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這些洗蝦時留下來的蝦籽，她都捨不得扔，用鹽水焯熟，尋幾個日頭好的時候，放到竹匾上晾乾，再把幹蝦籽裝罐，用來做菜那味道真是一絕。

方母聽到聲響，手上動作不停，往後頭看了一眼，見阿夏兩手空空回來，就問她，&ldo;怎麼都不買點東西。&rdo;

阿夏湊過去幫忙，她小心撈出蝦籽，低著頭回道:&ldo;沒什麼好買的，海市的東西最貴，小一件都得要個百文一兩的。我沒捨得買。&rdo;

&ldo;確實貴，&rdo;方母附和，&ldo;不過你要是真想要，那百文一兩，買也就買了。&rdo;

阿夏是個財迷，她只在吃的上頭會毫不猶豫花錢，其他時候錢還是攢得多，她搖搖頭。

方父從灶房走出來喊，&ldo;阿夏回來了，快點來嘗嘗我的蝦。&rdo;

&ldo;哎，來了，&rdo;阿夏一把將蝦籽放到篩子裡去，拍拍手趕緊進門去，徒留方母對方覺說:&ldo;你這個爹喲。&rdo;

她進了灶門，蝦香撲鼻，方父沖她擺手，&ldo;我剛炒好，趕緊嘗嘗。之前那河蝦味道不好，今日你盛姨送來的不做都可惜了。&rdo;

炒好的油爆蝦色澤紅潤，殼緊實油亮，蝦肉蜷縮，幾點小蔥。方父做油爆蝦喜歡嫩爆，只等油熱將瀝乾的蝦放下去炸，等蝦炸好，皮與肉又分連，再調醬料煸炒掛汁出鍋，這樣的蝦肉很嫩。

老爆的做法是蝦得過三遍熱油，反覆炸，炸到蝦皮酥脆才好，撒點粉，蝦皮連著肉一起進嘴，蝦殼咯吱響，蝦肉有韌勁。最好用小河蝦，可以連殼帶肉一口一隻。

阿夏看到這盤蝦忙去淨手，她吃蝦就喜歡用手剝殼，主要是拿嘴剝她也不會，弄得亂七八糟，她喜歡吃整蝦。

剛出鍋的蝦還有點燙手，連殼剝下，蝦肉橙黃，蝦很大，一口咬半隻，蝦肉是鹹中帶些許甜，滷汁完全裹住蝦。吃完一隻手就順勢想剝下一隻了。

不過阿夏遺憾停住，她在吃飯上還是知禮數的，大家沒來吃前拿只嘗嘗味就成，一人獨佔不行。

她不捨地從蝦上轉移視線，去洗手時不忘問，&ldo;阿爹，你鍋裡煮的是什麼呀?&rdo;

方父撤出一點柴火，邊看灶眼邊回她，&ldo;烤蝦幹呢，你盛姨拿來的蝦太多了，一時吃不完，給做成蝦幹。&rdo;

他說的蝦幹跟那種特別小的蝦皮可不一樣，一隻只曬乾後也老大了，專用這種大河蝦去晾。曬之前還得用鹽、花椒、薑片和蔥加水放鍋裡煮，再倒蝦慢慢燜煮，直到水乾蝦烤熟為止。

明日就能撈出來晾在竹匾上，一隻只曬到殼扁下去，蝦肉失水後，肉還顯得飽滿為止。這樣的蝦，阿夏都能直接拿來吃，鹹口的，有嚼勁。

她聽到方父說的點點頭，不過還不忘叮囑一句，&ldo;那阿爹你曬得高些，小心年糕和湯圓去偷吃。&rdo;

這兩隻現下帶著小圓子都混得不成樣子，捉弄完小圓子後，就跳到牆頭甩尾巴。

&ldo;你看那，&rdo;方父笑呵呵地指著門後。

阿夏望過去，年糕嘴裡還叼著蒸好的一隻大蝦，拍了一爪子湊過來的湯圓，而小圓子則使勁啃著豬骨頭。

這三隻在方父的投餵下都肥了一大圈，感受到她的視線，三隻忙著吃東西沒空搭理她。

阿夏嘴裡唸了一句，&ldo;小沒良心的。&rdo;

又說:&ldo;我等會兒就拿繩子遛你們去。&rdo;

方父最後一盤菜也出鍋了，他喊，&ldo;阿夏，你拿碗筷去飯間。&rdo;

&ldo;好。&rdo;

等碗筷全部擺放齊全後，方父把