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所以爆醃鰻當天就能吃了，儲存時間也很短。但這次蘇酥希望能稍微放久一點，就只能選擇做成風鰻了。

條條框框不算多，對蘇酥來說，更是熟悉得跟穿衣服一樣。

她眼瞧著這天的天氣正適合，便動手把那兩條帶魚和三條鰻魚都處理好，掛在了庭院裡。

這時候她才感覺到了這庭院的好處，冬天露天的確冷，但也給了她晾曬的地方。

真要讓她晾曬到餐館門口，恐怕還沒多久，就會被周圍的人告知不能那麼做了。

當然，那樣對門面的損害也挺大的，她可不能讓那些預定了的藝人們過來時第一時間聞到的是風帶魚和風鰻的氣味。

掛在庭院，而且還是靠近大包廂的位置，等味道傳到前面吃飯的地方，也基本散得差不多，聞不到什麼了。

這幾條風帶魚和風鰻曬了一天多後，就差不多了，被蘇酥切成合適的長度，然後打包放進了冰箱冷凍室。

除了這些，蘇酥還打算做風雞。這還是她讀大學時吃了室友帶來的家鄉特產後才知道的。

和普通的風乾雞不太一樣，風雞拿來煲湯，要更有風味些。

如果是用柴火加土灶燒，更是一點油都沒有。第一次喝到完全不用撇油的雞湯時，蘇酥簡直像是開啟了新世界的大門，完全不明白到底是怎麼回事。

最後還是室友詢問了她媽媽，才知道可能是土灶的木質鍋蓋的功勞，木質鍋蓋把燉出來的雞油都吸收了，才少了撇油的步驟，湯也清爽不油膩。

但可惜是，現在她的廚房裡沒有土灶，也沒地方再給她騰地方砌個土灶出來。

雖說她有庭院，把土灶擱在其中一個角落，也還能湊合，但直接就破壞了庭院的設計。

而且她也怕等那些藝人來了一看，居然還有土灶在庭院，對她的餐館今後發展是不利的。

所以她只能苦哈哈得邊燉雞湯邊撇油，權當是個大工程吧。誰讓她突然就想吃風雞煲的湯了呢？

風雞處理起來的時間比風帶魚、風鰻要久多了，還好她在排預定時間時，把幾單人數較多的都分開了。

尤其是人最多的suju那單，她直接就安排在了最後一天。

這樣一來，她就完全有了足夠的時間去處理風雞，就是不知道最終結果會怎麼樣，會不會失敗了。

做好了這樣的心理準備後，蘇酥這才慢悠悠得開始處理起她養了一天的兩隻雞。

這兩隻雞從送到後，就沒餵過飼料，只餵了些清水，這樣的停食處理能讓雞在宰殺後出血乾淨，肉質也能鮮嫩，這點也是她室友的媽媽傾情告知的。

但殺雞這事蘇酥還是第一次做，以前她都是買完雞後就讓攤主幫忙宰殺了。

這次為了做風雞，她看了好幾遍宰殺雞的影片，把每一個步驟都牢記於心。

但就算是做了這麼多的前期準備工作，等到她真的開始動手時，蘇酥完全沒了之前給雞餵水時的淡定，拿著刀在雞的脖子上移來移去。

被她抓在手裡、緊捏著翅膀的那隻雞，大概也是感受到了這樣嚴肅的氛圍，掙扎的動作也大了起來。要不是蘇酥力氣大，恐怕還不一定能控制得住。

眼見著雞掙扎的動作越來越大，她快要控制不住了，她只好心一橫，對著位置就是一刀。

這位置她看了太多遍了，早就記在心裡，不會錯了位置。而且力氣花得極大，都快把雞脖子給割斷了。

而雞血幾乎是瞬間就從喉嚨流了出來，她趕緊把雞倒提起來，讓血瀝乾淨了。

做完這最關鍵也最難的一步之後，操作就簡單多了。在處理第二隻雞時，蘇酥的動作也熟練了許多，猶豫著下手的事沒再發生。

等把兩隻雞完全處理好後，她就