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明顯是為了讓她好好休息。

等她到西膳房時，還不等她說話，只聽一向規矩嚴明的右執掌道：「你該多休息的，剛開始的雜事不用你來做。」

這句話的意思就是，蘇菀只要做飯就好，剩下的事不用料理。

蘇菀也笑笑，並未說什麼，這也算優待吧？

至於西膳房其他人？

更是沒有一點意見，有本事的人，肯定會有優待！

此時的西膳房已經開始忙碌，而且準備好了蘇菀所要的材料，麵粉，五花肉，黃豆醬，胡蘿蔔，剛上市的黃瓜，還有一點香菜。

這點東西就足夠做炸醬麵。

如果說中午準備的食材特別豐富，那晚上可以說非常簡單，甚至到了簡陋的地步。

西膳房的人卻極為相信蘇菀，既然她說準備這些，那肯定沒錯的。

但大家也好奇，這炸醬麵，到底是什麼面？

難道是黃豆醬嗎？

其實宮中各種醬料非常多，不說南北西三個膳房會各自釀造醬料，最特殊的雜理庫也會有不少醬料罈子。

其中牛羊魚蝦醬作為調味是很常見的，還有西瓜，烏梅等等醬料具是風味不同。

只是這些醬料西膳房極少分到，所以最常用的，便是分下來的黃豆醬。

可蘇菀這次做的，卻不是黃豆醬，而是甜麵醬。

其實就算黃豆醬，蘇菀也想自己來做，只是如今不是做黃豆醬的時間，早在正月來做，應當是最好的。

現在五月份，天已經有些熱了。

可甜麵醬不同，可以馬上製作。

只見蘇菀先把鍋底燒熱，放入普通的植物油，在油溫剛剛升起來的時候慢慢調入麵粉。

此時鍋爐的火一點要小，還要穩定，一邊翻炒裡面的麵粉跟油，一邊注意其中的顏色，翻炒片刻，就能倒入黃豆醬跟老抽，清水。

上色並稀釋過的麵粉跟油，此時已經有了甜麵醬的顏色，卻沒有甜麵醬的粘稠跟味道。

此刻自然是要放入鹽跟糖，不過片刻，裡面的麵粉已經是日常見到甜麵醬的形狀，這甜麵醬也就成了。

用剛剛做好的甜麵醬拌飯拌麵，都會非常美味。

這樣的醬料絕對不比其他醬料差。

而且這一次可以做很多醬料，只等到晾涼之後，就可以裝到小罈子裡密封起來，以後隨時都能取用。

比如說五日後晚上再吃甜麵醬，直接拿罈子出來即可，都不用再做了。

怪不得孔子還說過不得其醬不食。

也說明醬料的重要，沒有醬，就不好吃！

可這也只是甜麵醬做好，並非最後炸醬麵的醬。

繼續起鍋燒油，素油當底，倒入切好的五花肉，等豬肉的香味出來，最後再倒入甜麵醬跟黃豆醬。

兩種醬料混合在一起，再有素油葷油的香味。

如果說單是甜麵醬，那也就罷了，可現在的醬香明顯更加濃鬱。

明明蘇菀做菜用肉極少，卻能讓所有菜品都有肉香味！

這樣下來，才是真正的炸醬麵所用的醬了。

不少人驚訝地看著這碗醬料，若是用這個肉醬豆醬拌麵吃？

現在都想想其中口感！

醬料做好，便要處理醒好的面了。

因為中午就開始揉麵醒面，現在算著時間剛剛好。

把麵團取出來之後，就可以擀麵切面，這個步驟是個經驗細緻的活，更是熟能生巧的活。

跟著蘇菀做午飯的幾個宮女全都認真細緻，動作雖然比蘇菀慢點，好歹能做出來。

在最後切面的時候，方才的蔥，黃瓜，胡蘿蔔，也開始切絲。

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