昨天把昨天晚上的記憶刪掉，全部忘光光！」

越說越兇，鼓著嘴虎視眈眈地瞪著她, 大有如果你不按規矩辦事，我就給你好看的意思。

原初貝裝模作樣地晃著腦袋，嘴裡像作法一樣唸叨著，「忘乾淨，忘乾淨。」

停下後，朝著程年擠眉弄眼，「呀，昨天發生什麼事了？我怎麼都不記得了呢？我失憶了嗎？」

程年抿著嘴，哼哼笑起來。開心地抬手抱住原初貝，捏捏她臉頰的細肉。

她笑，他跟著笑，她仰頭撅嘴，他低頭親一下。

陽光灑進屋子裡，滿屋晨光，可愛的人兒們緊擁著彼此，陪你玩陪你鬧，就是最有趣的生活呀。

兩人玩笑了一會兒，吃完早餐後，原初貝領著程年，去儲物室搬麻線，趁著天氣晴好把這幾團麻線全部績完，接短為長，積少成多。

別等夏天就過完了，這夏布還沒做