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決明沒讓他困擾太久，找了幾株留下來當樣本的小麥，決明親自個王二狗講作物的不同習性，講如何雜交，講注意事項。

沒有合適的麥穗，決明就用圖紙示意，教他怎麼樣才能把雄蕊去掉，花粉怎麼收集，怎麼授粉。

王二狗仔仔細細地聽決明講，手中還拿著筆做筆記，比要趕考的考生都要勤懇好學。

決明肚子裡的知識被他掏空後，揮揮手讓他自己去琢磨，等明年開春，冬小麥長成了再下地實際操作。

越靠近年關，京都就越發地熱鬧，岑道年還需上朝，在學堂的岑朝安已經放假了。

北風呼嘯，吹散枝頭落雪。

決明撩開厚厚的簾子進屋，鋪面的熱意夾雜著一股難言的臭味，熱意融化了眉梢和睫毛上的雪，決明抖了抖披風上的雪，把披風遞給鍾信，問小酒廠裡的人：「怎麼樣了？」

聽到決明的聲音，王二狗從一個高高的銅爐後快步走來，喜笑顏開地說：「成了成了！」

決明臉上不禁也浮現出笑意，「走！」

決明輕車熟路地繞到銅爐後面，一人高的銅爐底部接著一個精巧的閥門，閥門前挖的有一個池子，池子裡擱著木桶，源源不斷的透明液體從閥門中流出，酒香撲鼻，正有兩個短工聚精會神地守著。

王二狗遞來一口粗瓷碗，決明挽起袖子接過，伸到閥門下，接了一口後放在鼻子下嗅嗅。

果然和白酒的味道一樣，決明不敢抱太大期望，畢竟他試過無數次，不是發酸就是味苦，更誇張的一次直接是臭的。

晃晃瓷碗，透明地，毫不摻雜一絲雜質的酒液在碗裡晃動，決明放在嘴邊抿了一口，剛蒸出來的酒有點燙，舌尖先嘗到甜味，酒液瞬間在口腔中炸開，化為一股酒氣，口舌染上辣辣的味道。

味道差不多了，勉勉強強。

決明心想著，大口喝下一口，白酒入肚，辣意直躥喉嚨，卻並不燒心。

「不錯，差不多了。」又抿了一口酒，緋意躥上臉頰，決明放下碗，「樣品呢？」

王二狗：「都留好了。」

幾人一同去小酒廠後面，桌子上已經擺好了一排瓶子，決明伸手，鍾信遞來一個長長的錦盒，決明珍而重之地從盒子裡拿出一個透明的管子，管子上面有個氣泡，裡面盛著液體。

把管子垂直放在瓶子裡，決明點點頭，「差不多五十度了，如果有更高的就好了。」

他做蒸餾酒，喝倒是其次的，這麼珍貴除非特供給宮裡。相比於享樂，酒放在民間用以酒精消毒的作用更大。

「今年給小酒廠裡沒人都賞銀錠！」決明把管子放到錦盒裡，守在銅爐旁，等他們接完酒液，混合均勻後裝瓶。

小酒廠只有尚書府正廳那般大，裡面有一塊用磨的光滑的大石頭拼接而成的地面，四個短工穿著特製的丁鞋，用鏟子不斷翻著地上的發酵料。

發酵料和酒麴混勻後，放到池子裡再進行發酵，中間還要翻料，等酒麴充分酶解穀物後，裝進特殊打造的銅爐裡面，蓋地緊緊地，下面添火蒸料，一個管子流酒，一個管子排廢水。

這樣，蒸餾酒就做出來了。

先前做廢過無數次，決明都快放棄了，想到酒不僅能喝，還能賣錢，能消毒用，決明才堅持往小酒廠裡投錢。

雖然著酒度數還達不到消毒的標準，聊勝於無。

「官人，酒灌好了。」鍾信端來六瓶酒，決明點點頭，「先帶回去，等下一批就可以送人了。」

決明搓搓手，抱著一個酒瓶，酒瓶裡的酒燙燙的，捂著手很是舒爽。

今天釀出了酒，小酒廠無論是短工還是長工都十分高興，決明也乾脆大方，把第一批酒分給眾人，叮囑他們一個人不能多喝。