第137章 秘製黃金脆皮嫩汁雞(第1/2 頁)

“當然可以。”

林茵茵再次夾了一隻蝦，遞到弈辭唇邊，後者吃下，露出了滿足的小表情。

她自己也嚐了一下，果然味道不錯，外酥裡嫩的，卻一點兒都不油膩。

第一道黃金蝴蝶蝦頗為成功，主廚接著嘗試第二道炸雞。

將雞清理乾淨之後，先用牛乳、蒜泥、豉油、鹽與胡椒粉醃製一段時間。隨後倒幹牛乳之後，放入雞蛋、麵粉與生粉攪拌均勻。

接著，再裹上一層生粉，等到油溫五成熱之後，放入油鍋中炸。

不到一刻鐘撈出瀝乾油，升高油溫後接著復炸。

只見外殼起了一層脆脆的酥皮，金黃色，分外誘人。

聞著這香氣，老闆娘阿芝便知道，多半也是成功了。

只不過，這道菜的名字“炸雞”有點兒不符合香滿樓的選單名。

要知道，香滿樓的選單名都非常雅緻，來吃飯的多半也都是些風雅之人，叫炸雞這麼簡單粗暴，顯然不太合適。

“茵茵姑娘，炸雞這道菜，您說換個什麼名字比較好呢？”

林茵茵並沒有思考，直接脫口而出，“就叫秘製黃金脆皮嫩汁雞。”

本來剛開始，阿芝還覺得這名字有些浮誇，可當她拽下一隻雞翅膀品嚐的時候，眼睛立馬映滿了驚喜。

從前只知道烤雞，蒸雞與燉雞，今日才知道，原來炸雞竟這麼好吃！

這黃金，便是指最外一層的脆皮，而嫩汁，則是因為牛乳與雞蛋的緣故，讓這雞肉非常嫩滑，頗為多汁。

“這炸雞呢，可以配上辣醬，最好是有點兒甜味的辣醬。”

林茵茵一說，主廚便懂了，搬出一缸子醬，舀了一勺放在盤子上。

紅燦燦的，一看便很好吃。

阿芝沾了一下甜辣醬，果然，讓炸雞的口感更加豐富了。

這下，阿芝看林茵茵的表情已經不是一般的崇拜，反而像是在看神仙。

“茵茵姑娘，你當真是神了！這兩道菜雖然看似搭配怪異，可竟如此好吃！”

林茵茵笑了。

那當然，這可是年輕人們都喜歡的，搭配上各種不同的醬料，來一頓“報復社會”的夜宵，簡直不要太爽。

只不過，她不太知道琥珀醬、蜂蜜芝士醬、沙拉醬、番茄醬等這些醬料的製作方法，不然肯定會更受歡迎。

而最後一道菜，則是鍋包肉。

是林茵茵很喜歡的一道東北菜。

她曾在短影片上刷到過許多次這道菜的做法，自然爛熟於心。

讓香滿樓來複刻這道菜，當然也有她自己饞了的原因。

姜、胡蘿蔔、香菜、大蔥，紛紛改刀切成絲。生粉與水攪拌均勻，等到水和生粉分離後，倒掉分離出來的水。

裡脊肉切片，要不薄不厚，再用刀面拍打，保證後續口感。

切好的肉片用鹽和料酒醃製，放入薑片，抓拌均勻。

等醃製好之後，將肉片放在生粉漿糊中，再放入一勺油，攪拌。

燒油，等到油溫適度，肉片下鍋，等肉片微黃撈出。

油溫升高後，再將肉片回鍋炸至金黃撈出。

調好糖醋料汁後，加入油，放入蔥姜段翻炒，再加入金黃肉片，均勻後，最後放入生菜和胡蘿蔔收汁出鍋。

肉香與糖醋香氣飄來，林茵茵雙眸微彎桃花眼亮亮的，盯著剛出鍋的鍋包肉，像是個小饞蟲。

弈辭的注意力一直放在林茵茵的身上，自然也注意到了她方才少有的表情。

看來，師姐好像很喜歡這道菜。

他已經記下了這道菜的做法，若是勤加練習，想必能討她歡心。

【滴，老闆，任務完成