第93章 下水(第1/2 頁)

“奶！你們煉油啦！”田甜說完就看到了田老太正從鍋裡面往外撈肉滋啦，鍋裡面還有一大鍋透清透清的油。 旁邊的田寶寶和田卓正捧著一小碗兒肉滋啦在那兒吃呢。 “甜甜醒啦！”陳桂花看著田甜笑眯眯地說道，又推了推坐在一旁吃肉滋啦的兩個小孩兒，“快！拿這東西過去跟姐姐一起吃。” 田老太也答應了要給她一碗肉滋啦，陳桂花心裡美得很，說話也就十分的和藹可親。 田甜搬了個小凳兒坐在田寶寶旁邊，伸手從碗裡拿了一個肉滋啦，這肉滋啦都是用肥肉方子煉成的，上面沒有一點兒瘦肉，吃起來十分的酥脆，一咬還有點滋滋的冒油。 田甜她也不是沒有吃過肉滋啦，她上大學的時候買了青島的脂渣，當時吃著也很香，但是跟現在的肉滋啦還是差一點味道。 可能是因為現在的肉滋啦是正宗的土豬肉，從來沒餵過飼料，吃的也都是純天然的東西，所以煉出來的肉滋啦才格外的香。 當然，也有可能是她時間長沒吃過豬肉的原因了，所以吃點兒油水多的東西就控制不了自己。 “奶！你為啥不把肥肉方子全練了呀？”田甜看見地上的盆兒裡還有一半板兒油，有點好奇的問道。 “咱就煉一半兒油，剩下的那半兒肥肉方子，還有那半五花肉抹上大粒兒鹽，做鹹臘肉吃，還能隔的時間長一點兒。”田老太說道。 鹹臘肉？ 田甜腦子裡冒出一個問號，她一直以為南方人那邊經常吃臘肉，他們北方人這邊是不會弄臘肉吃的，沒想到這還有一個鹹臘肉。 田甜沒吃過，也不知道這是咋回事兒，更不敢開口問田老太。 就在腦子裡面瘋狂搜尋原身的記憶，就看到了田老太是會把一塊兒肥肉方子上面兒全抹上大粒兒鹽，然後放在缸裡面放著，等到以後豬油吃了了，就把鹹臘肉拿出來切好，或者是直接拿來煉油，又或者是用切出來的肉片子燉菜吃。 田甜看著原主記憶裡用肥肉方子燉的菜那些湯都是奶白奶白的，田老太還一個勁兒的說香，就有些好奇，不知道的肥肉方子燉出來的菜是什麼味道。 可惜她只能回憶起那時候的記憶，不能回憶那時候的味道。 就跟看電影兒似的，看那裡面兒的美食，饞的要死，卻聞不到啥味兒，恨不得有一個可以聞味兒的手機。 田老太等鍋裡的油晾涼了一會兒之後，把豬油罐子抱了出來，往裡面扔了幾顆野花椒，然後把豬油全都盛到了罐子裡邊兒。 這野花椒是他們秋天上山撿栗子的時候順道採的，山上長了很多這種野花椒樹。 把油全都裝好了之後田老太他們開始醃鹹臘肉。 這倒也沒什麼技術含量，用大粒鹽把肉的外邊全都厚厚的抹上一層，然後放到缸裡面放著就行了。 一半兒的板兒油和五花肉全都做成了鹹臘肉放在缸裡邊，家裡面還剩下了一半兒的五花肉和兩個豬蹄兒。 田老太把剩下的這些全都扔到廈子的缸裡凍上，這個廈子就在苞米倉的下邊兒了，冬天廈子裡的溫度跟外邊兒幾乎是一樣的，田甜家裡所有要上凍的東西基本上都在這屋放著，也不會壞，更不會被什麼野貓，黃鼠狼給撓了去。 田寶寶看見田老太把肉都拿了出去，有些失落的問道：“奶！咱今天不做肉吃啊？” “怎麼沒做肉吃？你們吃的肉滋啦不是肉做的呀？”田老太反問道。 田老太把剩下的一小盆肉滋啦也全都裝好放起來，這些留著等過年的時候包餃子吃，到時候就不用額外的往裡面放油了。 陳桂花抱著田老太給她抓的那碗肉滋啦回自己的屋裡去了。 田甜本來想等著田寶寶和田卓吃完肉滋啦之後，帶著他們倆個回屋學習，結果都看見田立松和田立林回來了，手裡面還提溜著個豬肚和豬大腸。 田甜看見豬肥腸，眼睛一亮，開口叫人，“爸！二叔！你們回來啦！” 他們兩個一早上就過去幫著殺豬了，現在這才回來。 田寶寶和田卓也跟著打招呼。 田立松看了田甜一眼，“回來了！你們吃肉滋啦呢？好吃不？” “好吃！”田卓說道，拿了一個肉滋啦抬手想要喂田立松，“爸爸你嘗一嘗！” 田立松並沒有吃田卓