第150頁(第1/2 頁)

直到麵團發白髮亮，色白而筋柔，再掐成一個個大小均勻的面劑子，讓雅各布擀成一張張大小相同薄厚均勻的麵皮。

野豬肉剁成末，菜刀陷入肉泥裡能帶起一些膠質粘結時為宜，加入一些簡單的調料，裡謝爾拿出昨天熬好的豬肉皮汁。

吸收了一個晚上的日月精華以及寒風霜氣，湯汁已經變成膠狀固體，色澤雪白溫瑩。

裡謝爾把它切成條，再成碎粒，剁成和豬肉差不離的末狀，與豬肉混合在裡面。

又拿出一碗準備好的蟹黃，放進豬肉和肉皮凍中，做成另外一種餡。

格萊斯與眾人一起，圍坐在長桌一端，學著裡謝爾的樣子，左手手掌攤上一張麵皮，其他人用右手筷子夾起肉餡，她用勺子挖了一勺，放在麵皮中間。

「拎起麵皮一角，順勢往下折，往下折，往下折……」

剛開始還能聽懂，等裡謝爾的手順溜地包好一個包子，眾人的手還停留在第一個褶上。

蒸籠上鋪好乾淨的粗孔麻布作為屜布，他把包子放在上面，切爾西頂著一張惡人臉問：「下面需要幹什麼？」

「收口。」裡謝爾拿起麵皮又重複了一次，與前面的包子一樣，十八個褶子收口，不多不少，間隙均勻，幾秒瞬間完成一個。

「簡單。」艾德里安道，就是一直折到收口嘛。

他也舀了一勺肉餡，順著一個方向折，也做好了一個，放在裡謝爾做的旁邊。

裡謝爾做的包子團胖，頂部順著一個方向旋出一道均勻漂亮的褶，憨態可掬，而艾德里安做的……

「醜死了。」艾德里安撇嘴，不做了。

包的時候還自我感覺不錯，兩相一比較，他做的簡直不能入眼。

「這不是偷懶的理由。」裡謝爾把麵皮塞到他手裡，「快動手。」

艾德里安垂頭喪氣地包包子。

格萊斯不厚道地笑了。

把包子一個個端放進籠屜裡，層層壘上，大火蒸一段時間，再開啟時，一個個灌湯包都變得軟塌塌的。

切爾西探出一個頭，「好像和以前吃過的包子不一樣。」

「當然。」裡謝爾取一屜蟹黃包子打包好，交給格萊斯，這是用他們家交的錢和食材做的，還附帶送了幾個他們的野豬肉灌湯包。

格萊斯心滿意足地坐著馬車回家，在會客廳門口碰見了與舅舅交好的執行官、治安官以及瓦萊爵士。

執行官和治安官都是禿了半個頭的中年發福胖子，執行官嘴唇上留著刷子般整齊的鬍子，一笑起來有些和藹。

瓦萊爵士是個年輕男子，看起來二十上下，臉色有些蒼白，神情淡漠。

格萊斯快速瞄了一眼，並不是很喜歡眼前這個年輕人的眼睛。但還是沒有流露出厭惡之情，舉止優雅地提裙彎腰問了個好，幾人點頭致意，與她錯開，抬步往外大門走。

執行官調侃道：「好香啊，你家廚孃的廚藝如此出色，難怪一再挽留我們吃飯。」

「不是廚娘做的，」格萊斯轉身，介紹侍從手裡抱著的食盒，「是旅店飯館裡的灌湯包。」

「那家我經常吃。」執行官眼前一亮，又疑惑道：「從未聽說有賣灌湯包，是新品麼。」

一聽他經常吃，瓦萊爵士和治安官也產生了好奇。

「這是什麼飯館？」

「你不是嫌棄外面的飯館不乾淨，口味不能達到你的要求麼？」

「這家不一樣，不管做什麼，味道都比其他家出色。只要吃一次，你巴不得天天去，你們有空也可以去坐坐。」

執行官道，「這次又推出了什麼新菜？」

「這不是新菜，因為他們飯館最近打了一頭野豬，用豬皮做了一次灌湯包，他們自