第134章 矛盾重重，遠月的十傑評議會(第1/4 頁)

第134章 矛盾重重，遠月的十傑評議會

萬物皆可醉。

在甜品上，可謂是貫徹得淋漓盡致。

威士忌、白蘭地、朗姆和各類利口酒等等，都是甜品烘焙中的常客。

不止這些烈酒，葡萄酒也有自己大展身手的時候，雖然加的量不多，但絕對算得上是一種“靈魂”。

“酒！”

“這種酒……好像並不是……”

茜久保桃睜開眼睛，細細回味一番後，似有所悟。

“Amarone”

“意呆利的一種風乾型葡萄酒。”

旁邊，張凡解釋道。

所謂風乾葡萄酒，就是將新鮮的葡萄採摘後風乾。

風乾的目的，是讓葡萄的果實脫水，畢竟葡萄果實中水份大約佔其成份的80%以上。

而讓茜久保桃沒能想到，這份薩芭雍甜品所用的酒，竟是這種口感強勁、果味濃郁的Amarone酒。

這種酒，單寧多顏色淺，經過氧化容易變成石榴紅色調。

也因高酸、高單寧以及風味複雜，具有很強的陳年潛力，從理論上來講，確實拿來做薩芭雍甜品是再好不過！

“店主，你是怎麼想到用這種酒的？”

想了想，茜久保桃眨眨眼睛，可愛的朝著張凡問道。

“居酒屋，每天提供的酒類都有很多，但暫且只有這款酒最適合做薩芭雍甜品。”

張凡，淡淡回道。

“你的意思，還有比Amarone酒更好的？”桃，神情一下子就激動了，連忙又問道。

“當然，好的甜酒，除了高糖之外，還需要高酸去平衡，使得酒立體起來，而不是滿口甜膩的糖漿。”

“一般來說，甜酒以白葡萄釀造的居多。”

“而Marsala甜酒的酒精含量在16%到20%，口味香甜醇美，如若能在薩芭雍甜品之中加入一些，便會提高整體的味覺體驗！”

事實上，Malsala酒向來是開胃酒的極佳選擇。

這款酒，適宜冷藏飲用，也適於烹飪時使用。

因為它能賦予菜餚堅果味，但又不甜膩，同時還帶有梅子和香草的味道。

哪怕是當作酒類飲用，那種葡萄酒口感也像天鵝絨般柔軟，入口唇齒留香，還有葡萄乾的清甜！

“原來如此，我……我試了很多款甜酒，包括朗姆甜酒。”

“然而做出來的薩芭雍甜品，味道總是不能在酒香味和其餘香味之間平衡！”

直至此刻，茜久保桃終於是想明白了，對張凡是更加敬佩著起來。

每個人都是有自己的特長，也有自己的短板。

別看茜久保桃在甜品領域上要比別人懂得更多，但她對於酒類的研究呢，可能並不是很瞭解！

餘後，心情愉悅的她，繼續吃上了眼前的薩芭雍甜品。

那暖暖滑滑的蛋糊，始終混合著酒香，然後再搭配著杯底涼涼甜甜的草莓，就一個感覺：

美味！

真的美味！

整個人的心，更是要隨著這份甜品徹底融化了！

……

另一邊，在遠月學園。

燈火通明的會議室上，早已聚集著各路十傑。

用懶散的眼神環視一圈，見著在女木島冬輔旁邊的位置是空蕩蕩，司瑛士便深感無奈。

“各位，茜久保臨時有事。”

“所以今晚這場十傑評議會，少了她的出席！”

“總之突然召集大家來參加會議，主要還是討論如何緩解開學後學生之間的各種矛盾？”

“要知道僅是開學首日，我就得去處理