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「哦?」李牧有些意外。

「說你上回煮的那個湯,用蜆子和豆腐煮的,很好喝。」嶽人歌笑起來鼻子上有淺淺的紋,「她說,小時候他們做菜還會加點魚露,味道應該會更好些。」

這是閒話,而自他們回到花都,好像也很少去說這些了。李牧抬手,摸了摸嶽人歌的頭,「我去給你拿電吹風。還是要吹乾比較好。」

趙升焉叼著一支玉溪,沒點,只是叼著,細長的煙晃來晃去,最後停了下來。

「哥,不好意思,昨天確實……要陪他,所以沒法來。」李牧先聲奪人,道了歉。

趙升焉「啪」的一聲將煙點燃了,朦朧的煙霧頓時籠罩在他們二人之間。

「如果你不是在耍我,那麼之後就不要出現這樣的情況。」趙升焉說,「我知道你那邊很難辦,但既然你做了選擇,你就要對自己的選擇負責。」

這是很重的一句話。李牧肅然,「我錯了。」

「行了,」趙升焉把煙掐了,「他怎麼樣?」

「他這些天都忙,我回我自己家住。」李牧說,「這個週末他要出差……比賽就是這個周天,我送他去機場後剛好趕得上比賽。」

「越是忙,越會將你看得緊。」趙升焉是過來人,瞭然地笑笑,「行了,咱們時間也別定得這麼死板,咱們抓緊一切可以利用的時間和機會。你先熟悉熟悉吧檯。」

花朗的酒吧,吧檯設計和狄俄尼的差不多,只不過略長一點,足夠站六到七個調酒師。常用的幾樣酒已經整整齊齊擺在李牧面前,冰塊、刀具、水果已經備好。

「你可以先按自己的習慣調整一下工具的位置。」趙升焉拍了拍手,「花霧的比賽規則說得很清楚,除了比賽要用的酒,其餘所有的東西都得你自己帶。我建議你列一個小清單,賽前再檢查一遍。東西的位置可以根據你自己的習慣來。」

李牧點點頭,他伸手撫了一下臺面。擦得很乾淨,手掌按在檯面上,能感覺到站在這裡調酒,是怎樣的一種心情。

「速度調酒,」趙升焉說,「第一要義就是配方要熟。」

這點李牧當然知道。一些速度調酒會要求調酒師在短時間內同時調出多款酒水。入店之初,李牧就將常見的酒類及雞尾酒的配方摸得熟透,一開始難免會遇到一些不熟悉的酒類的情況,但如今,基本已經能嫻熟應對客人的各種需求。

可問題在於,「同時」。

「我個人的經驗,就是拆開、重組。」趙升焉說,「我相信,現在我隨便報個雞尾酒的名字,你都能很快地做出來。關鍵是,同時做多杯雞尾酒,則不是純粹的相加。」

他走到李牧身邊,拿了一瓶金酒。

「同樣是金酒,你可以兌湯力水,做g&t;也可以加青檸汁和糖漿做螺絲鑽。」趙升焉掂了掂酒瓶,又將它放了回去,「做平衡的,苦艾酒;做補充的,苦精,橄欖,檸檬。記每個配方是你的本職,我不會再花時間去考驗你;現在你要做的就是,去用另一種方式,將它們聯動起來。」

「這……」李牧有點犯難了,「這怎麼做……」

「千頭萬緒,不知從何做起?」趙升焉笑了,「簡單,我們可以按照基酒的型別,將你熟知的那些配方進行分類。威士忌一類,金酒一類,朗姆酒一類……再根據平衡與裝飾的不同進行細分。明白了嗎?」

李牧隨手拿了一瓶威士忌,「god father。」

又想了想,「highball。」

「whisky ur。」

那些早就深入骨髓的配方一個個冒了出來,如幻影一般在李牧眼前隨意排列。而他任意調整著它們的順序,最後竟如分子一般牢牢地黏連在一起。

酒向來不是孤立的,正

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