第62章 美味早點(第1/2 頁)

“阿姐，南瓜和芋頭蒸熟了嗎？”

芋頭是昨天族長家給的毛芋頭。

南瓜是二嬸孃家給的老南瓜。

“蒸熟了，還在蒸鍋裡呢。”

蒸鍋就是瓦甑。

瓦甑上大下小。

底層有透氣孔。

可以在內部分層放置竹箅。

把所蒸物品放在竹箅上即可。

蒸物時，瓦甑置於陶釜或鬲上。（鬲：燒水的容器。）

晁冷習慣把它叫蒸鍋，蘇娘子也跟著這樣叫了。

“行嘞，今早就由我來給你們做美食。”

晁冷捲起袖子，打算開幹。

她拿出一個雞腿梨，去皮切成指頭大的小丁。

放入陶釜裡，加入沙糖和一把紅棗，燒了一鍋糖水。

這個時代沒有白糖，只有飴糖和沙糖。

飴糖就是麥芽糖。

沙糖是蔗糖，形狀像沙子，顏色黃中帶紫。

巧婦難為無米之炊，她也只能做這種簡單的糖水了。

晁冷把前幾天打的木薯粉，拿到了廚房裡。

這個自從曬好之後，還沒吃過呢。

趁熱把蒸熟的南瓜和芋頭用勺子搗成泥。

分別放在兩個瓷盆裡。

蘇娘子知道她要做新美食，就站在邊上打下手，順帶學藝。

她一直覺得作為男孩子，不能總是下廚。

因此積極學習，就等著哪一天能替下晁冷。

晁冷按二比一的比例往裡面新增了木薯粉。

然後用筷子攪拌。

當中可以稍微加點開水進行燙麵。

燙麵可以使澱粉糊化，增加黏性，更容易和成麵糰。

她和蘇娘子一起動手，很快把兩盆面泥和成了麵糰。

一團黃色，一團白色。

可惜這個朝代沒有紫薯和紅薯，不然顏色和種類都可以再豐富些。

麵糰放在案板上，搓成細長條。

兩人站在案板前有點擠，蘇娘子便說道：“小郎，你說，我來做，我看這個好像不難。”

“行。”晁冷拍了拍手上的面渣，站在一邊專心指導。

在她的指導下，蘇娘子把長條切成一厘米左右的小劑子。

撒上木薯澱粉防粘。

然後兩人一起動手，把所有的小劑子搓成圓形。

放在竹篩上。

兩個大面團，搓了整整一竹篩。

鍋內燒水，水開後放入芋圓。

煮至浮起後撈出來放入涼水中。

過了涼水的芋圓再倒入糖水中再次煮開。

芋圓在糖水裡翻滾，濃郁的香甜氣息從陶釜傳出來。

讓人食指大動。

喜吃甜食的小A早就捧著碗，等在灶臺邊上了。

“來來來，快給我盛一碗。”

“饞貓。”晁冷笑道，舀了滿滿一勺放在他的碗，“快嚐嚐，看味道怎麼樣。”

晁冷又盛了一碗，遞給蘇娘子。

“阿姐，你先嚐嘗，看好不好吃。”

蘇娘子見晁冷期待的望著她，等待她的評價，笑道：“行，我先嚐一個。”

她用湯匙舀了一個放進嘴裡，稍稍咀嚼品味。

“好吃，軟滑香甜，有韌勁，真的好吃。”

“那你先吃，我再給幾個哥哥盛一碗。”

晁冷盛了四碗，每碗裡點綴了三顆紅棗。

白色，黃色，紅色，加上晶瑩剔透的梨丁。

也勉強算得上顏色豐富。

放在木製托盤上，端到了院子裡的矮桌上。

“哥哥