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自己如今這副樣子，回到家中如果被母親發現了，只怕她會傷心欲絕。

宋雲凝明白宗良的難處，伸手拍了拍他的肩，道：「別想了，好好幹好差事，等你孃的病治好之後，你也能鬆快些。」

宗良看著宋雲凝鼓勵的眼神，也點了點頭。

宗良問：「師父，休沐之時，你要回家麼？」

宋雲凝笑笑：「是要回去看看了。」

王氏一貫身子不好，她這一走多日，也不知家中情況如何了。

頓了頓，她又道：「不過，在這之前，我們要先將早膳開起來。」

宗良眨了眨眼，問：「師父打算做些什麼？」

宋雲凝一笑，道：「如今的早膳是稀粥和饅頭，我們自然要做些不同的……肉夾饃，你可聽說過？」

作者有話說：

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第38章 肉夾饃

「肉夾饃是什麼？」

宗良和夏知恩, 都好奇地瞪大了眼。

他們的聲音不小，在一旁的牛公公, 忍不住也豎起了耳朵。

宋雲凝道：「肉夾饃, 便是將面烤成饃，然後用刀劃開，將燉好的肉塞進去, 夾住一起食用，肉香和麵香能很好地結合在一起，不但適合做早膳, 午間和晚間也可以吃。」

宗良聽到「烤饃」和「燉好的肉」, 便不自覺地滾了滾喉嚨, 道：「師父說合適，那就一定合適！」

宗良說著, 擼起了袖子，道：「我來給師父幫忙！」

宗良臉蛋兒生得圓, 胳膊卻是細長細長的, 一副躍躍欲試的樣子，宋雲凝看了有些好笑。

「要做肉夾饃, 可不是一件容易的事。」

宋雲凝前世求學之時，便很喜歡在學校附近買肉夾饃吃，她吃過臘汁肉夾饃, 也吃過老潼關肉夾饃。

臘汁肉夾饃，用的是白吉饃。

白吉饃是用半發的面製成的，烤好之後，吃起來十分勁道, 以外皮微脆, 內裡綿軟為佳, 再配上臘汁肉，簡直一絕。

且其中的餡料，也各有不同。

常見的有純瘦、肥瘦和肥皮，姑娘家一般吃純瘦的較多，但多少老饕，卻更喜歡肥瘦和肥皮。

肥瘦摻半的臘汁肉夾饃，肥而不膩，臘香濃鬱，讓人意猶未盡。

而肥皮吃起來，則油香滿溢，皮肉軟糯，還有些黏嘴，簡直欲罷不能。

與臘汁肉夾饃不同的是，老潼關肉夾饃在做饃之時，手法更加獨特。

不但要用鹼面和豬油攪拌，還要捲成千層餅一般壓扁，再放到爐內烤制。

最終成饃之時，外表金黃焦脆，彷彿有無數條面絲，一口難忘。

今日，宋雲凝便打算來試試「老潼關肉夾饃」。

宋雲凝帶著宗良去了一趟食材庫。

她挑了一塊肥瘦相間的五花肉，宗良連忙接過，將五花肉放在了籃子裡。

宋雲凝又選了些上好的冰糖、香料等，一起帶回了伙房。

燉肉做起來很費時間，不少開肉夾饃鋪子的，都是頭天晚上將肉燉好，天不亮便擺攤兒出來賣，宋雲凝算好了時辰，下午正式動手。

要煮一鍋好肉，炒糖是第一步。

宋雲凝洗淨了鐵鍋，又仔仔