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在顧客選擇方面也是一樣的。

為了不出現粉絲故意給對方小隊差評的情況，小助理提前就站在街上隨機拉人。為了確保隨機性，他還為這些客人準備了抽籤筒，抽到哪家就是去哪家吃飯。

唐析把這批客人一一送入座位，緊張刺激的營業比拼就開始了。

她在前廳忙著端菜，陪客人聊天，詢問他們有沒有更多的需求，忙得滿頭大汗。

忽然她後面有桌小情侶舉起手，另一隻手上還拿著玻璃杯。她以為是要加水，連忙去拿了茶水壺過去。

「店長，我們要投訴。你們家這個玻璃杯是不是沒洗啊，上面還有灰啊。」

！！！

「怎麼會呢，我看看。」唐析露出尷尬的微笑拿過玻璃杯檢視，結果都不用多費眼力，直接用食指往杯子內側抹了一下，食指頭上就是一層灰。

看得唐析的手都有點抖，這種杯子，怎麼能拿出來給客人喝？

【哇，好髒。怎麼搞的，剛剛生意明明蠻順利挺好的，是拿錯杯子了嗎？】

【不是吧，我記得做清潔衛生的不是姚芝芝嗎？她一早就去廚房裡忙了吧？是不是一直在偷懶啊，結果杯子都沒洗。】

【她會不會是把杯子直接丟水裡泡著都沒擦吧。那個我不想黑她啊，只是沒做過家務的小女孩真的有可能這樣洗杯子的。】

【樓上怕什麼？直接說啊，姚芝芝這麼一個大小姐，不會做家務還害我們家析析被顧客投訴。】

唐析深吸一口氣，重新掛上微笑：「不好意思啊，我可能今天太忙了，拿錯了杯子。我去廚房給您換一個，然後再送您一盤菜好嗎？」

兩個小情侶也很好說話。

得到顧客點頭的唐析大步跑進後廚，儘量保持微笑：「芝芝，你洗好的杯子放哪了，我剛剛可能拿錯了，把你沒洗的杯子拿出去給客人了。快指給我看下，客人還在等。」

「啊，洗好的杯子？我還沒開始洗杯子啊。」芝芝拿著抹布，從洗碗櫥裡鑽出來，小臉紅撲撲的，看得出來裡面很熱。

唐析：？？？

【哇，還真是完全沒洗，在偷懶！虧析析剛剛還給她打掩護。】

【這不行啊，妹妹。幹活要麻利點。快動起來。】

【我記得之前不就拍了她在擦油煙機嗎？也不像那種偷懶的人吧。】

「你不是一早在廚房準備衛生了嗎？為什麼杯子還沒洗啊。」一向都會保持形象的唐析都忍不住提高了聲量。

「我是嚴格按照昨天的企業培訓來幹活的呀。我還帶了他們的衛生要求表，我都是按步驟做的。」

芝芝有些委屈，從圍兜口袋裡掏出一張疊起的檔案，遞給唐析。

唐析拿在手上展開，旁邊跟隨的攝像小哥馬上也湊近拍攝。

油煙機，每天使用前裡外清潔三次。

依次用清潔用的e靈，第二次用殺菌用的q靈，第三次用清水仔細清洗乾淨後，最後用幹抹布擦乾。

準備食物的餐檯同樣要求如上，要裡外清潔三次，······

存放碗筷的洗碗櫃······

【哇，不愧是開遍全國的邵氏土菜館，這廚房衛生說第二，都沒人敢說第一了吧。】

【確實，在這種餐館吃飯才放心啊，而且他家還做外賣，是我最愛點的幾家只一了。】

唐析一眼看出這表格能表現出土菜館對衛生的注重，心裡有些替蒼氏開心：

「我知道邵氏對衛生的要求很嚴格，但是我們今天的員工加我和店家大廚一起也就只有5個人。

那就不能死板地按照之前的培訓和企業要求來。芝芝，你要先清洗馬上要用的東西，比如碗筷杯子這類的。」