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「……？？」陸雨昭滿臉問號，原來還有連汴京城這種繁華大都市都沒有的美食佳餚！

「這是我們會仙樓的新品，還未出售。」吳老闆頗為自信說，「這道菜名字風雅別致，吃法也優雅乾淨，不必如洗手蟹一般直接啃，當會在汴京城內、文人士大夫之間廣為流傳。」

欸，吳老闆我深刻懷疑你在拉踩千春樓！

陸雨昭忍笑，問其做法，吳老闆巨大方而詳細的說了做法。

新鮮活蟹剔出蟹膏蟹肉，塞滿挖空的大香橙子裡，大致需要三四隻蟹。

再往裡擠上少許橙汁、倒入適量酒、醋和水拌勻，然後便蓋上橙蓋上蒸籠蒸熟。上桌後，可根據習慣愛好配以蘸碟，蘸碟很簡單，只用醋、鹽兌和而成。

陸雨昭點了點頭，這和後世的蟹釀橙做法有稍作改編，後世的蟹肉裡還混合了豬肥膘丁、荸薺粒、薑絲、雞蛋液等。

「秋日裡賞菊酌酒吃蟹這三件事少不了，年年秋來，千春樓的生意就好上幾番，酒更是賣的好，只因他們有一道絕活菜——洗手蟹。」吳老闆慢悠悠表明來意，「我家酒樓今年招了個臨安師傅，這下不愁每逢秋季千春樓亞我們一頭了……」

陸雨昭終於明白了，這是要和千春樓打擂臺啊。

蟹釀橙和洗手蟹打擂臺，玉胥和仙醇打擂臺。蟹賺錢，酒更拉業績啊！

所以，現在就需要一個平臺把蟹釀橙以最快的速度宣傳出去，吳老闆把主意打到了這年來在汴京城內興起的食評集上來。

這可是個明晃晃的宣傳招牌啊，雖然路子野風險大，但他有自信能起效果。

「郎君繼續嘗嘗這蟹生，也是臨安師傅做的，和洗手蟹略有不同。」吳老闆又給陸雨昭推薦，「我們主打蟹釀橙，這個自當比不過，還是希望郎君能品鑑一二。」

陸雨昭眨了眨眼，怎麼感覺這個吳老闆還有點損吶。

她嘗了嘗蟹生，也是鮮活螃蟹洗乾淨後拆快，淋上醬汁吃。但醬汁調味不同，洗手蟹是鹽漬梅子、花椒粉和搗爛的橙肉，也就是橙齏，而這裡的蟹生是用比較香麻微辣的醬汁調味的，吃起來鮮爽入味，也很有意思。

「這蟹生的醬汁有花椒粉、茴香、蔥花、胡椒，還有什麼？」陸雨昭品嘗出的不止這些。

吳老闆答：「還有砂仁、水姜、鹽、草果，淋了麻油和醋，共十味調料配製而成的。」

陸雨昭和吳老闆聊得火熱，文是兮笑著插話，將他們拉回了正題，「吳老闆開價三百兩，請郎君寫測評。重陽節會仙樓將會舉行賞菊宴，酌酒賞菊，再佐以蟹釀橙，豈不美哉。」

三百兩，陸雨昭眼睛都直了，向文是兮投以「這是真的嗎」的不可置信的眼神。

「陸郎君須得先寫，瞧瞧成效，預付你一百兩訂金。」文是兮瞧了她一眼，「我這個中間人也有分成，吳老闆不會食言。」

陸雨昭笑眯眯點頭，「好！」

白花花的銀子吶，不賺白不賺吶，本來她就準備搞紙媒營銷嘛。賣酒可是暴利行業，商業逐利且精明，要賣得好她這三百兩算什麼！

一錘定音，迅速談妥，吳老闆又拍了拍手，就有人送來一百兩現銀。用託盤整齊放著，簡單又粗暴，差點閃瞎陸雨昭的眼。

這土豪做派深得陸雨昭心，她笑彎了眼，「吳老闆大氣！」

「倘若進展順利，我們以後少不了合作。」吳老闆揮了揮手，豪放的講，「好了我去忙了，二位還想吃什麼繼續點。」

作者有話要說：

蟹釀橙原做法出自《山家清供》，如今的蟹釀橙做法有所不同。

蟹生醬料配方出自《吳氏中饋錄》

第62章 藕盒與桂花糯米藕 藕的三菜一湯

文事兮有事要