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敖丙心裡發怵,子升卻看著這兩樣在餐桌上常出現的食材神色很是平常。
不過……
子升用筷子撥了撥大水母,倒是「咦」了聲,這讓敖丙頓時緊張。
「怎麼了?可是這兩樣無法做成吃食?」
子升微微疑惑,隨後又笑道:「不就是海帶和海蜇,怎麼可能吃不了?我只是驚奇這二者品相太好,好到我都沒有見過。」
敖丙總算是放下了心,他拍了拍胸口,「子升可真是把我嚇著了。我向家中長輩誇下海口,說這二者可以做成美味吃食。若是子升做不了,我都無顏見家中長輩。」
子升一聽這話,便能猜到敖丙口中的長輩應該是海中龍王。
他當下讓宮人將這些東西拿去清洗,應對敖丙道:「既然是關乎敖兄顏面問題,那我可要打起精神。不過這樣,那這分成我也……」
敖丙立馬止住了他,「子升說的是什麼話?我們之前說好,每次子升為我做菜,我按盤數給子升珠子,另外食材對半分。我庫中珠子還很多,我又常與海物接觸,若要得到這些海物只是隨手一抓,況我來時已準備了子升那份,子升莫要與我客氣。不過……」
敖丙停頓,攬過子升,小聲道:「此事實在關乎我的顏面,子升可要盡你所能將菜做好。屆時我一盤菜按三枚珠子算,子升做多少盤我要多少盤,一點也不嫌多。」
子升聽完後乖乖點了點頭,臉上也露出了和善的笑容。
「敖兄放心,我定為敖兄做好。」
敖丙在外等候,子升則讓人將這二者帶下去清洗。尤其是海帶,他更是讓人洗了十來遍。
蔥姜是自古就有,只是蒜不太好找。不過這也無礙,有龍在,龍龍國際航班什麼東西找不到?
子升只是稍微描述了一下蒜的模樣,第二日敖丙便捧著一大筐蒜交給了子升。
敖丙道:「我還以為找這東西得費些工夫,沒有想到比辣椒還好找,直接在我家後院就翻到了。」
子升:……
若不是我知道你家是片海,你家後院是個大洲,恐怕誰聽了都以為這東西是真的好找。
關於海蜇與海帶的做法,人們最常想到的便是涼拌。
子升也有這個打算,於是他讓人將二者分別切好,再放入鍋中焯水。蒸汽升騰,空氣中夾雜著淡淡的腥味。
宮人早已準備好兩盆涼水放到一旁,待到將二者撈出後,放到涼水裡面冰一下。
取出四根小蔥,將蔥白與蔥葉分開,蔥白單獨從中劃開,一宮人未做好防備,被蔥汁辣到了眼睛。
子升讓宮人去休息,又換人將蔥白切成段。
因為這一年半子升對吃食感興趣,於是他讓人收了二十幾種口味不同的醋,又讓人弄了一小瓶酒放到廚房。
因殷商禁酒,子升也儘量控制住量,能省則省。
他取出了一種最適合涼拌的醋先往碗裡倒一些,醬料也選取了最鮮美的那種加入其中。緊接著鹽,花椒粉,香料粉等佐料依次放入。
待到將海蜇與海帶撈出後分別裝於兩盤中,辣椒被磨成粉撒了上去,上面再蓋了些蔥段。
葷油被燒至冒煙,空氣中瀰漫著油香。
宮人捧著陶鍋將熱油潑到辣椒粉上,發出了「滋滋」聲。
敖丙坐在膳房外聞到氣味後動了動鼻子,他不由時不時轉過身向後張望。
料汁也被分別倒入其中,澆上些酒,宮人們再將其拌勻。每一根菜上被裹上料汁,有辣椒粉做點綴,不由讓人味蕾大開。
光是兩樣菜還是不夠的,子升讓人切了一些海帶絲,又出門試探著問敖丙,「可否為我找一條鯽魚來?」
敖丙雖不如尋常漁夫知道魚類名字,但他