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「是我爹孃做的。」年輕後生把那對老夫妻推到陸雨昭的桌子邊，「讓我爹同你細講。」

老頭兒咳嗽了下，略不自在地出了聲：「回郎君，棋子面不是什麼稀罕玩意，只不過是麵粉里加了蕎麥，抹點香油，按配比揉和而成的。」

加了蕎麥，果然有粗糧的獨有面香和口感呢。陸雨昭猜對了。

文是兮插話說：「的確不是什麼稀罕玩意，卻是救命的乾糧。曾經潁州饑荒……我家就是靠這面棋子熬過來的。國朝開國之初，亦有用糜棋子做軍糧的先例。」

她頓了頓，笑看陸雨昭，「當年顧將軍，便是顧家的祖輩，那個開國名將，用幾百萬斤的糜棋子備作軍糧，足足能吃好幾個月……」

陸雨昭愣然，欸，這面棋子能儲存這麼久的嘛？古代版的方便速食品？

老頭兒接著道：「是了，將揉好的麵團擀平切成面丁，放上蒸籠蒸熟，接著把蒸熟的面棋子放在簸箕裡晾乾，收進麻袋裡可以佇藏很久。要吃的時候拿水煮軟，澆上喜歡的澆頭就可以了，很是簡單方便。」

他頓了頓，又說，「至於糜棋子，還是有些不同的。面片兒做好後灑熟芝麻，放大鍋裡炒熟，這才作為乾糧裝好統一送去沙場的。」

陸雨昭被科普了一臉，恍然大悟地不停點頭，「原來如此，原來如此。」

「如今河清海晏，日子太平，倒用不著吃這些糜棋子了。」文允之驀地出聲，對陸雨昭講，「陳家的面棋子做得真的地道，潁州開了多年的老字號呢。因孩子要來國子監讀書，便隨之來了京，開了這家店，然卻生意慘澹無人問津……陸娘、嗯郎君若是覺得味道好，可否在冊子上評評這家店，不用盡說好話，如實寫便好了……」

末了，那年輕後生接話補充了最後一句，「我們付錢的，郎君只管寫，我家麵店盈虧自負。」

陸雨昭眨了眨眼，終於把這事情始末了解清楚了。

原來是文家姐妹的老鄉，老夫妻隨孩子來汴京後，除卻孩子在國子監的生活費和學費後，用剩下的全部盤纏盤下了這家店，但開業一月有餘，生意慘澹，一直虧損中。

因緣際會之下，文允之來文家書肆找阿姐時，在大相國寺附近無意間認出了老鄉，便想幫幫忙，於是出了這個主意。

她今天帶阿姐來這家棋子麵店，便是打算找文是兮做中間人，見一見食評集背後的筆者陸雨昭，有償寫探店測評的事。

結果碰巧了，今日正好在這裡遇見了陸雨昭。

文允之滿懷期待地推了推另一碗麵，對陸雨昭說：「郎君再嘗嘗這水龍棋子，是本店的招牌呢！」

作者有話要說：

紅煨肉的做法參考了《隨園食單》

「輕著火，慢著水，火候足時他自美」出自網路，原出處應該是蘇東坡的《豬肉頌》？

原詩如下：「淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。……」

其實此時有東坡肉了，和紅燒肉差不多。但是此文架空宋，為了不出現任何真實的歷史人物，沒有寫東坡肉。

第43章 水龍棋子與油酥餅 今夜在這裡睡下了

陸雨昭瞧那水龍棋子, 這碗沒有湯汁，是幹拌的。

錢眼大小的棋子面之上，鋪碼了諸色丸子, 霎是漂亮。面棋子簡單, 但這各色各樣的丸子全然猜不出是什麼食材做的, 一看就知道製作過程相當繁複。

大抵水龍棋子的「水龍」便是這揉搓好下水煮的汆丸子罷。

陸雨昭只一眼瞧出其中的肉丸子，灰白色，圓滾滾的。她用瓷勺舀起一顆咬了一口，是羊肉做的，丸子彈性緊實，羊肉糜剁得很碎, 吃起來細膩鮮嫩。

「這是選的羊腿上的肉剁成