第70頁(第1/2 頁)

辣椒粉一進入油鍋，頓時就把肉末染紅了，炒出紅油之後，白蔻才摻了水，把焯好的豆腐塊也滑了進去。

等汁收得差不多了，白蔻才調了一碗水澱粉進去，給豆腐勾芡，再撒上一些花椒粉和蔥花，一道麻婆豆腐就做好了。

「這道麻婆豆腐沒有放豆瓣醬，所以味道可能不是很好，等以後豆瓣醬做出來了，我再給你們做幾次啊。」

【哇哦，好有衝擊力的味道！不像蟹黃豆腐要慢慢品，這麻婆豆腐簡直一口入魂，那麻辣味兒一進嘴就直衝天靈蓋去了。】

【豆腐的口感也不錯耶，剛剛那個豆腐更嫩，但我覺得這種豆腐味道要濃一些，口感也更紮實，更有滿足感。】

【我也喜歡這個豆腐，豆香味兒更濃！嚼起來口感也更實在一些。不會像內酯豆腐一樣一抿就化。】

【但我覺得剛剛那個豆腐口感更好，入口即化，比雞蛋羹還要嫩。】

【我就不一樣了，兩種豆腐我都喜歡！兩個我都要！】

已經有了兩道豆腐的菜，看著剩下的豆腐，白蔻轉念一想，準備再做一道香煎豆腐和豆腐砂鍋魚煲，再炒上一道青菜，把剩下的滷肉切了，今天的午飯就足夠了。

這幾道菜都不是今天的主角，所以白蔻也沒打算細細講解，而是道：「接下來做的幾道菜就不細講嘍，感興趣的朋友們可以看後面的錄播學著做，都是很簡單的菜，大家一定要敢於嘗試哦。」

【逛吃逛吃：收到！來自每天都有好好交作業的忠實粉絲！家人朋友們都很喜歡哦，我也感覺自己的廚藝見長呢！】

【哈哈哈，我也學會好幾道菜了，謝謝主播大大的耐心講解！】

【昨天剛自己炸了酥肉，在農業星購買的小麥粉也到了，明天我就烤戚風蛋糕吃！】

【……】

彈幕裡應和的觀眾們不少，白蔻卻已經開始做今中午的午飯了。

首先自然是把魚醃製了，今天后勤部那邊送來了一條海魚，白蔻也不知道是什麼品種，不過看起來刺很少，肉質也很嫩。

白蔻把魚清洗乾淨，放了鹽和蔥姜醃製，趁著這個時間正好準備配菜和做香煎豆腐。

香煎豆腐的做法很簡單，石膏豆腐切成一厘米的厚片，鍋裡的油熱了便一一滑下去小火慢煎，豆腐一接觸熱油，便發出好聽的噼啪聲。

漸漸地，在能源灶的攻勢下，豆腐的底部變得金黃，白蔻又一一給豆腐翻了身，繼續煎另一面。

等豆腐煎到兩面金黃，起了一層脆脆的殼，白蔻便盛出來，撒上蔥花、鹽和辣椒粉，一道香煎豆腐就做好了。

等香煎豆腐做好，白蔻又煎了一鍋豆腐，打算用來做豆腐海魚煲。

煎豆腐做好，白蔻洗了一把金針菇和一顆娃娃菜，再加上留下來的一坨石膏豆花和兩條腐竹，配菜已經足夠豐富了。

做豆腐魚煲，白蔻習慣先用大鍋把魚煎一下，鍋中放上豬油，把醃製好的海魚輕輕滑入鍋中小火慢煎。

海魚一接觸到熱油，便發出噼裡啪啦的聲響，不一會兒，響聲漸漸變小，香味兒也飄了出來。

海魚被煎香，散發出濃鬱的鮮味兒，白蔻趁機一個顛鍋，海魚便翻了一個面，上頭一面已經被煎得金黃，魚皮也皺縮起來了。

等另一面也被煎香，白蔻便關火，把準備好的砂鍋拿出來，砂鍋裡面放上一些熱油，把姜蒜煸香，再依次鋪上炸好的豆腐、清洗乾淨的金針菇和娃娃菜，最後再鋪上煎好的魚，周圍放上柔嫩的石膏豆花和腐竹。

砂鍋魚煲組裝完成，白蔻便開了小火慢慢煲，又摻了一碗水進去。

煮砂鍋魚煲並不需要很多水，金針菇和娃娃菜的汁水足夠豐富，最後甚至能匯聚出足足兩碗極其鮮美的魚湯。