47 逆大天，餃子竟然飛起來了！(第1/2 頁)

搖晃著酒瓶。

咕嚕咕嚕的大喝幾口，隨即總帥便流露著滿足的神態！

旋即，他用眼睛的餘光，偷偷瞥著在料理臺前的張凡，思緒難免有些飄忽。

作為薙切家的千金大小姐，繪里奈在他總帥的心目中，肯定永遠都是掌上明珠般的存在！

而在遠月學園裡面，繪里奈也自然是擁有著極高的身份背景和財富！

這就讓她在遠月是有著極高的名望，但同時也讓她很難與普通學生建立起親密的關係！

畢竟嘛。

大多數學生。

對她只有嫉妒、羨慕、敬畏的情緒。

而少數能夠接近她的人，也會因為她的那股傲嬌和自負所排斥！

所以，繪里奈其實真的很孤獨！

但在居酒屋這裡，那位張店主固然是剛開始有捉弄著她的意思。

可他天生就具有親切的氣質，往往幾句話就能迅速拉近繪里奈的距離，可以與她聊得有滋有味！

這就在總帥看來，感覺是相當的不可思議！

“難道。”

“在這個世界上。”

“能拯救繪里奈的人，是這家居酒屋的店主嗎？”

望著杯中清澈透明的清酒，這位白髮蒼蒼的總帥，唯有自言自語了一句！

……

首先。

準備普通的中筋麵粉。

倒入容器裡，涼水加食用鹽，分次慢慢加入麵粉中，邊加水邊用筷子攪拌，最後用手揉成較軟的麵糰！

之後，再蓋上溼布，醒10分鐘，再用手揉一揉，再醒20分鐘！

同時，準備澄粉。

用90攝氏度以上的熱水，澆在澄粉上，一點一點的慢慢澆。

等到麵糰成團後，醒10分鐘！

“大小姐！”

“為什麼他要準備兩種不相同的麵粉和澄粉啊？”

見到張凡竟是和著兩種不同的麵糰，旁邊那位靜靜觀看的新戶緋沙子，便感到很疑惑。

“嗯！”

“以我的經驗來看。”

“使用兩種麵糰，應該是想要獲得不同口感和外觀效果吧？”

繪里奈，目光先是閃了閃，然後說出了自己的看法。

中筋麵粉，其水份在13.8%，粗蛋白質在8.55以上，是介於高筋麵粉與低筋麵粉之間。

在其延展性上，其實中筋麵粉相較於高筋麵粉，會比較差！

但另一方面，中筋麵粉在顏色上是潔白有光澤，而且做出來的食物鬆軟，還帶著一點點嚼勁，所以也是很適合做餃子皮的！

至於澄粉和出來的麵皮，則是更加細膩，能夠增加視覺上的吸引力！

“奇怪！”

“如果只是想獲得外觀上的效果。”

“可以用佔比為4:1的高筋麵粉和玉米澱粉，來調配出中筋麵粉，又為何需要澄粉和中筋麵粉呢？”

“更何況，澄粉它就是一種澱粉，皮比較薄，稍微不慎還會破裂，在口感上也更加細膩，其實是完全不能做餃子皮的！”

想到這裡，繪里奈眼神中充滿著狐疑。

每次張凡所做的新料理，總是完全讓她看不懂、也猜不明白！

而且到了最後，等到他的料理所有秘密全部都解開了，卻又能徹底顛覆著她對這種料理的認知！

因此，薙切繪里奈心中也開始有了預感。

張凡此次所做的蝦肉餃子，還是會像前面兩次那樣，最後讓她大為震撼！

“按理來說。”

“餃子皮應當是越薄越好。”

“而他竟是想要用中筋麵粉和澄粉，來做出兩種不