第4章 廚房日常(第1/2 頁)

這個傻柱！今天吃錯藥了？

秦淮茹感到有些詫異，這才過了一夜，傻柱怎麼轉性了？這是對我有什麼不滿嗎？不對呀！我今天沒說錯什麼呀！

可能是剛才沒注意到是我，趕著灶上的菜要糊鍋了，所以忙著去炒菜了，所以冷落了我？

一定是這樣！不然講不通啊！

秦淮茹掏出一塊鹹菜來，剛要吃，發現拿的是白麵饅頭，

“真是的！差點把饅頭吃了，這可是給孩子們留的！”

饅頭被放進了飯盒，留著晚上帶回家給孩子們吃。

何雨柱整理了一下瓶瓶罐罐，把一些摻和了的料挑出來，把鍋又洗了洗，換了一口小鍋，然後就等著廠子裡的領導安排活。

不一會兒，就有四車間的主任來找他，楊廠長要招待肉聯廠和紡織廠的領導吃飯，準備幾個拿手菜，要求又快又好，抓緊時間做。

何雨柱點點頭，炒了一個土豆絲，一個燒茄子，一個麻婆豆腐，一個回鍋肉，還有幾個素菜，一盤雞。

這年月物資太匱乏，肉這種東西十分難得，要等著年底才能弄點肉吃吃，就連廠長也不是想吃就有的，都是留著招待貴賓的，真要全是素菜，你再會做菜，也比不上肉好吃。

別看有些名廚用素菜就能烹飪出美味來，可你也不看看，那是用什麼材料煨製出來的！不說香料，就那幾種輔料，就已經超過這道菜本身價值的多少倍了！

就蔥薑蒜辣椒，加上一些香料，你再會控制火候，還能炒出花來？

別扯淡了！

菜上了桌，領導們圍坐在一起，楊廠長首先舉杯，

“各單位的領導！同志們！大家都辛苦了！今天咱們有幸聚到一起，這叫什麼？這就是緣分呢！都別客氣！到了這兒，跟到了自己家一樣，來，我先乾為敬！”

眾人都舉起杯，先喝了一口，

“吃菜吃菜！我跟你們說，我們這個廠子雖然窮，但是我們廠的工人踏實肯幹，個個都是好樣的！尤其是我們廠這個廚師何雨柱，炒菜那叫一個絕！絕對讓你吃了一回下回還想吃，饞的你流口水！”

“真的假的？老楊你可太能吹了！再好吃、還能趕上國宴的水平？”

不經意間吃了一口，哎呦！這土豆絲酸甜爽口，也太好吃了吧？

這燒茄子，太饞人了！

麻婆豆腐也好吃！

還有這回鍋肉，我們廠天天殺豬，從來不知道豬肉這麼好吃！

其他幾樣菜，也十分的好吃，眾人筷子不停，連喝酒都忘了。

肉聯廠的廠長對著楊廠長豎起大拇指，

服了！這味道！絕了！

楊廠長哈哈大笑，這一刻感覺，自己倍有面子！

…………

下午四點鐘，何雨柱就將提前留下的那份回鍋肉和燒茄子裝進飯盒裡，用一個網兜裝著，對著食堂裡的幫廚們說道：

“葛師傅！馬華！你們兩位到這邊來一下！”

老葛和馬華走了過來，何雨柱指著剩菜對著老葛說道：

“葛師傅！你今天炒的菜不錯，就是白菜稍稍有些生了！有點澀，你嚐嚐！”

老葛嚐了一口，確實，味道不大好。

“其實！只需要將白菜洗淨先晾一下，在翻鍋的時候稍微快一點，讓白菜均勻受熱，三個來回就大有改觀，”

說著，把鼓風機開啟，火燒的旺旺的，待鍋燒熱，將菜攪勻，加了一勺澱粉，一些調料，把鍋在灶上翻了三番，然後將菜盛到盆裡，

“大傢伙都嚐嚐！”

老葛今天炒的那幾盆菜吃得很少，有些生，還剩了不少，一看就知道，老葛今天這菜炒的，有些欠水平，拖了全班的後腿。