第94頁(第1/2 頁)
a城的一所985大學,a大的食堂裡目前有空缺的位置,為了給學生提供良好的用餐服務,現在正在招攬衛生和美味的商戶。
舒挽挽的心思動了動,a大里的客流量是不用擔心的,在那裡開店也是個好選擇。
只是她不準備原模原樣地再開家「舒記」,她想開一個主題餐廳。
大學城的話,學生時間很緊,上午和下午都有課的話,中午吃飯的時間很短,所以要選擇用時短的食物。
舒挽挽翻了翻「c級」廚藝的秘方——
「黃燜雞」「辣子雞」「酸湯肥牛」「宜賓燃面」……
她的目光頓了頓,決定在a大裡邊開一家舒記麵館,裝修風格也以面為主題。
這樣一來,以後開分店的時候也可以作為主題型別,比如在街道口可以開甜品店或者包子鋪……
她先聯絡了a大的相關負責人,那邊說是會先考察「舒記」這家店的衛生程度,再考慮食物的美味程度。
舒挽挽準備先上架一份「宜賓燃面」試試效果。
宜賓燃面是一種很極致的乾拌麵,傳聞中最正宗的燃面可以用打火機點燃,所以才被叫做這個名字。
做面的第一步就是揉麵,舒挽挽睡覺的時候在「火候掌握」的空間內,練習過揉麵,此時她揉麵的技術已經有了相當的進步。
燃面最主要的就是「幹」,所以在揉麵時加入的水要少一些。
她把面揉成圓條的,再把調味料準備好。
接著也是重中之重的一步,就是它的「臊子」。
舒挽挽選取了肥肉相見的,透過反反覆覆地切,將它切成肉末,這樣得到的肉末比絞肉機得到的要有嚼勁一些。
她再加入芽菜和蒜,一起炒製成了臊子。芽菜的味道是一種很接地氣的味道,有些味道很重,能讓人想到春天的氣息,它在油裡邊翻炸著,味道經過油炸後越發濃鬱。
她把面煮到將將熟,瀝乾了水後,再加入紅油等調味料和臊子。
裝燃面的餐具是一個扁平的盤子,上面堆著麵條。
又幹又細的麵條下,滲出點淡紅的紅油還隱約可見辣椒的碎末,上邊澆滿了臊子,肉末和芽菜粘在一起,油光浮了一層。蔥花末和碎花生也散落在麵條間。
湊近了聞,能聞到肉的香味和蔥淡淡的清香,麵條的味道也若有若無地夾在裡邊。
舒挽挽先自己嘗了嘗——
燃面的最大特點就是很乾,這一口進去能感覺到麵條的滑爽與鹹香。肉末和芽菜包裹著麵條,在咀嚼中一點點地揮發它的味道,吃起來很有嚼勁。
辣和麻的味道也閃爍在其中,淡淡的蔥味隱藏在裡邊。吃完一口仍覺得嘴裡乾乾的,辣辣的,想急忙再吃一口。
舒挽挽這才發現自己漏了湯。燃面如此之幹,所以得搭配解渴的湯汁,這湯可以加點骨頭熬製,微微地帶點油腥味,再添以海帶,喝起來是很舒服的。
不過她並沒有急著在店裡上架炸醬麵。店鋪裡的廚房位置不夠,煮麵的話得搭配一個大鍋,而且一次煮很多面價效比才較高。
經過警|察隊伍的快速偵查,許生金很快被逮捕。
與此同時,警局通知舒挽挽,小偷也抓到了,不過錢他們花掉了大半,只追回了一小部分。
舒挽挽的語氣很輕快:」沒事。沒事,謝謝你們,辛苦啦!「
花點錢完成這樁任務,讓冤魂得以安息,壞人能被繩之以法,也不算虧。
只不過從那之後,唐越倒是偶爾會來「舒記」一兩次。
他不穿警服的時候,像個很溫和的青年。
「老闆你這店的菜,都做得挺好的。」
【主線任務:獲得五位「優秀人物