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表皮的芝麻、蔥和小茴香提味增香，整個羊蹄不要太鹹鮮入味。

五香的羊腳子應當是五味香辛料為主、加了老湯、少許糖、鹽、酒和醬油燉煮而成的；而醬滷的羊腳子偏重於濃油赤醬，用了大量醬油、冰糖上色，色澤更油潤一些，吃起來甜鹹適口，醬香味十足；最後的麻辣羊腳子，是燉煮好的羊蹄再回鍋用花椒、豆豉醬、黃豆和芝麻熗炒的，多了一絲煸炒的鍋氣香味。

陸雨昭吃得大滿足，稍微膩了便喝口酒清口，她沒敢多喝。

李老漢驚訝低嘆道：「娘子好胃口，足足吃了三個羊腳子……」

陸雨昭訕笑，「餓了，未用晚膳。」

「顧郎君倒十足秀氣斯文，吃了個羊腳子，盡在喝酒。」李老漢又講。

顧昀握著酒杯，淡淡瞥了陸雨昭一眼，隨口講，「她一見到吃的，眼裡就沒了我，我搶不過她，只能喝酒了。」

「……」

陸雨昭有點怒，伸出滿是油星子的手指作勢往顧昀身上擦。

她本欲嚇唬下顧昀，卻一把被他反手捏住。

顧昀從身上摸出帕子，垂眼把她的每根手指一五一十擦乾淨了，「沒人和你搶。」

這一幕似曾相識，陸雨昭想起什麼，神色變得微妙起來，她含糊著聲兒抽開自己的手，「別擦了擦不乾淨的……」

顧昀意味深長「啊」了聲，笑了下，「你又在想什麼亂七八糟的了？」

陸雨昭：「我沒有！」

陸雨昭正在那兒欲蓋彌彰，還好店老闆過來了，把等候已久的蜜炙鵪子端上桌，吸引了眾人的注意力。

盤子裡應該是烤過或油炸過的鵪鶉，刷了蜂蜜的蜜汁表皮油汪汪、金燦燦的，切成小塊，呈飛鳥狀圍著圓盤擺了一圈。盤中鋪滿了脆綠的萵苣絲，澆了糖醋汁拌勻，只簡單地調了下味。

陸雨昭問店主人做法，店主人說：「這蜜炙鵪子要先焯水煮熟，再下鍋油炸。油炸前還要全身刷一層蜂蜜，炸至金黃再撈出。又在表皮淋上熱油，撒一把蔥花和芝麻方才出鍋，做得慢了些，客人們見諒。」

「不打緊，不打緊。」陸雨昭笑說。

說罷，便上筷子夾起一塊鵪子嘗了嘗，鵪鶉表皮炸得香酥脆口，蜂蜜使那一層皮甜滋滋的。鵪鶉的肉不多，但肉質精瘦細細嫩，鮮美無比。

陸雨昭莫名想起蜜汁烤雞架的滋味，在細骨頭架子裡找肉，雞架的肉質口感自然不如鵪鶉，但也有滋有味的。

這個蜜炙鵪子些微甜膩了些，用來下酒就剛剛好。亦或者吃一口涼拌萵苣絲，脆嫩清爽，旋即清了口，接下來就又可以繼續蜜炙鵪子的征途了。

店主人見陸雨昭吃得興起，笑問：「郎君，不錯吧？」

「不錯，不錯。」陸雨昭笑吟吟回，是個夜裡在瓦子遊玩後，來這裡吃夜宵的好去處。

第55章 蜜煎金桔與螃蟹羹 飄香螃蟹粥

這時節, 汴京城內不單各酒樓兜售螃蟹，顯貴人家的廚房也常做。

宣徽使夫人遣人送來幾捆個大又新活的螃蟹，說是給虞太夫人做螃蟹羹吃。老太太喜歡吃螃蟹羹是出了名的, 家裡廚子也擅做此羹。與螃蟹一起送來的, 還有遂川金桔, 顧宅每個院子都分了一些。

陸雨昭聽到大廚房裡在做螃蟹羹時，她正捏著一顆洗淨了的金桔，連皮帶肉丟進嘴裡。

遂川盛產金桔，這遂川金桔是當地特產，只比鵪鶉蛋大些，按後世準確來講叫小金桔。皮薄果肉潤, 汁多味美，酸甜相宜, 不酸牙不澀口也不過於甜膩，她從送過來已經不知不覺吃了半盤了。

陸雨昭問歲微：「咱們能吃到螃蟹羹嗎？」

歲微嘀咕, 「娘子又饞了？那是宣徽使夫人特意送給太夫人的