第70章 生活需要儀式感(第1/2 頁)

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姜慧想著陸廷川回來中午怎麼也得給他做點兒好吃的，可是家裡已經沒有什麼吃的了，她在進城一趟和直接從空間裡拿東西出來。

她選擇了後者。

雖然後者也不是沒有風險的，但是她如果現在去城裡，回來估計都趕不上做中午飯了。

大不了她就說自己今天去了一趟城裡，買回來的東西不就行了。

在老家的時候都是陸廷川做飯給她吃，現在來了部隊，沒道理陸廷川每天訓練這麼辛苦，還要再回來做飯。

就算陸廷川願意，她心裡也過不去。

她從空間裡拿出了一隻雞，又拿了雞蛋和西紅柿，菠菜，還拿了一刀五花肉出來。

她沒有拿很多出來，記著陸廷川的胃口拿，免得到時候太多了吃不完就浪費了。

雞是在空間裡處理好了的，直接剁了塊兒，先用水焯了一遍撇去浮沫，

又用料酒八角大香一起炒了，放在砂鍋里加水再加上曬乾的蘑菇一起燉。

五花肉用水洗了之後放在鍋里加生薑，八角大香，香蔥段一起煮開，

煮了十來分鐘，肉的兩邊都變白了再撈起來放在搪瓷盆裡。

然後她從空間裡拿出一瓶老抽往肉上淋，看到差不多了把醬油收回空間，

用筷子戳進肉裡，沾滿盆裡的醬油醃製上，這樣上了色的扣肉，做出來顏色會好看一些。

醃製上五花肉，她就去泡發梅乾菜，梅乾菜泡好了撈起來擠幹水分拿了個碗放著。

趁著灶膛裡火還在，又添了一把柴，把鍋裡的水舀出來，往鍋裡倒上油，把五花肉放進油裡炸皮。

因為醬油碰到油就會濺的特別高，姜慧怕自己還沒有吃到肉就先毀了容不划算，

所以通常都是把肉放進去就把鍋蓋蓋上，往灶膛里加上一把稻草。

裡面很快就會發出噼裡啪啦的炸響聲。

等草燃完了，裡面的五花肉炸出什麼樣就是什麼樣，她也不會費事再去添把柴，萬一炸糊了就不好了。

炸完之後姜慧等鍋裡不已經聽不到噼啪聲了才把鍋蓋開啟撈出五花肉，看了一下表皮金黃金黃的，並沒有糊，

而且還有肉的香味兒，雖然她這些天一直在吃肉，但是還是覺得這肉挺香的。

她拿了刀把肉切片，但是又在底部留了點兒沒有切開完，怕蒸的時候不好放。

切完之後把剛才倒在盆裡沒有用完的老抽加上一點白糖，生抽，白胡椒粉拌勻了，又把切好片的肉給放進去把料汁抹均勻了。

剛才炸肉皮的油鍋裡放薑絲爆香，再放進擠幹水分的梅乾菜，加入調好的料汁翻炒。

因為沒有放鹽，所以姜慧每次炒好了之後都會嚐嚐鹹淡，

再加入適量的食鹽，等鹹淡合適了，就把盆裡的五花肉碼好，嚴嚴實實的蓋上梅乾菜壓緊。

家屬院裡的鍋跟農村的是一樣的，分東鍋和西鍋，中間還有個比較小的地方，放著頂鍋。

她東鍋裡用油，就在西鍋里加水，又用幾根筷子在鍋底隔開，把盆放在上面加上鍋蓋，燒上大火來蒸。

燉雞和蒸梅乾菜扣肉都挺費時間的，至少一個半到兩個小時，她做好這兩樣，其他的就不急了，炒菜很快，等陸廷川回來再做就行。

家裡沒有表，她看不到時間只能根據太陽的走向來推測時間，估計著快中午了，她就給蒸上米飯。

這個年代很多人都是吃二合米麵的，精細的糧食除了家庭條件實在不錯的，其他人都要養家，所以一年到頭吃不起幾次精米精面。

可是姜慧除了在老家的時候跟著陸家人這麼吃過，過來家屬院之後，都是從空間裡拿的細糧出來吃。