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「也是大家很熟悉的了,就是烤鴨,明天賣過之後,下次就是一週之後了。」
「大家感興趣的話,可以來我們店嘗嘗~98元一隻烤鴨~」
影片很短,舒挽挽也沒有對烤鴨的口味做過多的介紹,只有簡簡單單的幾句話,提了提關於「限時供應」這回事。
但是引起的討論熱度可一點都不低,影片的贊數很快突破了一萬——
「限時供應?哇,衝著這個我今天也要來了,這味道肯定好!」
「嗚嗚嗚嗚a大怎麼還不開學?我想返校,在家裡都要發黴了,我好想吃舒記!」
「本烤鴨十級愛好者火速趕來!」
「y1s1,烤鴨和店裡賣的那些家常菜還是有區別的,烹調方式完全是兩種路子,沒有不相信老闆的意思,但是能做好真的很難,我還是先觀望一手評論吧。」
「……」
到了晚上的時候,舒挽挽深呼一口氣,選擇了使用「烤鴨體驗卡」。
腦海里的記憶呼嘯而過,她覺得有些頭痛,各種烤鴨的手法紛紛在眼前閃過——
她得到的鴨子是很肥美的,處理方法與一般的鴨子有些不同,只開幾個小孔,將裡邊的內臟取出即可。
這道清洗的工序是很繁瑣的,得將裡邊的汙血完全除盡,但又要儘量保持鴨子的完整性。
舒挽挽完全投入進了製作烤鴨的過程中,紛亂的思緒藏在了內心深處。
她的動作很是流暢,連貫得像是經過千百次的錘鍊,醃製、上色、風乾——
做完這些工序,已經到了深夜,舒挽挽做了大概三十隻鴨子,實在是覺得睏意難抵。
第二天她便把風乾好的鴨子帶到了店裡。
將鴨子的下方堵住,再從上方灌進開水,再將鴨子進行烤制——
這樣的做法可以儘可能地保持鴨肉的鮮嫩。
爐火的溫度很高,火光打在鴨子的身上,仿若一場橙色的幻夢,油光漂浮在鴨皮上,上了一層恰到好處的亮色。
同時其他廚師也緊鑼密鼓地加入了烤鴨的製備,夏天的話它的風乾需要時間比較短,這樣一來,晚上還可以多賣幾隻烤鴨。
萌萌對每個進店的顧客都說:「大家好,今天我們這裡特供烤鴨,每人限購一隻。」
「哎,新品嗎?好嘞給我來一隻。」
向時思來的時候,店裡靜悄悄的。
他聞到一點點,淡淡的,鴨皮酥脆的,像是經過千錘百鍊般烤制的過後,而散發的獨有的,食物最極致的味道。
味道來到的方向四面八方,他望了望周遭客人的桌上,幾乎都擺著一份烤鴨。
但是他們都很安靜,不說話,神色很柔和,在這喧鬧的小吃街看起來有些格格不入。
有的客人甚至多次問店員:「你好,這個烤鴨能多加一份嗎?」
店員笑著搖搖頭:「不好意思,這個是每人限量一隻的。」
「真的不行嗎?小姐姐我是這裡的老顧客了啊,十年前就在這裡吃了。」
「……」
更甚者,還有一桌的年輕女孩,直接給她的朋友們挨個打電話——
「喂,寶貝,快來秋福小吃街,買烤鴨!!!天吶!!我我我我說不出話,反正一定要來!!!」
「老闆,明天還有烤鴨嗎?」
那位年輕的老闆溫和地回復著:「要下週才能賣了。」
「老闆,我爸馬上就來,能不能給我們留一隻!」
「……」
向時思坐在自己的座位上,望了望自己眼前這份烤鴨。
一隻泛著油光的鴨子,鴨肉被整整齊齊地切成小片,搭配著一打薄薄的荷葉餅,還有醬料和瓜條