第132章 豬下水(第1/2 頁)

胡秋月有意把手藝傳給白竹，自己退居幕後。

她手把手地教白竹做好滷肉，賣滷肉的事她就不管了，由張鳴曦帶著兩小隻去賣。

因為他們家滷肉味道好，中間又歇了幾集沒去，很多人惦記著，這時一去生意好的很，四桶滷豬頭豬腳要不了多長時間就能賣光。

現在倒是沒有人來搗亂了。

張鳴曦人高馬大，站在邊上稱重，收錢，白竹切肉，宴宴打包，三人配合默契，連排隊的人不再推推擠擠，隊伍都整齊了。

賣了兩集，張鳴曦發現了問題。

豬腳不太好賣。

總是豬頭肉賣完了，顧客不得不退而求其次，買點豬腳。

還翻來覆去的挑揀半天才買幾塊，如果不是他家的味道實在好，只怕還賣不完。

豬腳骨頭多，鎮上的人精明著呢，才捨不得花錢買一堆骨頭回去。

張鳴曦暗忖想要調整一下豬頭豬腳的數量。再次去買材料時，就打算少買一些豬腳，多買一個豬頭，但偏偏那天的豬頭很少，只買到了四個，連平時的量都沒到。

他正想轉身離去時，無意中看見肉案上放著一堆豬下水。

豬下水髒，人還沒靠近，一大股腥臭味撲面而來。鄉下人就算是再窮，也沒多少人願意買一堆裝豬屎的物件回去！

除非是窮得快揭不開鍋的人，逢年過節買不起肉，只能花一兩個銅板買些下水一家人開開葷，再怎麼說，也是見了葷腥不是？

所以下水不值錢，肉鋪裡也不按斤賣，只按副賣，一副下水十多斤重，包括了豬腸豬肚，豬肺，往往花十來個銅板就夠了。

張鳴曦見了案板上的下水，一時邁不動腳，腦子迅速盤算著。

他是吃過豬下水的。家裡前幾年窮得揭不開鍋，有一個銅子兒也要省下來。養一頭豬自己捨不得吃，到年關整隻的賣了給爹治病，他家飯食裡常年不見油星的。

他大些，還能忍，宴宴小，逢年過節聞到別人家炒肉的香氣就邁不開腳步。

他倒是不去別人家蹭吃，就站在附近，眼巴巴的望著人家門口，口水流一地。

他娘見了心酸不已，花了幾個銅板買了一幅下水回家。

那時他爹還在，走南闖北的時候吃過下水，知道怎麼做才好吃。

他爹叫他娘用灶裡的冷灰來搓洗豬腸豬肚，用河裡流動的水灌進豬肺裡，清洗裡面，多灌幾次，直到把豬肺洗得粉白。

洗乾淨的下水倒進鍋裡焯水，用蔥姜，白酒去腥，撈起來，可以紅燒，可以爆炒。

他記得，他娘是用蔥姜幹辣椒爆炒的，那個滋味啊，現在想起來還淌口水！

因為清洗得乾淨，一點腥臭味都沒有，他和宴宴吃得肚子滾圓，還捨不得放筷子。

可惜爹不在之後，家裡更窮了，娘連下水也捨不得買了。現在日子好過些了，娘三不五時買點肉吃，不記得去買下水了。

他好幾年沒吃豬下水了，那美味卻還記憶猶新。

那賣肉的老闆見他眼睛盯著下水，半天不說話，不停地吞嚥口水，笑道：“下水要不要？便宜給你！其實大家不喜歡吃下水，是不會做。這下水啊，做好了比肉還好吃呢！”

其實他也不知道怎麼做好吃，只不過怕下水賣不出去，爛在手裡糟蹋了，也是生意人慣用的手段。

誰知，他話音剛落，張鳴曦像被他說動了一樣，走近一步，問道：“便宜是多少？”

老闆稱了一下，把秤桿伸到他眼前道：“你看，有十五斤呢，你給十二個銅板吧！”

張鳴曦搖頭，轉身欲走，老闆急了，忙道：“別走啊，好了，好了，十個銅板拿走！”

張鳴曦一想：十個銅板買十五斤下水，劃